ВХС-2-4П - вітрина холодильна середньотемпературна, із корис-ним охолоджуваним об'ємом 4м3, для зберігання товарів на полицях;

ВХС-1-0,8-О - вітрина холодильна середньотемпературна з вмонтованою холодильною машиною, із внутрішнім охолоджую-чим об'ємом 0,8 м3, відкритої конструкції. У деяких моделях холо-дильного обладнання із вмонтованою холодильною машиною (на-приклад ШХ-0,71) перша цифра 1 пропускається.

§ 138. Холодильні шафи

Холодильні шафи ШХ-0,71; ШХ-1,40; ШН-1,0 призначені для короткочасного зберігання охолоджених та заморожених продоволь-чих товарів перед їх продажем, їх установлюють на робочих місцях продавців та в підсобних приміщеннях магазинів.

Шафа ШХ-0,71 (рис. 6.24) складається із охолоджуючого та машинного відділень. Охолоджуюче відділення складається із по-передньо виготовлених панелей. Панель представляє собою два металеві облицювання, простір між якими заповнений теплоізоля-цією із пінополіуретана. Порівнюючи із іншими видами теплоізо-ляції (пінопластом) пінополіуретан має малий коефіцієнт тепло-провідності, добре зчіплювання із металевими листами. Зовнішнє облицювання панелі виконане із фарбованої листової сталі, внутрішнє облицювання - із листового алюмінію. Дверна панель обладнана замком, який зачиняється на ключ. По всьому перимет-ру дверей закріплений полівінілхлоридний ущільнювач із магніт-ною вставкою. Товари виставляють на знімальних решітчастих

Барний інвентар

Джигер – ємність 20 на 40 і для відмірювання рідин.

Стрейнер – для відділення рідини від льоду.

Барна ложка – довжина ручки має бути 30-35 см., для розмішування компонентів.

Белендер – для приготування напоїв з льодом та фруктами, складається з 2 частин: склянки і електричного двигуна. Блендери бувають професійні, які мають металеву ???, яка закривається щільною гумовою кришкою і двигун потужністю 333 В.

Соковижималка – для приготування свіжого соку (електрична і ручна).

Ємність для льоду (айбакер або термос) – використовується для зберігання льоду.

Щипці для льоду і савок для льоду.

Барний ніж – для нарізки фруктів і приготування з них прикрас.

Ніж для зняття цедри – яку використовують для оформлення.

Ньюзетна ложка або ніж для вирізання фруктових кульок, які використовують ля прикрашання коктейлів.

Гейзери – це спеціальні або металеві насадки на пляшки, для наливання напоїв тоненькою цівкою.

Дозатори – є у вигляді насадок на пляшки, або спеціальні стаціонарні, які кріплять на барну стійку або декілька пляшок у вертикальному положенні.

Штопор – універсальний прибор, який у собі поєднує ніж, відкривачки.

Щипці для відкривання шампанського

Розрубні дошки для нарізання овочів

Підставки для коктейлів

Штопорні пробки – для закривання відкритих пляшок.

Корки крапельниці – для вимірювання однією краплі рідини, ароматизац.

Дешеві корки – для вимірювання декількох крапель рідини.

Корко-виловлювач – виловлює корк із фляшки.

Барна скланка –

Шейкер – є два види шейкерів: стандартний й американський (бойсторський). Стандартний шейк ер складається із кришки в якій ??? ситечко стренер і ковпачки, який закриває кришку. Всі частини шейкера повинні прилягати одна до одної.

Американський шейкер – складається із 2 частин, з 2 склянок із металевої і скляної, які прилягають щільно одна до одної. Шейкери бувають скляні із товстого закаленого скла. Металеві (метал, який не шкодить здоров’ю) і пластмасові.