Для спиртної настоянки беруть 10—15 незрілих плодів горіха волоського, швидко (з метою запобігання сильного окислення) нарізують їх тонкими кружечками і заливають 0,5 л горілки або 45—70°-ным спиртом. При наполяганні рослинної сировини в 96°-ном спирті деякі біологічно активні речовини руйнуються, тому чистий спирт необхідно розбавляти, доливаючи при цьому не менше за Узи (його об'єму) кип'яченої холодної води. Подрібнені плоди в спиртних розчинах краще всього наполягати в скляній банці, щільно закритою кришкою, при кімнатній температурі 14 днів. Потім рідину зливають і закупорюють в пляшках. Горіхова настоянка виходить ароматна, з бальзамовим запахом, червоно-коричневого, умбрового або темно-умбрового кольори, придатна для тривалого зберігання. Вживають горіхову настоянку всередину при болях, запаленнях шлунку і кишечника і особливо при їх розладах. Доза одноразового прийому 5—15 (до 30) мл спиртної настоянки на півстакана води, 3 рази на день перед їжею і, звичайно ж, тільки за узгодженням з лікарем. Для довідки: в одну чайну ложку входить 5 мл рідині, в одну десертну — 10 мл, в одну столову - 15 мл. Проте ще раз звертаємо вашу увагу, що дозволити прийом будь-яких ліків може тільки лікуючий лікар, оскільки це пов'язано з діагнозом, станом здоров'я, а також віком.

Так, наприклад, дітям залежно від віку об'їм настоянки зменшують в 2—5 разів. Маленьким дітям від 3 до 5 років дають не більше 5 крапель, найменшим — 1—2 краплі настоянки, розбавлені в ложечці води. Після прийому горіхової настоянки розладу шлунку звичайно припиняються в більшості випадків через 10—20 мін. При болях в шлунково-кишковому тракті полегшення наступає теж дуже швидко. Що залишилися після настоянки подрібнені плоди можна ще засипати цукром, додати небагато спирту, добре перемішати і дати наполягати на сонці приблизно місяць. Виходить добрий горіховий лікер, який, за даними І. А. Носаля і І. М. Носаля, приймають після їжі по 5—15 (до 30) мл при легких нетравленнях. Він діє значно менш ефективно, ніж настоянка, але дуже приємний на смак.

Горіхова сировина для зовнішнього застосування. Для зовнішнього застосування готують в 2—5 разів більш концентровані настої, ніж для внутрішнього. Відвари I готують таким чином: 10—20 столові 1 ложок сухого або свіжого подрібненого листя або околоплодника горіха волоського заливають 1 л (4 стакани) води, накривають каструлю кришкою, ставлять на водяну лазню або слабий вогонь і кип'ятять 30 мін. Після цього розчин проціджують, доводять знову до кипіння з метою стерилізації і використовують для лікування. В більшості випадків ці концентровані витяжки застосовують в теплому вигляді для обмивань, припарок, примочок, обмотувань, компресів, ванн при ранах, фурункулах, опіках, геморроях, різних захворюваннях шкіри, рахіті, ревматизмі, подагрі і т.д.

Заготівка, сушка і зберігання горіхової сировини. Листя горіха волоського заготовлюють, коли вони ще не досягли остаточного свого розвитку. Простіше всього орієнтуватися на таку біологічну ознаку: найцінніший лист у горіха волоського в період ще активного зростання дерева, коли у нього спостерігається найсильніший бальзамовий аромат. У старого листя цей запах зникає. В різних регіонах країни залежно від їх кліматичних і погодних умов року терміни ці різні. В основному вони доводяться на кінець червня — початок липня. Якщо ж упущений цей місяць, не засмучуйтеся. Майже завжди на дереві знайдуться втечі, які ще не закінчили своє зростання. З них і беруть листя, яке володіє приємним специфічним запахом. Якщо ж всі втечі вже заклали верхівкові нирки, тоді беріть саме верхнє листя на річному прирості — вони пізніше з'явилися на втечі і є найбільш стадійно молодими в порівнянні з листям, розташованим у підстави втечі. Збір листя ведуть в суху погоду, оскільки вологе листя при сушці частково пліснявіє і псується. Зривають весь складний лист обережно, не допускаючи його травмування, оскільки тканини пораненого листа вільно окислюються і значно втрачають свою цілющу цінність. Заготовлюють тільки чисте, здорове листя і швидко висушують. При повільній сушці листя темніє, втрачаючи при цьому свої цінні якості. Найефективніше сушіння листя на відкритому повітрі в тіні, в підвішеному стані. Для цього спочатку обережно моєму листя під холодним струменем води, потім зв'язуємо їх по 3—5 штук тонким шпагатом або ниткою і підвішуємо ці пучки до натягнутого шнура або просто затискаємо на шнурі кінці черешків листя звичайними білизняними прищіпками. Фіксація в цьому випадку необхідна, тому що навіть при легкому подиху вітру листя падає на землю. В гарну сонячну і особливо легковажну погоду листя висихає за 2—3 ч. Щоб уникнути втрат висушену сировину обережно знімаємо на наперед підкладений знизу великий чистий лист паперу або емальовану великих розмірів миску, оскільки вони дуже крихкі і сильно кришатся.

Зручно і надійно сушити листя в кімнатних умовах. Звичайно, маються на увазі тільки невеликі домашні заготівки. В, цьому випадку теж зриваємо з дерева складне листя цілком, моєму і підвішуємо кожний окремо на шпагат, зачіпляючи при цьому за черешки окремих листочків як за гачки. В такому стані вони висихають теж дуже швидко. Після сушки щоб уникнути кришення їх обережно знімаємо. В обох випадках вже потім обриваємо сухі окремі листочки від центрального черешка складного листа, складаючи