Класифікацією готелів і ресторанів у Великобританії займається Автомобільна Асоціація Великобритнії. Обов'язкова класифікація включає п'ять категорій "зірок" чорної й червоної квіток.

У Німеччині в рамках класифікації до готельних споруд відносять засоби розміщення, що мають не менш ніж 9 місць для розміщення і котрі пропонують не менше двох послуг: ночівля та харчування. Класифікація готелів від 1 до 5 зірок у Німеччині передбачає контроль відповідності основних та додаткових послуг.

Готелі, яким присвоєні зірки, отримали у Німеччині назви:

1 зірка – Tourist (туристичний);
2 зірки – Standart ( стандартний);
3 зірки – Komfort (комфортний);
4 зірки – First Class (першого класу);
5 зірок - Luxus (люкс).

В Австрії також діє „зіркова” класифікація готельних споруд.Відповідно до неї усі готелі за рівнем комфортності проживання туристів поділяються на п’ять категорій. Ще готелі в Австрії класифікуються за розміром засобів розміщення. Встановлено, що величина споруди впливає на економічні показники її використання. Таким чином, витрати на персонал, рекламу, оренду, коефіцієнт використання потужностей готелю зростають із збільшенням розміру підприємства готельного бізнесу.

З точки зору тривалості туристичноого сезону австрійські готелі підрозділяють на:

- круглорічні,

- двосезонні,

- односезонні.

Класифікація готельних споруд у світі проводиться за спеціальними критеріями. Готелі й ресторани перевіряються щорічно й анонімно. Готелям приділяються "зірки" від 1 до 5 чорних кольорів. Вони характеризують відповідність готелів єдиним прийнятим у країні стандартам. Крім чорних зірок, готелям присвоюються додаткові оцінки у відсотках. Відсотки відображають якісну різницю обслуговування в готелях з однаковою кількістю зірок. Цю процентну оцінку виставляє інспектор, ґрунтуючись на своїх особистих враженнях від обслуговування.
Крім "зірок" чорних кольорів використовується й більш престижна класифікація. Готелям, які забезпечують прекрасний рівень гостинності й комфорту, присвоюють від 1 до 5 "зірок" червоних кольорів. Така оцінка дається щорічно готелям, визнаним кращими в межах своєї категорії. У цьому випадку процентна оцінка за якістю уже не обов'язкова.

1* - Стандартний двомісний номер має бути приблизно 8-10 кв.м. У номері шафа або вішалка, стільці, умивальник, дзеркало, по два рушники на кожного постояльця. Щоденне прибирання, зміна білизни повинна відбуватися кожні 7-8 днів, рушників - кожні 3-4 дні. Не менше двох ванн на поверх і один туалет не більше ніж на п'ять кімнат.

2* - все те ж саме, що в готелях 1*, лише зміна білизни відбувається кожні 6 днів. Туалет і ванна кімната зазвичай знаходяться в номері. У готелі також повинні знаходитися ресторан або кафе, а також пропонуватися варіанти харчування.

3* - Починаючи з категорії 3* і вище, в кожному номері обов'язково мають бути туалет і ванна кімната, туалетний столик, підставка для багажу, радіо і так далі. Номери більшої частини тризіркових готелів, за вийнятком найдешевших, мають телевізор, кондиціонер. Підлоги в них, як правило, викладені плиткою. Зміна постільної білизни відбувається 2 рази на тиждень, а рушники міняють щодня. З парфюмерного приладдя пропонується лише мило. У деяких готелях можна узяти напрокат праску. На території готелю може розташовуватися: автостоянка, що охороняється, басейн (у курортних готелях), ресторан, перукарня, бізнес-центр, обмін валют. Персонал готелю одягнений у фірмовий одяг. Кімнати від 10-12 кв.м.

4* - Все, що в готелях 3*, плюс, як правило, міні-бар, індивідуальний кондиціонер, телефон, сейф, фен, шампунь, гель для ванни в кожному номері (видаються зазвичай в день приїзду). Щоденна зміна постільної білизни і рушників. Надаються такі послуги як прання, прасування і чищення одягу (при цьому мінімальний час замовлення - доба). У номер подається меню сніданку. На території готелю знаходяться: салон краси, спортивно-оздоровчий центр, оренда автомобілів, ТВ-салон, музичний салон, ігровий і конференц-зали, ресторан, сауна, басейн, і тому подібне. Площа кімнат, як правило, не менша 13 кв.м.

5* - Те ж, що і в готелях 4*, але на якіснішому рівні. А також інколи другий санвузол в номері і телефонний апарат у ванній кімнаті. Номери не менше 16 кв.м. У готелях 4*-5* передбачається наявність сьютів (апартаментів), декількох ліфтів, всіляких додаткових послуг на кшталт пральні, хімчистки, подачі сніданку і пізньої вечері в номер, обміну валюти, виклику таксі, продажу газет, сувенірів і так далі. У ряді країн існує альтернативна класифікація готелів. У Туреччині, наприклад, Ви можете відпочити в клубних готелях (Holliday Village), які діляться на:

Hv1 - Готель клубної системи першої категорії з розміщенням в котеджах. Приблизно відповідає 3-4-х зірковому. Відрізняються якісною анімацією (ігрові, розважальні і шоу-програми), великою територією з різноманітними рослинами, але номери невеликі.
Hv2 - Клубний готель нижчої 2-ої категорії.

А в Греції до цих пір клас готелів позначається латинськими буквами:
De Luxe аналогічний готелю 4-5*
А - готелю