«Вечеря» — починається о 21-ій годині чи пізніше. Від обіду відрізняється тим, що на вечері не подають супу; форма одягу теж зазначається в запрошенні — темний костюм, смокінг чи фрак. Для жінок — вечірня сукня.

Крім урочистих прийомів практикуються (навіть на найви-щому рівні) зустрічі за чайним чи кавовим столами. На каву зазвичай запрошують з 17 до 19 годин, на чай до 20 годин. До кави чи чаю подають маленькі бутерброди, пиріжки, солодке та солоне печиво, здобні булочки, кекси, солоні чи солодкі торти. На стіл можна поставити коробки шоколадних цуке-рок, вершки чи морозиво, лимон.

Для кавового чи чайного столу підбирають кольорові ска-тертини та кольорові серветки ручної роботи. Стіл можна на-кривати і кольоровими тканинними серветками. Тоді середину столу покривають вузькою доріжкою, на яку ставлять тарелі з бутербродами, кондитерськими виробами, фруктами. Посуд для кожного гостя ставлять на маленькі серветки з тканини.

Сервірується стіл таким чином: на блюдце ставиться чашка та кладеться чайна (або кавова) ложечка, зліва від неї - малень-ка тарілочка для частування та маленький ножик, якщо будуть запропоновані підсмажені шматочки хліба чи булки, на які на-мазують масло, мармелад чи кладуть шматочок сиру. Ніж кла-дуть справа від серветки, лезом до тарілки, зліва від неї - неве-личка серветка. Вершки, цукор, чайник чи кавник ставляться на стіл. Блюдечко тримають лівою рукою, правицею підносять до рота чашечку. Другу чашечку не просять, доки інші не отри-мали першої. Не залишайте ложечку в склянці чи у чашечці!

Чай з варенням п'ють тільки в Росії та тих країнах, що мали з нею тісні стосунки. До речі, молоко ніколи не налива-ють у порожню чашку, а лише в наповнену чаєм.

Перед кавою можна подати гарячу закуску чи салат. Пода-ють салати у келихах чи в скляному посуді на ніжках. До кавового столу рекомендується подавати також соки, мінеральну воду. Склянки для мінеральної води не сервіруються для кож-ного гостя окремо, а ставляться групами в одному чи декіль-кох місцях. До кавового та чайного столу пропонують тости, підсмажені у тостері, а також печиво, омлети тощо. Форма одягу - повсякденний костюм чи сукня. Крім головних видів прийомів, є їх різновиди. «Бранч». Це неформальний вид прийому, який проводиться між сніданком та ланчем. До речі, слово «бранч» походить від з'єднання слів «брекфест» та «ланч». Бранч частіше проводить-ся у вихідні, для дружнього кола. За характером цей вид спілку-вання близький до сніданку чи легкого ланчу і складається практично з тих же страв. Можна подати м'ясо в будь-якій формі, бекон, сосиски, тушковане м'ясо, рибу, млинці, тушковані томати, булочки, масло. Пропонуються кава, чай, сік, про-холодні напої у великій кількості. Може бути подане вино.

Меню та організаційні моменти при проведенні бранчу по-винні бути спрощені, щоб господиня мала змогу більше часу на спілкування з гостями.

«Барбекю» (шашлик). Це найулюбленіший вид прийому як на Заході, так і на Сході. Він проводиться на свіжому повітрі — на дачі, за містом. Якщо в нас для приготування м'яса викорис-товуються шампури, інші народи часто використовують решіт-ки, причому одночасно смажаться шматки різного виду м'яса.

Поки господар заклопотаний приготуванням м'яса, господи-ня має нагоду поспілкуватися з гостями. Останні можуть чудово відпочивати на свіжому повітрі. В цей чає пропонуються напої (пиво, вино, соки, мінералка), поруч кладуть солоне печиво, со-лоні горішки, овочі (сирі), сервіровані із сметаною або гірчичними соусами. При холодній погоді гостям за 20-30 хвилин до подання м'яса можна запропонувати гарячий суп. Саме м'ясо сервірується з різними видами томатного соусу (кетчупами), до нього подають-ся відварені чи печені овочі. Свіжі фрукти ідеальні як десерт.

Форма одягу на барбекю (шашлику) - найбільш демокра-тична, навіть шорти, джинси.

«Пікнік». Чим же він відрізняється від «барбекю»? А тим, що страви готуються заздалегідь та запаковуються у кошики чи коробки. На пікніку користуються пластиковим посудом, але приємніше завжди їсти із справжніх тарілок. Для зруч-ності гостей можна взяти складні столи та стільці. Велику важливість під час підготовки до пікніка має вирішення про-блеми транспорту, не зайве взяти з собою великі парасольки.

Меню пікніка маже бути різноманітним: закуски (паштети, салати), холодний чи гарячий суп, що привозиться у термосі (також може бути привезена смажена гуска чи інше м'ясо), десерт (фрукти, тістечка).

Пікнік проводиться в теплу пору року, тому одяг - лег-кий, літній, але можна більш святковий, ніж на барбекю.

«Келих вина із сиром» (Cheese and wine party). Цей вид прийому відносно простий та дешевий. Разом з тим, він дає можливість господарю проявити винахідливість при виборі вин та сирів, а гостям надати можливість отримати насолоду при куштуванні різних «підборів» вин та сирів.

Прийом проходить на зразок «буфету». Можна, крім сиру, пропонувати інші закуски, хоча сир повинен домінувати. Сир краще класти великими шматками, інакше він швидко засохне.

Не забудьте покласти сирні ножі! Ідеально, якщо до кожного шматка сиру буде свій