5. | Паливо | Грн. | 0.15 | 0.27 | 0.19 | +0.04 | -0.08

6. | Енергія | Грн. | 0.01 | 0.03 | 0.01— | -0.02

7. | Заробітна плата основ. робітників | Грн. | 0.1 | 0.12 | 0.15 | +0.05 | +0.03

8. | Відрахування від заробітної плати | Грн. | 0.02 | 0.04 | 0.06 | +0.04 | +0.02

9. | Загально виробничі витрати | Грн. | 0.34 | 0.53 | 0.78 | +0.44 | +0.02

10. | Адміністративні витрати | Грн. | 0.49 | 0.47 | 0.51 | +0.02 | +0.03

11. | Витрати на збут | Грн. | 0.17 | 0.16 | 0.19 | +0.02 | +0.03

12. | Операційні витрати | Грн. | 0.1 | 0.12 | 0.12 | +0.01—

13. | Всього витрат | Грн. | 12.20 | 13.36 | 13.07 | +087 | -0.29

Розглядаючи та аналізуючи калькуляцію одиниці виробу ?Масло фасоване?, помітно, що у звітному році в порівнянні з минулим роком зросли витрати по всіх статтях витрат, крім енергії, де витрати не змінилися, а отже й зросла собівартість виробу. Ріст витрат веде за собою збільшення ціни на продукцію. У нашому випадку, щоб мінімізувати витрати і тим самим зменшити собівартість виробу, необхідно зменшити витрати на сировину, матеріали, паливо і інше за рахунок пошуку альтернативних шляхів дешевшої сировини, зниження витрат на адміністративні потреби.

Аналіз собівартості одиниці виробу за статтями витрат («Масло селянське»)

Таблиця 3.4.2

№

п\п |

Статті витрат |

Одиниці виміру | "масло селянське? | Відхилення (+;-)

Мин. рік |

План |

Факт | Від мин. року | Від плану

1. | Сировина і основні матеріали | Грн. | 6,95 | 7,17 | 7,43 | +0,48 | +0,26

2. | Транспортно-заготівельні витрати |

Грн. |

1,03 |

1,07 |

1,23 |

+0,2 |

+0,16

3. | Допоміжні матеріали | Грн. | 0,10 | 0,11 | 0,06 | -0,04 | -0,05

4. | Холод | Грн. | 0,06 | 0,06 | 0,7 | +0,01 | +0,01

5. | Паливо | Грн. | 0,24 | 0,28 | 0,13 | -0,11 | -0,15

6. | Енергія | Грн. | 0,01 | 0,03 | 0,01— | -0,02

7. | Заробітна плата основ. робітників | Грн. | 0,07 | 0,11 | 0,12 | +0,05 | +0,01

8. | Відрахування від заробітної плати | Грн. | 0,03 | 0,04 | 0,05 | +0,02 | +0,01

9. | Загально виробничі витрати | Грн. | 0,49 | 0,53 | 0,58 | +0,09 | +0,05

10. | Адміністративні витрати | Грн. | 0,39 | 0,41 | 0,31 | -0,08 | -0,01

11. | Витрати на збут | Грн. | 0,11 | 0,14 | 0,09 | -0,02 | -0,05

12. | Операційні витрати | Грн. | 0,10 | 0,10 | 0,07 | -0,03 | -0,03

13. | Всього витрат | Грн. | 9,58 | 10,05 | 10,15 | +0,57 | +0,1

Аналізуючи показники таблиці 3.4.2 одиниці виробу помітно, що у звітному періоді відносно планового вдалося знизити витрати на паливо на 0,15%, енергію – на 0,02%, адміністративні витрати на 0,01%, витрати на збут на 0,05% та операційні витрати на 0,03%. Порівнюючи фактичні показники з показниками минулого року помітно, що знизилися витрати на допоміжні матеріали на 0,04%, паливо на 0,11%, адміністративні витрати – 0,08%, витрати на збут на 0,02%, операційні витрати – на 0,03%. Це свідчить про налагодження матеріально-технічних поставок та ефективну роботу адміністративного корпусу.

Аналіз собівартості одиниці виробу за статтями витрат («Сир Костромський)

Таблиця 3.4.3

№

п\п |

Статті витрат |

Одиниці виміру | ? Сир Костромський? | Відхилення (+;-)

Мин. рік |

План |

Факт | Від мин. року | Від плану

1. | Сировина і основні матеріали | Грн. | 5,42 | 6,01 | 6,11 | +0,69 | +0,1

2. | Транспортно-заготівельні витрати |

Грн. |

0,93 |

0,95 |

1,20 |

+0,27 |

+0,25

3. | Допоміжні матеріали | Грн. | 0,40 | 0,57 | 0,30 | -0,1 | -0,27

4. | Холод | Грн. | 0,13 | 0,14 | 0,15 | +0,02 | +0,01

5. | Паливо | Грн. | 0,13 | 0,28 | 0,15 | +0,02 | -0,13

6. | Енергія | Грн. | 0,02 | 0,03 | 0,01 | -0,01 | -0,02

7. | Заробітна плата основ. робітників | Грн. | 0,23 | 0,37 | 0,44 | +0,21 | +0,07

8. | Відрахування від заробітної плати | Грн. | 0,11 | 0,14 | 0,17 | +0,06 | +0,03

9. | Загально виробничі витрати | Грн. | 2,35 | 1,68 | 2,12 | -0,23 | +0,44

10. | Адміністративні витрати | Грн. | 0,38 | 0,48 | 0,44 | +0,06 | -0,04

11. | Витрати на збут | Грн. | 0,12 | 0,16 | 0,15 | +0,03 | -0,01

12. | Операційні витрати | Грн. | 0,15 | 0,12 | 0,01 | -0,14 | -0,13

13. | Всього витрат | Грн. | 10,37 | 10,93 | 11,34 | +0,97 | +0,41

Розглядаючи дану таблицю 4, зробимо висновок, що в основному витрати зросли по всіх статтях витрат, однак помітно, що у фактичному періоді відносно минулого зменшилися витрати на енергію, загально виробничі витрати та операційні витрати. Це стосується і планових показників де також помітно динаміку росту витрат у звітному періоді. Зниження витрат по калькуляційних статтях досягається способом пошуку ефективних резервів та шляхів доставки сировини, зниження