Курсова

Аналіз технології надання туристських послуг (на прикладі туристичного підприємства “Яна”, “Президент-готелю “Київський”, ресторану “Президент-готель “Київський”)

План

Вступ

За теперішніх часів не можливо собі уявити існування та підприємницьку діяльність готелів без такої допоміжної функціональної одиниці в структурі готельного комплексу, як ресторан, а роботу всієї туристичної індустрії без взаємодії кожної її одиниці з туроператорами та турагенствами. В більшості готелів вартість за проживання включає вартість харчування, з номеру можна заказати обід або деякі екзотичні страви. Тому для готелів характерні наявність в структурі готелю ресторану або тісне співробітництво з якимось рестораном. Також, будь-який готель надає туристам можливість екскурсійної організації дозвілля, що вимагає під час тісного співробітництва з туристичними агентствами або створення відповідної одиниці в своїй структурі.

Мета цієї роботи охарактеризувати туристичну фірму, готель та ресторан в готельному комплексі та складові організації їх діяльності, як теоретично, так і практично на прикладі фірми “Яна”, готельного комплексу “Президент-готель “Київський” та ресторану “Президент-готель “Київський”.

Актуальність теми полягає в необхідності проведення більш конкретного аналізу теоретичного матеріалу та практичної організації в туристичних закладах України, також є потреба в підготовці кваліфікованих кадрів в управлінні цими процесами.

Шляхи досягнення поставлених цілей в роботі:

1. показати організаційну та господарську діяльність туристичної фірми, готелю та ресторану;

2. дати визначення та систематизувати процеси, які відбуваються в ході організації туристичної діяльності на цих підприємствах;

3. на прикладі роботи туристичної фірми, готелю та ресторану при готелі описати весь технологічний процес організації туристичної діяльності з використанням вихідних даних цих підприємств;

6. визначити деякі шляхи в удосконаленні організації туристичної діяльності.

Курсова робота складається з вступу, трьох розділів, в яких детально описується процес створення туристичного продукту в туристичній фірмі, готелі та ресторані при готелі, висновків та додатків.

В даній роботі використовувалась спеціальна література, запропонована для працівників туристичного та готельно-ресторанного бізнесу.

І. ТЕХНОЛОГІЯ ТУРИСТСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ В ТУРИСТСЬКОМУ ПІДПРИЄМСТВІ

1.1.Загальна характеристика туристського підприємства.

1.1.1. Назва, місце розташування фірми, її реквізити. Рік утворення; організатори. Форма власності, код фірми в міському статуправлінні. Ліцензії

Приватне підприємство “Яна”

Місто київ, вул. Саксаганського, 42

Тел. 490-73-73

Директор: Столар Яна Ігоревна

Державний департамент туризму – Ліцензія серія АА № 123844 від 20.11. 2000 по 20.11.2003-02-24 Державний комітет молодіжної політики, спорту і туризму України.

Ліцензія Госкомтуризму № 00056 від 20 листопада 2000 р.

Вид господарчої діяльності: організація іноземного туризму, організація внутрішнього туризму, організація зарубіжного туризму, екскурсійна діяльність.

Індитифікаційний код: 21598639

1.1.2. Структура управління фірмою, штатний розклад, посадові інструкції

У київському відділенні “Яни” працює 50 працівників. Крім того вже відкриті 8 філіалів по Україні: Запоріжжя, Одеса, Кривий Ріг, Рівне, Харків, Івано-Франківськ, Львів, Біла Церква, які постійно поповнюють та змінюють штат своїх працівників. Усі менеджери повинні мати вищу освіту та досвід праці. Як на будь-якій іншій фірмі є прибиральниці, секретарки та ін. Середній вік працівників агентства - 35 років.

На фірмі побудована лінійна структура управління.

1.2. Основні напрямки діяльності турфірми

Бронювання та безкоштовна доставка авіаквитків, на міжнародні та внутрішні перельоти з наданням наступних знижок:

від 1 до 2 % від пасажирського тарифу на авіаквитки на рейси по Україні та СНГ

від 2 до 3 % від пасажирського тарифу на авіаквитки на міжнародні рейси

від 3 % від пасажирського тарифу на авіаквитки бізнескласу

Надання залізничних квитків

Бронювання та розміщення в готелях Києва, України, країн СНГ, Прибалтики, Грузії та дальнього Зарубіжжя

VIP обслуговування

Оформлення службових віз при наявності запрошення від зарубіжних партнерів

Організація та проведення ділових зустрічей, семінарів, бізнесфорумів

Організація неофіційних зустрічей, свят, з індивідуальною концертною програмою

Знижки від 3-5 % на туристичні пакети для працівників компанії

Прийом іноземних туристів:

бронювання та розміщення в готелях Києва, України та СНГ

VIP обслуговування

Транспортне обслуговування по всій території України

Екскурсійне обслуговування на багатьох мовах

Послуги перекладача

Організація дозвілля

Відпочинок та лікування в здравницях України

Екскурсійні тури по Україні

Спецтури : мисливські, релігійні, воєнні та ін

Комбіновані тури: Україна – Росія, Україна – Узбекистан та ін

Візова підтримка

Надання авіа – та залізничних квитків

Обслуговування міжнародних конференцій, виставок

1.2.1. Форми організації поїздок, класи туризму, види туризму (по цілям), географія подорожей

Фірма пропонує різні форми організації поїздок - індивідуальні та групові.

Індивідуальний тур має таку особливість - турист організує і здійснює його самостійно. Подібні тури називаються також одиночними, але це не означає, що потрібно подорожувати поодинці, адже подорожувати можна і сім'єю, і при цьому подорож називається одиночною.

Фірма "Яна" також пропонує всі класи і види туризму.

Щоб класифікація туризму була більш повною, Всесвітня туристська організація пропонує класифікувати туризм на такі типи: внутрішній туризм - подорожі жителів якогось регіону по цьому регіону; в'їздний туризм - подорожі по якійсь країні осіб, що не є її жителями; виїзний туризм - подорожі жителів якоїсь країни в іншу країну. Ці основні типи туризму можуть по-різному сполучитися, створюючи категорії туризму. Ці категорії туризму можуть відноситися не тільки до якоїсь країни, але і до регіону. Визначення «туризм у межах країни» охоплює собою внутрішній і в'їздний туризм; «національний туризм» - внутрішній і виїзний туризм; «міжнародний туризм» - в'їздний і виїзний туризм.

Види туризму, які пропонує своїм клієнтам “Яна”:

Туризм із метою відпочинку. Даний вид полягає в короткочасному або більш тривалому відпочинку з метою фізичного або психологічного відновлення організму. Крім того, до цієї групи відноситься і курортний відпочинок, при якому для лікування або відновлення сил використовуються природні властивості ґрунту, клімату і морської води.

Туризм із метою вивчення культури. Туризм, орієнтований на пізнання чужої культури, підрозділяється на пізнавальний і паломницький.