у судні 10% проясненим розчином хлорного вапна, який беруть в однаковому об'ємі з випорожненнями. Виписувати можна після клінічного видужання і під контролем негативних результатів посіву випорожнень реконвалесцентів.
Профілактика. Основне значення у профілактиці харчових токсикоінфекцій мають заходи ветеринарного і санітарного на-гляду за худобою, призначеною на забій, забезпечення санітар-но-гігієнічних вимог зберігання м'яса, риби та інших продуктів, а також правильна кулінарна обробка і зберігання продуктів харчування на холоді.
Всі столи для обробки продуктів, дерев'яні дошки та інший кухонний інвентар слід тримати в зразковій чистоті. Працівники харчових підприємств, кухонь, дитячих закладів, їдалень, мага-зинів і рундуків повинні додержуватись санітарно-гігієнічних вимог обробки і зберігання на холоді харчових продуктів, від-пускати споживачеві високоякісні свіжі харчові продукти. Слід стежити за тим, щоб в обслуговуючого персоналу зазначених вище закладів і підприємств руки завжди були чисті, без гнояч-кових уражень шкіри, оскільки забруднення харчових продук-тів гнійними виділеннями з шкіри рук може призвести до тяж-ких стрептококових і стафілококових токсикоінфекцій.
Ветеринарний і санітарно-гігієнічний нагляд повинен повсяк-денно здійснюватися в місцях, призначених для забою худоби і обробки туш, а також під час засолювання риби.
Деякі сорти риби, зокрема горбуша, під час засолювання в антисанітарних умовах можуть інфікуватися бактеріями групи Salmonellа, наприклад бактеріями Гертнера.
Тепер діють науково розроблені правила харчової гігієни, широко використовуються методи бактеріологічного се-рологічного контролю м'яса, риби і молока.