релігійних, етнічних, расових, з якими в останній час
Асортимент товарів – це сукупність їх видів, різноманітності і сортів, які об’єднані конкретною ознакою.
Формування асортименту товарів на підприємствіі є складним процесом, який здійснюється з урахуванням дії цілого ряду факторів. Ці фактори поділяються на загальні та специфічні. До загальних факторів відносять споживчий попит та виробництво товарів. Специфічними факторами можливості збуту, умови товаропостачання, чисельність і склад населеня, яке обслуговується, транспортні умови, наявність інших торгових підприємств в зоні діяльності даної фірми.
Споживчий попит є основним фактором, який впливає на формування асортименту, і направлений на максимальне задоволення попиту населення і разом з цим – на активний вплив на попит в сторону його розширення. Формування асортименту і споживчий попит в своєму розвитку взаємозв’язані. Суттєві зміни в попиті повинні відбиватися в сформованому асортименті.
При формуванні асортименту продовольчих товарів, враховуються деякі особливості попиту на молочні продукти. Споживач звикає до конкретних видів продукції, тому важливо досягнути стабільності в формуванні асортименту таких товарів, забезпечуючи їх безперебійний продаж.
На попит також впливають фактори соціального та економічного характеру країни:
розміри грошових доходів населення, його чисельність, соціальний, професійний і віковий склад;
рівень роздрібних цін і їх співвідошення;
діяльність підприємств громадського харчування;
об’єм завозу продуктів тваринництва і рослинництва з інших регіонів;
географічні і кліматичні особливості проживання населення;
національні і історичні особливості праці та побуту населення.
На формування асортименту впливає також характер попиту. Розрізняють попит стійкий, альтернативний і імпульсивний.
Суттєвим фактором формування асортименту являється ціна товару. Покупець обов’язково визначає для себе граничну ціну, або діапазон цін в границях якого він збирається заплатити за покупку. Тому одним із критеріїв раціонального формування асортименту товарів на виробництві є забезпечення спі-вставлення товарів з різною ціною.
Формування асортименту товарів на ВАТ дозволяє забезпечити задоволення споживчого попиту, підвищення економічної ефективності підприємства і рівня матеріальних можливостей населення.
На ВАТ»Маслозавод» виробляється широкий асортимент продукції ,кожному виду якої характерна різна тривалість життєвого циклу продукції (тбл.6)
Дана продукція вирізняється з поміж подібних споживчими якостями.
Проблема йод-дефіциту актуальна для України.Особливо гострою вона є у Західних областях.ТМ «Молокія» розробила та впровадила у виробництво серію молочних продуктів з йодованим білком. Це вийняткові молочні продукти, які поєднують у собі корисні природні властивості молока та унікальні здобутки сучасної науки.
Традиційні молочні продукти, виготовлені за класичними технологіями , мають неповторний багатий смак.Для виробництва сметани, кефіру, йогуртів застосовуються живі культури молочнокислих бактерій, які сприятливо
впливають на систему травлення. Молочний жир у цих продуктах робить їх
надзвичайно корисними для дітей та людей, які ведуть активний спосіб життя, адже вони містять такі жирні кислоти, які відсутні у інших жирах, Ці продукти багаті жиророзчинними вітамінами (А, О, Е, К), які регулюють різні функції організму.
Таблиця 6
ВАТ"Маслозавод" |
Назва продукції |
Фасовка |
Кіль-сть |
Термін
реаліз.
Продукція ТМ "Молокія" (ВАТ "Маслозавод")
2 |
Молоко дитяче 3,4% пастер. |
пакет |
1000г |
Здоби
3 |
Молоко дитяче 2,5%+вітаміни |
пакет |
1000г |
Здоби
4 |
Молоко 2,0 % з йод. білком |
пакет |
1000г |
5 діб
5 |
Молоко 2,5 % пастер. |
пакет |
1000г |
Здоби
6 |
Сметана 20 % |
баночка |
200г |
Здоби
7 |
Сметана 15 % |
пакет |
400г |
7 діб
8 |
Сметана 20 % |
пакет |
400г |
7 діб
9 |
Сметана ЗО % |
пакет |
400г |
7 діб
10 |
Біфілайф 2,5% |
пюр-пак |
500г |
7 діб
11 |
Кефір з лактулозою 3,4% |
пюр-пак |
500г |
7 діб
12 |
Кефір 3,2% |
пакет |
500г |
7діб
13 |
Кефір 1 % |
пакет |
500г |
7 діб
14 |
Кефір 2,5 % з йод. білком |
пюр-пак |
900г |
14 діб
15 |
Ряжанка 2,5 % |
пакет |
500г |
7 діб
16 |
Йогурт 2,5% |
пакет |
400г |
14діб
17 |
Йогурт 1,5% |
пакет |
400г |
14 діб
18 |
Вершки 35% |
вагові |
1000г
19 |
Сир з йод. білком 0%, 9 % |
пачка |
250г |
З6год
20 |
Сир селянський 5 - 9 % |
пачка |
250г |
З6год
21 |
Сир селянський 5 - 9 % ж. |
ваговий |
1 кг
22 |
Сир"Чеддер"45 %-1,1 кг |
вак. пакет |
1 кг |
60 діб
23 |
Сир "Чеддер"-рулет 0,2-0,5 кг |
вак. пакет |
1 кг |
30-60діб діідіббдіб
24 |
Сир "Чеддер"-брусок 0,2-0,5 кг |
вак. пакет |
1кг |
30-60діб діб
25 |
Сир "Чеддер"-нарізка 0,2 кг |
вак. пакет |
200г |
30-60діб діб
26 |
Масло 82,5% (вищий гатунок) |
фольга |
200г |
20 діб
27 |
Масло шоколадне |
фольга |
200г |
20 діб
28 |
Масло 72,5% (вищий гатунок) |
фольга |
200г |
20 діб
29 |
Масло селянське 72,5% |
фольга |
200г |
20 діб
30 |
Масло селянське 72,5% |
пергамент |
200г |
10 діб
31 |
Масло селянське |
вагове |
1 кг
Важливою особливістю молочних продуктів з пониженим вмістом жиру є повна збалансованість білків, вуглеводів, вітамінів, біологічно активних та мінеральних речовин у їх складі.
Масло - це універсальний продукт, який можна використовувати безпосередньо в їжу для покращення смоку страв (картопляне пюре, каші, макарони, тощо) та як основу для приготування кондитерських виробів. Колекція масла відТМ"Молокія" дозволяє знайти свій улюблений смак.Конкурентоспроможність продукції на спо живчому ринку є стабільною.Підприємство слідкує за естетикою зовнішньго вигляду продукції.Упаковочний матеріал продукції не вирізняється особливим виглядом, але є міцним.Зовнішним виглядом продукція поступається ТМ “President”,”Єрманн” та ”Данон”
В послідні два роки об'єми продаж сиру на українському ринку більш -
менш стабілізувались. В 2001 - 2002 рр. виготовлено було по 52 тис. т. сиру. В
2003 р. об'єм випуску зріс на 21 %. З врахуванням експорту і імпорту об'єм
українського ринку сиру в 2003 р. зріс в порвнянні з 2002р. приблизно на 7 % і
склав 62 тис. т.
За даними продавців, імпортна продукція забезпечує приблизно 15-20 %