аналізу поточного стану номерного фонду;

планування вибуття номерів на ремонт і реконструкцію;

аналізу поточного стану інженерних систем і комунікацій (енерго-, водо-, газо-, теплопостачання, ліфтових господарств, теле-, радіо-, відеокомунікацій і систем тощо);

розробки графіків технічного обслуговування і ремонту інженер-них систем і комунікацій;

забезпечення і контролю санітарно-гігієнічних норм у готелі (температури, вологості, рівня шуму, освітленості і т. ін.).

Для безперебійної роботи готелю і ресторану необхідно точно визна-чити

потребу в усіх видах промислових і продовольчих товарів, що можливо тільки при існуванні налагодженої, чітко працюючої системи інформації про наявність різноманітних товарів на складі. Забезпечує таку інформацію програма "Склад".

Програма "Бухгалтерський облік" являє собою комплекс програм-них засобів, що реалізують функції всіх підрозділів бухгалтерії: облік основних засобів (фондів), матеріальних цінностей, товарів, коштів і фінансово-розрахункових операцій, розрахунок зарплати, зведений бух-облік і звітність.

На готельних підприємствах може бути використаний і ряд інших прикладних програм ("Керівник", "Телефонний довідник", "Діловодство", "Кадри", "Маркетинг" і т. ін.).

У діяльності готельних закладів велике значення має використання можливостей міжнародних систем бронювання і резервування, інтегро-ваних у глобальній мережі Інтернет. До таких систем належать: "Amadeus", "Worldspan", "Galileo", "Sabre", "Fidelio Hotel Bank".

"Amadeus" є найпопулярнішою комп'ютерною системою бронювання, здатною надавати більшу кількість міжнародних послуг, ніж будь-яка інша. Система "Amadeus" Hotels пропонує точну, скориговану до остан-ньої хвилини інформацію про розміщення орієнтовно в 35 тис. готелів та інших засобах розміщення в усьому світі. Вона надає відомості про міс-це розташування готелю, наявність вільних місць, про набір послуг і спеціальних розцінок, що обумовлюються конкретним агентством.

Розділи бронювання готельних послуг існують і в глобальній комп'ю-терній мережі Інтернет. Найпопулярнішим є Travel Web, відкритий у березні 1996 р. американською комп'ютерною компанією "Pedasus Systems". Travel Web містить інформацію про 94 країни світу, про всі ведучі готельні ланцюги і понад 200 авіакомпаній. Крім бронювання, вона має у своєму розпорядженні зручну систему пошуку готелів і авіарейсів, що відповідають вимогам клієнтів.

Сьогодні світова система готелів може задовольнити будь-який смак.

За статистичними даними Всесвітньої туристської організації у 1997 р. світі налічувалось 14 млн номерів на 29 млн місць.

У Нідерландах знаходиться найвищий у світі плаваючий готель. Цей комфортабельний п'ятиповерховий "корабель" курсує між причалами Амстердама і створює повну ілюзію морської подорожі.

Існує підводний готель, розташований на дні Персидської затоки в дер-жаві Бахрейн. Він налічує шість корпусів, сполучених між собою ори-гінальними переходами. Всередину готелю можна потрапити лише у спеціальних прозорих ліфтах, які опускають любителів екзотики в

море.

Подібний готель є у Флориді, тільки він розрахований усього лише на шість осіб і тому вважається найменшим у світі (загальна площа становить 135 м").

У Сінгапурі знаходиться найвищий готель світу — 73 поверхи.

Один з токійських готелів, місткістю 1300 номерів, пропонує найшви-дший сервіс у світі. Максимальний час, який затрачає гість на оформ-лення, оплату номера, отримання ключів та ін., — 45 с. Усе здійснюється автоматично, з допомогою спеціальних відеоконтрольних приладів.

Найдорожчий у світі номер "люкс" розташований у головному будин-ку готелю "Фермонт" у Сан-Франціско. Готель збудований у 1927 р. Вартість "люкса" становить шість тисяч доларів (без податків). Клієнт цілодобово забезпечений найрізноманітнішими послугами: ресторани, бари, басейн, сауна, перекладач, покоївка, дворецький, водій і т. ін.

Розвиток готельного господарства в Україні сьогодні стримується низкою чинників. Це й економічна криза, і недоліки у роботі фінансово-банківської системи, обмежена платоспроможність населення, недосконала податкова система. Законодавчо-правова база не відповідає вимогам сьогодення, немає інструкцій та інших нормативних документів, які були б логічно взаємопов'язані і не суперечили один одному.

Слід відзначити відсутність необхідної інфраструктури, відповідних сервісних умов, що, в свою чергу, позначається на рівні якості обслугову-вання туристів. Стан сфери послуг не відповідає потенційним можли-востям держави, яка має все для розвитку туристської індустрії — при-родні умови, історико-культурні, трудові і матеріальні ресурси.

Програмою розвитку туризму до 2005 р. передбачено будівництво 78 нових готелів та інших об'єктів на 15,7 тис. місць, а також проведен-ня реконструкції 61 об'єкта на 21,5 тис. місць.

Орієнтиром у роботі з приведення готельного сектора країни до між-народних стандартів є рекомендації, затверджені у листопаді 1989 р. секретаріатом Всесвітньої туристської організації (ВТО).

Вони насамперед стосуються якості устаткування, систем водопоста-чання, енергозбереження, опалення, вентиляції, рівня санітарної безпеки, технічного оснащення номерів, додаткових приміщень, кухні, довколиш-ньої території тощо.

Наприклад, обов’язковими є вимоги до готелів усіх категорій щодо холодного та гарячого водопостачання протягом доби. стандарти передбачають наявність у готелях, починаючи з категорії “три зірки”, стаціонарного аварійного генератора для постійного забезпечення електроенергією готельних служб (ліфти, холодильники та ін.). Для України це особливо актуально у зв’язку з проблемами енергозабезпечення в регіонах, де можливе відключення електроенергії.

Особливу увагу приділяють питанням обслуговування туристів-інвалідів. У готелі має бути достатня кількість інвалідних колясок, відповідна кількість спеціальних номерів, пристосованих для туристів-інвалідів.

Рекомендації ВТО ставлять високі вимоги до якості питної води в готелях. Туристам не рекомендується пити воду з кранів, тому в готелях має бути спеціальне обладнання для забезпечення якісної питної води.

Безперечно і те, що персонал готелів має володіти високою професійною підготовкою, щоб створювати атмосферу гостинності, проявляти до гостей сердечність, терпіння, витримку і доброзичливість.

Підготовці кваліфікованих кадрів для індустрії гостинності приділяється велика увага. випускаються підручники з готельного і ресторанного господарства, видаються спеціальні періодичні видання, наприклад журнал “Хоутеленд кейтерінг рев’ю”. Посадові особи та управляючі повинні бути мати