Нині товариство з обмеженою відповідальністю – багатофункціональний майновий комплекс. Готель «Надія» на 300 місць – один з найбільших готелів на Івано-Франківщині, більшість приміщень якого відповідає сучасним європейським стандартам. Номери класу «люкс» та «напівлюкс», одномісні та двомісні першої категорії. В готелі розміщені два ресторани на першому поверсі «Україна» на 200 осіб, та «Надія» на 70 осіб. Технічно обладнаний конференц зал, на 90 осіб, який чудово підходить для проведення симпозіумів, семінарів, бізнес-зустрічей. В холі розміщений інтернет-центр, туристична агенція, перукарня, парфумерний салон-магазин «Для тебе», відділення Укрексімбанку. В приміщенні готелю працює для гурманів «Делікатес», де можна скуштувати більше 800 видів виробів власного виробництва фірми «Надія». Для гостей готелю цілодобово працює автомобільна стоянка під охороною на 140 місць.

Для виконання призначення і цілей готелю потрібна функціональна організаційна структура.

Структура підприємства – це організаційна схема, схематичне уявлення взаємовідносин підприємства. Вона показує розміщення кожної служби і посади в загальній організації готелю і вимальовує розпреділення вповноважень і обов’язків.

Організаційна структура керування готелем.

Матеріально-технічна база ЗАТ «Надія». Споруда готелю фізично автономна від інших споруд. Готель має чотири входи центральний, окремий службовий вхід, вхід в ресторани «Україна» і «Надія» з готелю і з вулиці. Основна сходова клітка відокремлена від службової сходової клітки. Всі устаткування обладнання і меблі в номерах, в санвузлах і громадських приміщеннях розраховані на підсилену експлуатацію, функціональні, безпечні, гармонійні і пропорційні до приміщень, в яких вони знаходяться. В готелі середня вартість будівельних матеріалів і обладнання, меблі зроблені на замовлення. В готелі знаходяться два ліфти, один з них на даний час знаходиться на ремонті. Опалення централізоване, з додатковим індивідуальним регулюванням в номерах.

2.2. Технологія готельних послуг.

Технологія – це інструмент, устаткування, процеси, дії, матеріали і знання потрібні для перетворення ресурсів у товари і послуги, що випускаються, актуальність конкуренції роботи. Уніфіковані технологічні готельні послуги визначаються потребою формування нового ринку сфери послуг, детермінантом є гостинність. Концепція технології гостинності означає орієнтацію на клієнта, з врахуванням його потреб визначення динаміки цін на створення комфортних умов розміщення.

Основний технологічний процес споживання готельних послуг забезпечує виконання функціонального процесу, що визначають підготування житлових приміщень до розміщення гостей, ця діяльність здійснюється службою покоївок. Форма організаційної роботи може бути як індивідуальною так і бригадною.

Індивідуальний організаційний процес визначає замкнутий технологічний цикл, тобто виконання всіх технологічних операцій у номері однією покоївкою.

Бригадна організація визначає технологічний цикл, тобто прибирання тільки санвузлів чи ліжок.

У готелі «Надія» діє бригадна організація праці.

Послуга – цілеспрямована виробнича діяльність, головною метою якої є збігання процесів виробництва, реалізації і споживання.

Послуги бувають матеріальними і нематеріальними. Матеріальні послуги реалізуються в сфері обертання продукту, виступають як послуги виробничого призначення. [Л.2 ст. 30]

Нематеріальні послуги визначаються суспільно-корисною діяльністю, що задовольняє особисті або суспільні потреби і не набуває предметної форми.

У наданні послуг беруть участь служби: бронювання, прийому і розміщення, поверхова. Основні технологічні цикли здійснюються в контактній зоні і багато в чому залежать від розміру підприємства, рівня механізацій, наявності комп’ютерних систем. До обов’язків служби прийому і розміщення входить:

прийом гостя;

бронювання;

реєстрація документів;

надання розміщення;

розрахунок при виїзді.

У великих готелях служба прийому і розміщення часто поділяється на відділи які спеціалізуються на виконанні певних операцій. В готелі «Надія» у службі прийому і розміщення працюють:

- агент по прийому і розміщенню гостей він відповідає за надання будь-якої інформації гостю, веде необхідну документацію;

- касир, що приймає плату і виписує;

- оператор телефоніст;

- агент по бронюванню.

Технологічна операція прийом гостя визначає зустріч гостя, наявність і вид документа, що засвідчує особу, наявність і чинність візи. Технологічна операція зустріч гостя вимагає дотримання технології гостинності. Тепле і щире привітання по можливості на ім’я, з’ясування умов розміщення, категорії номера, цін за номер, порядок і вид, оплати, умови харчування.

Процес бронювання складається з таких етапів:

заявка на бронювання;

визначення наявності номерів;

реєстрація попереднього замовлення;

підтвердження бронювання;

виконання замовлення;

складання звітів про бронювання.

Бронювання – є гарантією клієнта, що номер буде надано в його розпорядження, зі своєї сторони клієнт гарантує оплату номера навіть якщо він ним не скористається. У готелі «Надія» процес бронювання можна здійснювати:

по телефону;

факсом;

через мережу Інтернет;

усним способом.

Технологічна операція реєстрація документів є найважливішою функцією діяльності в контактній зоні. Оформлення документів на проживання визначається заповненням анкети, для іноземних громадян реєстраційної картки. Оформлення і видача візитної картки, яка визначає право гостя на розміщення в номері, одержання ключів. Проставлення реєстраційного штампу в паспорті і реєстраційного номера, що відповідає порядковому номеру в журналі реєстрації.

Попередня оплата за прибуття визначається видами розрахунків готівкові або безготівкові.

Технологічна операція надання розміщення додаткових послуг, визначається процедурами розподілу номерів, супроводження гостя в номер, надання додаткових послуг.

Організація виїзду і розрахунок при виїзді. Визначення стану номера після виїзду гостя і розрахунок за додаткові послуги, уточнення інформації про телефонні розмови, прийом ключа від гостя.

Важливу роль у наданні готельних послуг відіграє поверхова служба. Поверхова служба – це найбільший підрозділ в готелі, робота цієї служби полягає у тому, щоб підтримувати житловий фонд у чистоті і порядку. Поверхова служба включає в себе таких працівників: черговий по поверху, старша покоївка і покоївки. Черговий по поверху видає покоївкам