робить українську кухню привабливою для туристів, а українські борщі можна рекомендувати як екзотичну страву для туристів. Перелік страв української кухні є майже невичерпним, у ньому можуть знайти собі страву по душі навіть кулінарні гурмани. Поєднання старовинної чи сучасної української кухні із оглядом пам’ятків старовини не може залишити байдужим кого завгодно.
Тому харчуванню туристів саме національною кухнею необхідно приділяти більше уваги в організації турів та подорожей Україною, поширеним включенням у меню популярних ресторанів та кафе страв української кухні.
Сертифікація турпослуг в Україні повинна сприяти підвищенню рівня обслуговування туристів, а значить і збільшенню кількості самих туристів.
Список використаної літератури
Азар В.И. Экономика и организация туризма. – М.: Экономика, 1993.-246 с.
Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 1995. - 382 с.
Ваганенко Л. Е. Организация туристской работы //Сборник тезисов республиканской научно-практической конференции. - Киев, 2000.
Завтрак туриста - понятие емкое // Заграница, № 27, 2000.
Зубар М. Сільський туризм в Україні пропонує... // “День”, №102, 2000.
Ильина Н. И. Регулирование туризма в регионах и маркетинг в системе туробразования //Сборник научных статей: « Актуальные проблемы образования». - Казань, МО РТ ИПКРО: « Школа», 2000.
Квартальнов В.А. Иностранный туризм. – М.: Финансы и статистика, 1999.
Лысогор Н.А. и др. Питание туристов в походе - М., 1990.
Марусяк А. В. Экономические функции туризма на современном этапе. //Економика Украины. 2002. - №3-4, - с. 16 – 17.
Менеджмент туризма: Учеб. для студентов / Авт.-сост. И. В. Зорин. - М.: РМАТ, 1998. - 230с.
Основы менеджмента туризма / Науч. ред. В. А. Квартальнов. - М.: РМАТ, 1996. - 59с.
Папирян Г.А. Международные экономические отношения. Экономика туризма. – М.: Экономика, 1999.
Питание в туристском путешествии. - М.: Профиздат, 1996.
Санатории Украины готовы принять отдыхающих // Материалы брифинга замначальника департамента туризма и курортов Юрия Безукладникова., 26.02.2002.
Сафина 3. Н., Ильина Н.И. Концепция развития системы подготовки и переподготовки кадров для туристской индустрии //Сборник трудов ИТОП РАО, 4-2000, от 16.03.2000. - М.: ИТОП РАО, 2000.
Саченкова Н.И. Воздействие государства на туризм/Сборник статей ТИСБИ. Вып. 1. - Казань, 1998. - С.96 –98.
Скрипка Л.В. Страви української кухні. –К., 1993.
Статистичний бюлетень. Туризм в Україні. – К., 2000.
У Львові згідно з Указом Президента України від 21.09.1998 р. відзначається День туризму. / Прес-реліз від 27.09.2001 № 182(872) Львівської міської ради.
Чи потрібна обов’язкова сертифікація послуг готельного бізнесу // Заграница, № 24, 2000.
Шадура С.А. Сучасна українська кухня. – К., 1999.
Энергетические затраты в туристском путешествии // Мир туристских интересов, № 11, 2001.