Реферат на тему:

Вітаміни, їх значення для вагітної та дитини.

Вітаміни (від лат. vita — життя, amino — азот). Назву цим фізіологічно активним речовинам дав 1911 р. польський вчений Казимир Функ, підкреслюючи їхнє життєво важливе значення для живої клітини. Значний внесок у вивчення властивостей віта-мінів внесли вчені України, зокрема, О.В.Палладій, Н.Р.Чаговець, Л.А.Черкес, Я.Б.Максимович, Ю.В.Хмелевський та ін.

Вітаміни становлять собою специ-фічні, фізіологічне активні і життєво необхідні речовини, що входять як ко-фактори до різних ферментів, регу-люють білковий, жировий, вуглевод-ний та мінеральний обмін речовин і тим самим забезпечують нормальне функціонування всіх органів і систем організму.

Вітаміни містяться в усіх рослинах у різних кількостях, різних співвідно-шеннях і мають таке значення для ор-ганізму людини:

1. Виступають як кофактори фер-ментів, що беруть участь в окисно-від-новних процесах, сприяючи нормаль-ному перебігу обміну речовин в орга-нізмі. До таких вітамінів належать ті-амін (вітамін ВІ), рибофлавін (віта-мін В2), піридоксин (вітамін Вб), ні-котинова (вітамін РР) і фолієва (віта-мін Вс) кислоти, ергокальциферол (вітамін D), ретинол (вітамін А), то-коферол (вітамін Е).

2. Безпосередньо регулюють окис-но-відновні процеси. Таку властивість має ретинол (вітамін А), токоферол (вітамін Е), ціанкоболамін (вітамін ВІ2), холін (вітамін 64), пантотенова кислота (вітамін Вз), інозин (вітамін BS) і кальцію пангамат (вітамін Віз),

рутин (вітамін Р), біотин (вітамін Н), метилметіонінсульфонію хлорид (ві-тамін U), філохінон (вітамін К).

3. Вітаміни виявляють регулю-ючий вплив у дуже маленьких дозах. Людина за добу споживає близько 1-2 кг харчових продуктів, а для задо-волення добової потреби організму в усіх вітамінах досить чверті грама (0,15-0,25 г).

4. Вітамінам властива профілакти-чна дія. Ці засоби запобігають пору-шенню обміну речовин і тим самим виникненню різних захворювань. При недостатньому надходженні їх в орга-нізмі виникають різні захворювання. Дуже влучно роль вітамінів визначив російський вчений, академік В.О.Ен-гельгард: «Вітаміни виявили свою при-сутність виявом своєї відсутності». Власне, при нестачі в їжі вітамінів ви-никають захворювання або авітаміноз.

5. Кожний вітамін виявляє тільки йому властиву специфічну дію. Так, вітамін D регулює обмін кальцію і фосфору, запобігає виникненню рахі-ту. Нестача в їжі вітаміну С призво-дить до виникнення цинги, ознаками якої є кровотеча зі слизових та шкіри, а також сухість шкіри. Недостатнє надходження до організму нікотинової кислоти зумовлює розвиток дермати-ту, проносів, порушення функції нер-вової системи. Особливу роль у функ-ціонуванні шкіри відіграють вітаміни А, Е, В2, бо саме ці вітаміни сприяють нормальному визріванню епітеліаль-них клітин шкіри і слизових.

6. Ще одна особливість вітамінів, що містяться в лікарських рослинах і харчових продуктах. Навіть при вжи-ванні великої кількості вітамінів (в десятки і сотні разів перевищуючи фі-зіологічну потребу) передозування і

токсичний вплив на організм не спо-стерігається. В цьому унікальність і природній ефект вітамінів рослин.

Недостатнє забезпечення вітаміна-ми, мінеральними