У нас: 141825 рефератів
Щойно додані Реферати Тор 100
Скористайтеся пошуком, наприклад Реферат        Грубий пошук Точний пошук
Вхід в абонемент


працівників.

Лабораторія повинна складатися з наступних блоків: вагового, полярографического, фізико-хімічного і хімічного аналізу, фотоелектро-колориметрії, спектрофотометрії і камеральної обробки. Прилади і обладнання лабораторії повинні дозволяти здійснювати дослідження якості харчових продуктів відповідно до діючих ГОСТ, ОСТ, МРТУ, РОТУ, ДСТУ, а також випробуваними і затвердженими вищестоящими організаціями інструкціями і методичними вказівками.

Основними засобами вимірювання екологічних показників виробництво у хлібопекарській промисловості є ваги, сита, мікроскопи.

Надійність контролю за забрудненнями сильно залежить від способу відбору проб. При цьому відбір проб є відповідальною операцією, оскільки правильний вибір способу відбору проби може сприяти більшій надійності і вибірковості методу.

Література

Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства. – 8-е изд., перераб. и доп. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984. – 416 с. Безопасность технологий и природа: Сборник. – М.: Знание, 1989. – 94 с. Василечко В., Чихрій С. Попередження забруднення та хімічний контроль промислових стічних вод: Курс лекцій. – Львів: Світ, 1997. – 188 с. Глухов В.В. и др. Экономические основы экологии / В.В. Глухов, Т.В. Лисочкина, Т.П. Некрасова. – СПб.: Специальная литература, 1997. – 304 с. Елисеева С. И.. Сырье и материалы хлебопекарного и кондитерского производства. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 104 с. Закон України “Про відходи” / Відомості Верховної Ради (ВВР), 1998, N 36-37, ст. 242. Захист довкілля від антропогенних чинників: проблеми попередження забруднення та мінімізація відходів виробництва / Семінар 20-21 лютого 1997 року. – Львів, 1997. – 97 с. Колыгин В.Г. Промышленная экология: Курс лекций. – М.: МНЭПУ, 2000. – 238 с. Мармузова Л. В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.-М.: Агропромиздат, 1989. – 143 с. Немцова З. С., Волкова Н. П., Терехова Н. С.. Основы хлебопечения. – М.: Агропромиздат, 1986.-287с. Организация и регулирование экономики. Вып.112 / Ред. З.В. Макуха. – К.: Либідь, 1993. – 166 с. Справочник для работников лабораторий хлебопекарных предприятий / К.Н. Чижова, Т. И. Шкваркина, Н. П. Волкова, А. М. Чинчук. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 119 с. Технохимический контроль хлебопекарного производства / Чижова К. Н., Шкваркина Т. И., Запенина Н. В., Маслов И. Н., Заглодина Ф. И. – М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1975. – 480 с.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12