Зимово-овочевої супчик
Ингредиенты: Способ приготовления: Спосіб приготування: В небольшую кастрюлю (2-2,5л) с водой по очереди добавлять овощи: сначала мелко порезанный лук, потом морковь соломкой (или по желанию можна с нее же вырезать ромашки :) ) Соль, перец горошком, лавровый лист. У невелику каструлю (2-2,5 л) з водою по черзі додавати овочі: спочатку дрібно порізаний лук, потім морква соломкою (або за бажанням можна з неї ж вирізати ромашки:)) Сіль, перець горошком, лавровий лист. Когда вода уже начинает закипать бросать картошку, порезанную кубиками, как только она сварится до полуготовности, слегка потолочь толкушкой прямо в кастрюле. Коли вода вже починає закипати кидати картоплю, порізаний кубиками, як тільки вона свариться до напівготовності, злегка потовкти товкучкою прямо в каструлі. Нарезать белокочанную капусту и соцветия цветной капусты, а также помидор кубиками и добавить в суп. Нарізати білокачанну капусту і суцвіття цвітної капусти, а також помідор кубиками і додати у суп. Пусть покипит на медленном огне мин. Нехай покипить на повільному вогні хв. 10-15, до готовности овощей и супчик готов! 10-15, до готовності овочів і супчик готовий! Подавать можно со сметаной или, по желанию, добавить куриные тефтельки домашние (они варятся 5 мин.). Подавати можна зі сметаною або, за бажанням, додати курячі тюфтельки домашні (вони варяться 5 хв.). Получается очень вкусно!
Другі страви
Важко уявити собі обід без другої гарячої страви. М'ясо добре получається за смаком і з багатьма продуктами, тому з нього можна приготувати велику кількість різноманітних страв. При доборі м’яса необхідно переконатися в тому, що воно свіже, має суху поверхню, пружну консистенцію, свіжий запах. Страви з м’яса треба готувати так, щоб максимально зберегти їх смакові якості. Приємного смаку м’ясо набуває також завдяки різним соусам. Особливо вони необхідні для варених та тушкованих страв. Дуже просто приготувати курку або качку. Головне – правильно вибрати тушку, спеції для соусу та свіжі овочі для гарніру. Багато страв із птиці являє собою фаршироване та шпиговане м’ясо. З давніх-давен страви з птиці відомі своїм різноманіттям і високими смаковими якостями. Вони створювалися не лише великою кількістю використовуваних продуктів, але й різноманітних їх комбінувань і застосувань різних способів кулінарної обробки.
Різноманіття страв із риби та морепродуктів таке велике, що їх важко навіть перелічити. Кулінарія знає сотні рецептів приготування рибних страв. Кожний із цих рецептів і за способом теплової обробки, і за використанням додаткових продуктів – приправ, соусів, гарнірів – може надати стравам приготування з однієї й тієї ж риби, необхідної своєрідності смаку та поживності.
Спосіб приготування:
Свинину помийте і обсушіть серветкою. Наріжте моркву довгими брусочками, а часник - крупними шматочками. Гострим кінцем ножа зробіть в м’ясі прорізи. Нашпигуйте м’ясо морквою і часником. Натріть м’ясо сіллю і прянощами. Загорніть в декілька шарів фольги і покладіть на деко. Нагрійте духовку до 220°С. Поставте м’ясо в духовку на середній рівень. Перші 10 хвилин жар в духовці має бути сильним, а потім збавте вогонь до 180°С. Випікайте м’ясо 1 годину. Потім вийміть його з духовки і остудіть.Наріжте м’ясо тонкими скибочками. Підсмажте борошно а 1 ст. ложці вершкового масла і додайте рідину, яка залишилася у фользі. Посоліть, поперчіть, якщо потрібно, і полийте отриманим соусом м’ясо.
Помийте і обсушіть м’ясо. Цибулю очистіть і розріжте на шматочки. Зріжте скориночки з батона. Батон натріть на тертці.Поріжте м’ясо на шматочки і разом з цибулею пропустіть через м’ясорубку. Якщо фарш вийде рідким, покладіть тільки протерті крихти батона. Вони утримуватимуть рідину. Якщо фарш густий, то додайте тертий батон і трохи молока або води.Додайте яйце, сіль, перець, паприку, петрушку і перемішайте.Сформуйте 9 коржиків і