друкарських дисків суми, дисків нумератора, кліше, механізму друкування, механізму фарбуван-ня, пристроїв для заправлення контрольної та чекової стрічок. Друкарські диски призна-чені для друкування на чековій та контрольній стрічці шифру, суми та номера лічильника. Кількість друкарських дисків відповідає кількості рядів клавіш.

Нумератор друкує на че-ковій та контрольній стрічках по-рядковий номер чека. Він має чотири розряди, максимальний

омер чека може бути 9999. Після цього автоматично переходить на нулі. Нумератор можна переводити на нулі примусово.

Дататор складається з чотирьох встановлювальних барабанів та чотирьох друкарських дисків.

Крайній зліва барабан використовується для встановлення ос-танньої цифри року. На другому встановлювальному барабані вигравовані цифри 1, 2, 3 та рисочка для друкування першої цифри дати. На третьому барабані - цифри від 0 до 9, друкує він другу циф-ру дати. На четвертому барабані - цифри від 1 до 12, друкує місяць.

Кліше - це пластинка, яка прикріплена поруч із дататором. На пластинці вигравовані або заводський номер машини, або назва торговельної організації, номер магазину та каси.

Механізм фарбування має фарбуючу стрічку з реверсивним механізмом. На панелі кріпляться направляючі вісі та дві котушки. Коли стрічка перемотається із однієї котушки на другу, відбуваєть-ся автоматичне переключення, намотування стрічки здійснюється у зворотному напрямку.

Механізм друкування складається із молотків з гумовими по-душечками. Верхній молоток призначений для нанесення відтисків на чекову стрічку, нижній - на контрольну. Фарбуюча стрічка, яка проходить між друкуючими колесами, дататором, кліше та ековою й контрольною стрічками, притискається до них молотками.

Пристрій для заправлення та подавання осі складається з на-правляючого, притискного механізмів та механізму відділення чека. Бабіну стрічки надівають на вісь, відводять важіль притискного при-строю та фіксують в пазу, кінець стрічки пропускають між направ-ляючими та встановлюють між роликами подавання стрічки, пере-водять важіль в попереднє положення.

На чеку друкують: шифр, суми, проведені через машину, но-мер лічильника, порядковий номер чека, дата та кліше. Одночасно також реквізити, крім дати та кліше, друкуються на контрольній стрічці.

Пристрій для контрольної стрічки складається із насадної осі, притискного пристрою, блокуючого пристрою, вікна контрольної стрічки, приймальної котушки, кріплячої вилки. Намотану на ко-тушку контрольну стрічку надівають на вісь, відводять ричаг при-тискного пристрою та фіксують його в пазу, пропускають кінець стрічки через направляючі. Відводять притискний ролик та про-пускають стрічку до приймальної котушки, прикріплюють кінець

стрічки вилкою, й приймальну котушку провертають на декілька оборотів за годинниковою стрілкою.

За допомогою контрольної стрічки можна перевірити вида-ний чек. Для цього необхідно знайти його номер на контрольній стрічці та звірити реквізити.

Передавальний механізм являє собою складну групу вузлів, які, взаємодіючи, передають рух від електроприводу на підсумкові лічильники, друкуючий та індикаторний механізми відповідно з даними, що набрані на встановлювальному механізмі.

Приводний механізм служить для здійснення робочого циклу машини. Електричний привід складається з електродвигуна та ре-дуктора. У вітчизняних касових апаратах установлюються асин-хронні конденсаторні електродвигуни, які працюють від змінного однофазного струму з перемиканням на 127 та 220 В.

Для захисту електродвигуна від перегоряння у випадку полом-ки встановлюється плавкий запобіжник. Підключається контрольно-касовий апарат до електромережі за допомогою трижильного шну-ра, який має двополюсну виделку з контактом для заземлення.

Замки та ключі призначені для закриття всього механізму або окремих його вузлів та частин, для знімання грошових показань підсумкових лічильників, для примусового переведення підсумко-вих лічильників на нулі.

Всі деталі та вузли контрольно-касових апаратів кріпляться на корпусі, який встановлюється на металевому постаменті. Меха-нізми ККА закриваються металевим кожухом. Всередині постамен-ту розміщений висувний грошовий ящик з ячейками для паперо-вих та металевих грошей.

Поступаючи з заводу, контрольно-касові апарати забезпечу-ються комплектом приладдя та запасними частинами. Їх кількість та назви вказуються у паспорті та пакувальному листі до ККА.

Чекова та контрольна стрічки повинні бути відповідної шири-ни (в залежності від типу апарата) та товщини. Зовнішній діаметр бобіни чекової стрічки - 110-125 мм, контрольної- 50-60 мм. Че-кова стрічка може бути білою або кольоровою (світлих відтінків), а контрольна тільки білою. -

Для просочування фарбуючих стрічок використовують тільки спеціальну фарбу. Не слід користуватися для фарбування стрічок друкарською та штемпельною фарбою, чорнилом, тушшю

і

та ін. Ці замінники визивають псування деталей чекодрукарського механізму, швидко висихають.

З контрольно-касовим апаратом комплектується також така документація: керівництво з експлуатації, формуляр, інструкція з техніки безпеки. Ця документація повинна бути сумлінно вивчена робітниками, які будуть займатись технічним обслуговуванням та експлуатацією контрольно-касових апаратів.

§ 76. Шашличні печі

Для смаження шашликів та деяких інших виробів з м'яса та риби застосовують шашличні печі та пересувні мангали.

Шашличні печі працюють на дерев'яному вугіллі, яке одер-жують з берези, вільхи, дуба, так як вони горять некіптявим корот-ким полум'ям.

На підприємствах громадського харчування застосовують шашличні печі таких типів: ПШСМ-14, ШР-2, ШР-1. Смажать шаш-лики на розжареному вугіллі при температурі 500-600 °С.

Піч шашлична секційна модульна ПШСМ-14. Складаєть-ся з підставки, корпуса, притоково-витяжного пристрою й приво-ду. Підставка має зварену раму з чотирма регульованими за висо-тою ніжками та дві вмонтовані інвентарні шафи для зберігання вугілля.

Корпус печі складається з робочої камери, де розташований горно для спалювання вугілля й пристрою для установки спеціаль-них шпажок для смаження шашликів. Шпажки представляють со-бою металеві стержні, один кінець яких загострений, а другий має рукоятку. Одночасно встановлюються та приводяться в рух чотир-надцять шпажок.

Притоково-витяжний пристрій складається із зольника, роз-ташованого під горном, й витяжки, яка знаходиться у верхній час-тині корпуса.

Привідний механізм встановлений у нижній частині шафи (корпуса) і складається з електродвигуна потужністю 0,18-0,25 кВт та знижувального черв'ячного редуктора.