Звітні документи

переддипломної практики

Мета, завдання і зміст практики

Метою проходження професійної практики є отримання достатнього обсягу практичних знань, навиків та вмінь.

Основними завданнями професійної практики є:

закріплення теоретичних знань, отриманих з профілюючих дисциплін;

оволодіння навичками практичної діяльності фахівця з туризму;

набуття досвіду самостійного прийняття рішень при виконанні конкретних завдань;

збір фактичного матеріалу для виконання дипломної роботи.

Протягом періоду проходження практики потрібно ознайомитись та проаналізувати організаційну структуру установи, реалізацію функцій управління, особливості комунікаційного процесу, кадрову роботу. Необхідно також ознайомитись із діяльністю суб’єктів господарювання туристичної галузі та туристичними об’єктами. Все це сприятиме успішному написанню дипломної роботи та подальшій практичній діяльності.

Щоденник роботи практиканта

Дні тижня | Дата | Зміст роботи | Кількість часу на виконання | Відмітка про виконання

Понеділок | 10.11.2008 | Сьогодні я разом з керівниками підприємства проаналізувала основні завдання професійної практики та визначила основні напрями діяльності для їх вирішення. Пройшла інструктаж щодо дотримання правил внутрішнього розпорядку, техніки безпеки та протипожежної безпеки. | 8

Вівторок | 11.11.2008 | Ознайомилась із установчими документами підприємства, довідкою про реєстрацію підприємста у Головному управлінні статистики в Івано-Франківській області, дозвільними документами на здійснення підприємницької діяльності тощо. | 8

Середа | 12.11.2008 | Ознайомилася з матеріальною базою готелю, а саме з: кількісними та якісними характеристиками номерного фонду, категоріями та списком додаткових послуг та умовами їх надання, цінами | 8

Четвер | 13.11.2008 | Приймала заявки бронювання за допомогою телефону,факсу та електронної пошти та від замовників особисто, поселяла клієнтів, надавала необхідну інформацію проживаючим. | 8

П’ятниця | 14.11.2008 | Робила акти виконаних робіт та додатки до них відповідно до договорів із юридичними особами на надання послуг проживання та харчування. Приймала бронювання, здійснювала процедури пов’язані з поселенням та виселенням клієнтів | 8

Понеділок | 17.11.2008 | Здійснювала роботу з поселення та виселення гостей, координувала роботу служби у зв’язку старшого адміністратора | 8

Вівторок | 18.11.2008 | Відправляла факсом та електронною поштою підтвердження бронювань номерів, надавала інформацію про послуги та ємкість готелю | 8

Середа | 19.11.2008 | Здавала 3 щоденні звіти та касу за зазачений період часу, вносила інформацію про імена пілотів ЗАТ «Дніпроавіа»та термін їхнього переткання в готелі в електронний варіант акту виконаних робіт. | 8

Четвер | 20.11.2008 | Поселяла велику групу іноземних туристів, приймала оплати за проживання, надавала необхідну інформацію про місто іноземним гостям. | 8

П’ятниця | 21.11.2008 | Брала участь у брейн-стормінгу для генерації ідей, покликаних покращити роботу та координацію сумісних зусиль готелю «Парк Готель» та ресторану «Альпійський». Здійснювала поселення та виселення клієнтів. | 8

Понеділок | 24.11.2008 | Координувала роботу ресторану та служби покоївок щодо швидкого та комфортного виселення великої групи іноземних туристів, оформляла рахунки типу «invoice» про оплату послуг проживання та харчування в готелі для іноземців. | 8

Вівторок | 25.11.2008 | Здійснювала звичні процедури з поселення гостей, робила телефонні дзвінки для підтвердження бронювання номерів. | 8

Середа | 26.11.2008 | Приймала телефонні дзвінки від кандидатів на вільні вакансії, та спрямовувала їх до працівників, що займаються підбором персоналу. | 8

Четвер | 27.11.2008 | Здійснювала інструктаж практикантові служби прийому (рецепції), роз’яснювала аспекти роботи адміністратора рецепції. Здійснювала розрахунки по терміналу. Проводила звірку підсумків оплат по терміналу а останні три дні. | 8

П’ятниця | 28.11.2008 | Приймала телефонні дзвінки, здійснювала поселення та виселення гостей. Вносила дані про оплати до касової книги, щоденного звіту. | 8

Понеділок | 1.12.2008 | Ознайомлювалася з роботою бухгалтерії та юридичного відділу готелю. Вивчила основні положення програми, попередньо розробленої консалтинговою компанією і покликаною визначити основні способи і методи зайняття лідируючих позицій на ринку готельних послуг. | 8

Вівторок | 2.12.2008 | Надавала клієнтам інформацію щодо святкування Нового Року в ресторані готелю, цін та новорічних пакетів (проживання+святкування в ресторані). Приймала платежі за проживання у готелі. | 8

Середа | 3.12.2008 | Підводила підсумки проходження практики у готелі «Парк Готель», збирала документацію, необхідну для оформлення звіту по об’єкту практики. | 8

Четвер | 4.12.2008 | Підсумовувала навики набуті мною під час проходження практики на підприємстві готельного сервісу. | 8

П’ятниця | 5.12.2008 | Здійснювала оформлення звіту. | 8

160

Аналіз діяльності об'єкту практики

Місце проходження практики:

ПП „Весна-телерадіосервіс” („Парк Готель”)

РОЗДІЛ 1.1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ТА ЙОГО ОРГАНІЗАЦІЙНОЇ СТРУКТУРИ.

Назва – ПП «Весна-телерадіосервіс» («Парк Готель»).

Організаційно-правовий статусус установи – приватне підприємство.

Установчі документи – статут приватного підприємства.

Організація та структура управління (в дужках кількість працюючих) :

Керівництво

Генеральний директор (1)

v v

Перший заступник - Другий заступник

генерального директора (1) генерального директора (1)

v

Бухгалтерія (2) - Керуючий готелем (1) - Юридичний відділ (2)

v

Служба прийому (рецепція, 5) - Ресторан - Гриль-бар

v v v

Служба покоївок (5) Служба прибирання місць

v громадського користування

Служба прибирання місць (4)

громадського користування

Об’єкт практики є чотириповерховим готельно-ресторанним комплексом, що пропонує різноманітні види послуг:

1. Готельні послуги – на другому, третьому, четвертому поверхах комплексу розташовані 35 готельних номерів. Класифікаційна категорія готелю – 4 зірки відповідно до рівня облаштованості готелю та рівню послуг. Служба прийому готелю працює круглодобово

2. Послуги ресторану на 130 місць з VIP-залом на 24 місця, з літнім майданчиком на 90 місць. Ресторан розташований на першому поверсі готельного комплексу з окремим входом для відвідувачів VIP-залу. Ресторан обслуговує не лише посторонніх клиентів, а й клієнтів готелю, оскільки у вартість проживання включено вартість