У нас: 141825 рефератів
Щойно додані Реферати Тор 100
Скористайтеся пошуком, наприклад Реферат        Грубий пошук Точний пошук
Вхід в абонемент


антиоксидантов - А, С, Е, бета-каротина), дефицит макро- и микроэлементов - кальция, железа, йода, фтора, селена и цинка, дефицит пищевых волокон. Нарушение питания приводит к росту количества детей со сниженными показателями физического развития, нарушению иммунного статуса населения, увеличению частоты заболеваний, связанных с дефицитом жизненно-важных веществ, обеспечивающих нормальное состояние организма. Для решения проблем, связанных со здоровьем населения России, в августе 1998 г. Правительством страны было принято постановление № 917 "О Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года". В этом документе идет речь о необходимости разработки и внедрения комплексных программ, направленных на создание условий, обеспечивающих удовлетворение потребностей различных групп населения в рациональном, здоровом питании с учетом их традиций, привычек, экономического положения и в соответствии с требованиями медицинской науки. Одно из многочисленных направлений программы - это расширение производства и реализации биологически активных добавок к пище (БАД), обеспечивающих ликвидацию существующего дефицита витаминов, макро- и микроэлементов.

Биологически активные добавки к пище, очевидно, могут стать тем необходимым средством, которое позволит эффективно скорректировать наш рацион. По существующему в настоящее время определению, БАД - это концентрат натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ (включая эссенциальные, т. е. незаменимые пищевые вещества), предназначенные для непосредственного приема и/или введения в состав пищевых продуктов. Биологически активные добавки могут быть изготовлены из растительного, животного или минерального сырья, а также получены биотехнологическими методами.

Среди БАДов выделяют так называемые нутрицевтики, которые представлены витаминами или их предшественниками, полиненасыщенными жирными кислотами, минеральными веществами, микроэлементами, аминокислотами, моно- и дисахаридами, пищевыми волокнами. Нутрицевтики позволяют восполнить дефицит эссенциальных пищевых веществ, повысить неспецифическую резистентность организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, индивидуализировать питание и направленно изменить метаболизм веществ. Они обладают иммуномодулирующим действием, обеспечивают связывание и выведение чужеродных веществ из организма, являются частью лечебного питания и служат профилактическим средством ряда хронических заболеваний (ожирение, атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания, злокачественные новообразования, иммунодефицитные состояния).

Другая группа БАД - парафармацевтики, представлены так называемыми натурпродуктами (биофлаваноиды, биогенные амины, органические кислоты и др.). Они обеспечивают регуляцию в физиологических границах функциональной активности органов и систем, оказывают адаптогенный эффект, регулируют нервную деятельность и состояние микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

Многих волнует вопрос: где граница между БАД и лекарством? По мнению ведущих специалистов Института питания РАМН, важнейшим и, возможно, единственным критерием для ответа является количественная оценка конечного эффекта: если регуляция или стимуляция функций организма осуществляется в физиологических границах нормы, то это БАД, если же ответная реакция организма выходит за эти границы, то это лекарство.

Таким образом, на сегодняшний день биологически активные добавки к пище, представляющие собой природные соединения, являются необходимым средством в борьбе за выживание человека в экологически неблагоприятных условиях.

Сторінки: 1 2