У асортименті бару повинні бути морси, відвари шиповника, трав, буряка, фруктово-молочні напої на основі кип’яченого молока, сливок, кефіра, протертого сиру, фізи на основі соків, сиропів, соки, мінеральні фруктові води, тонізуючі напої на основі чаю, кави, холодні або гарячі, в залежності від пори року. У барі теж мають бути закуски, салати з овочів з фруктами, коктейль-салати із фруктів, фрукти, ягоди у натуральному вигляді, в сиропі, із сметаною, збитими сливками, фруктово-ягідні пюре; кондитерські вироби з наповнювачами меда, цукатів, фруктів, фруктово-ягідного желе. Десертний бар - це невелике підприємство в якому представлен широкий асортимент змішаних напоїв на основі соків, відварів фруктів, ягід, коктейлей групи коблєр, жельовані солодкі страви, фрукти, ягоди в сиропі, зі збитими сливками, сметаною. Асортимент доповнюють два-три найменування морозива з наповнювачами, кілька найменувань кондитерських виробів. В залежності від сезану в барі використовують свіжі або консервовані, висушені фрукти, ягоди, арбузи, дині, цитрусові, ананаси, банани. В барі використовують різноманітні види музичноі апаратури. Обслуговують бармени та офіціанти. Танцювальні бари організують в окремо стоячих будинках при готелях. Вони працюють здебільшого у вечірній час. У залі виділяють місце для оркестра, танців, концертних виступів. При проектуванні таких барів на одне місце відводиться до 1,8 м2 за столиками та 0,4 м2 для танцювальної площадки. Споживачів обслуговують поруч стойки бармени, а за столиками у залі - офіціанти. Асортимент продукції, що реалізується складається з вин, освіжаючих напоїв, коктейлів, а теж невеликого асортименту холадних та гарячих закусок. Одним з видів танцювального бару є дискобар, призначений для організації вечорів відпочинку молоді та святкових вечорів. Вхід вхіх в ці підприємства сплачується заздалегідь. У вартість білету включають вартість послуг музичного обслуговування, витрат на проведення лотерей, святкової вечері, меню якого розробляє підприємство. Місце для танців в таких барах має бути передбачено при плануванні зали або поруч бару у суміжному приміщенні. Ігрові бари - підприємства, в яких реалізація коктейлей, спеціальних закусок, гарячих напоїв здійснюється у залах, де встановлені різноманітні ігрові автомати. Ігрові бари розташовують в готельних комплексах та зонах відпочинку населення. Споживачів обслуговують бармени у стійки або офіціанти за замовленнями. Особливою групою підприємств громадського харчування є бари, призначені для реалізації певного виду виробу: гріль-бари, “снек”-бари, вітамінні. Гріль-бари - підприємства, призначені для реалізації виробів з м’ясі, птиці, риби, жарениз в електрогрилях, а теж гарячих та холодних напоїв, натуральних вин, кондитерських виробів. Розташовують гриль-бари в залах великих ресторанів, готельних комплексів та місцях відпочинку населення. “Снек”-бари - підприємства, що поєднують у собі функції бара та закусочної.