3. Сектор розміщення

ВТО визначає засіб розміщення як будь-який об'єкт, який регулярно або епізодично надає туристам місця для ночівлі. По стандартній міжнародній класифікації всі засоби розміщення поділяються на дві категорії - колективні і індивідуальні .

Колективні засоби розміщення туристів. До них відносяться готелі і аналогічні заклади, спеціалізовані заклади, інші колективні засоби розміщення. У кожному з них число місць повинне перевищувати встановлений мінімум, об'єкт розміщення повинен мати єдине керівництво, а управління їм будуватися на комерційній основі.

Готелі - головний класичний тип підприємств розміщення туристів. Готелі надають набір обов'язкових послуг: щоденну заправку ліжок, прибирання номерів і санітарних вузлів, а також широкий перелік додаткових і супутніх послуг.

Численні спроби ВТО, Комітету готельної і ресторанної індустрії Європейського Союзу, Міжнародній готельній асоціації запровадити єдину класифікацію готелів в світі виявилися безуспішними. Завдання ускладнюється ще і тим, що, окрім готелів, існує маса інших видів засобів розміщення, кожен з своєю специфікою

Останні 15-20 років в готельному секторі, були відмічені, появою нової категорії готелів, так званого економічного класу (budget/economic hotels). Ці недорогі, але комфортабельні готелі добре зарекомендували себе на туристському ринку багатьох країн Заходу, в першу чергу США, Великобританії і Франції. Вони забезпечують високий стандарт обслуговування, гарантуючи зручне розміщення в сучасних, функціонально продуманих номерах за помірними цінами. Залежно від устаткування і особливостей послуг, що надаються, серед готелів розрізняють готелі широкого профілю, апарт-готелі (квартирного типу), мотелі, курортні готелі, клуби з мешканням.

Новим етапом в туристському бізнесі останніх років став розвиток мережі готелів класу «рісортс» (від англ. - курорт). Вони
розташовані, як правило, в живописних місцях побережжя. Оточені зеленим поясом у вигляді тропічних садів або парків, рі-
сорти є райськими оазисами відпочинку. [3]

Термін «мотель» з'явився в 1935 р. У статистиці США мотель визначається як установа для прийому туристів, мандруючих на автомобілях. Ці установи цілорічної або сезонної експлуатації надають готельні послуги і забезпечують повним комплексом технічного обслуговування (гаражі, стоянки для автомобілів, станції заправки і ремонту автомобілів). Вони зазвичай знаходяться за межею міста.

Спеціалізовані заклади також призначені для обслуговування туристів. Вони не мають номерів. Тут початковою одиницею служить колективна спальня або майданчик. Спеціалізовані заклади надають місця для нічлігу, але
функція розміщення туристів не є для них головним. Інші колективні засоби розміщення включають перш за все житло, призначене для відпочинку – комплекси будинків або бунгало. Вони знаходяться в єдиному управлінні і надають обмежені готельні послуги.

До складу інших колективних засобів розміщення входять об'єкти на майданчиках для кемпінгів, в бухтах для малих суден кемпінг-таборів для автотуристів на майданчиках, що охороняються, добре обладнаних.Вони оснащені системами енерго- і водопостачання, каналізації; мають спеціально відведені місця під автомобільні стоянки.

Індивідуальні засоби розміщення туристів. Можливості для індивідуального розміщення дуже широкі. Турист може зупинитися у власному заміському будинку, орендувати у приватної особи або агентства повністю обладнане житло ( будинок, квартиру, котедж ) або безкоштовно розміститися у родичів і знайомих.

4. Харчування в туризмі

Харчування – природна потреба будь-якої людини. У туризмі харчування розглядають і як важливий елемент розваги та пізнання місцевої культури, зокрема національної кухні. Національна кухня є важливим елементом культури народу, має чіткі відмінні ознаки, є елементом пізнання і засобом для задоволення.

Заклади харчування – важлива невід’ємна складова індустрії туризму.

Систему громадського харчування утворюють ресторани різного класу, бари, кафе та їдальні, пункти швидкого приготування їжі та самообслуговування.

Схема харчування туристів залежить від виду туру, категорії туристів, співвідношення місць розміщення до місць харчування та багатьох інших чинників.

Система харчування вказана у путівці, договорі, ваучері.

Зазвичай сніданок туристам надається за схемою „шведський стіл” із самообслуговуванням та виробом страв із наданого асортименту. У готелях високих категорій сніданок може бути замовлений у кафе, ресторані чи у номер. У номерах, обладнаних кухнями та міні-барами, сніданок готує турист самостійно.

У схемі харчування „напівпансіон” туристові надається або суміщені обід-вечеря, або вечеря у встановлений час. У схемі харчування „повний пансіон” забезпечують 3-4 разове харчування.

Особливим є вимоги до харчування так званих гастрономічних турів, де переважає певна національна кухня з відомими вишуканими стравами та напоями.

Залежно від категорії підприємства харчування, якість обслуговування як комплексна послуга, реалізується основними, додатковими та супутними послугами. Поряд з якісно приготовленими та естетично оформленими стравами, важливу роль відіграє загальне композиційне сервірування столу, підбір посуду та столових приборів, кольорова гама скатертин, серветок із фірмовим знаком підприємства, квіти, кваліфікація офіціантів, барменів, метрдотелів, бездоганна чистота, гарно оформлене меню декількома мовами, загальний інтер’єр зали, затишок, звукоізоляція, м’яке регулювання освітлення та ін.

До переліку додаткових та супутніх послуг входять: вар’єте, оркестр, музичний супровід без оркестру, телевізор, танцмайданчик, можливість замовити таксі, купити сувеніри.

Харчуються туристи відповідно до умов, зазначених у путівці, ваучері, договорі – у ресторанах, кафе, барах та інших пристосованих до цього підприємствах.

5. Система розваг

Турист є споживачем туристичного продукту, який являє собою сукупність туристичних послуг, робіт, товарів, що складається щонайменше з двох або більше одиничних чи множинних туристичних послуг. Туристичні послуги – послуги суб’єктів туристичної діяльності щодо розміщення, харчування, транспортного, інформаційно-рекламного обслуговування, а також послуги закладів культури, спорту, побуту, розваг, спрямовані на задоволення туристів. Але для того щоб задовольнити туриста на 100% потрібно дарувати йому незабутні враження, приємні спогади від туру, в чому і полягає мета одного з основних