випуск або реалізацію товару, що не відповідає вимогам нормативних документів;

реалізацію товару, що підлягає обов’язковій серифікації, але не має сертифіката відповідності;

реалізацію товару, забороненого до випуску та реалізації відповідним державним органом;

відсутність необхідної, доступної та достовірної інформації про товар;

реалізацію товару, термін придатності якого минув.

Затверджено

наказом Міністерства

зовнішніх економічних

зв’язків України

від 28 грудня 1994 р.

№ 237.

Правила продажу продовольчих товарів.

І. Загальні положення

1. Ці Правила регламентують порядок приймання, зберіган-ня, підготовки до продажу і продаж продовольчих товарів че-рез роздрібну торговельну мережу, а також визначають вимо-ги у дотриманні прав споживачів щодо належної якості товару і рівня торговельного обслуговування.

2. Правила поширюються на всі господарюючі суб'єкти, не-залежно від форм власності, які здійснюють на території Ук-раїни роздрібний продаж продовольчих товарів.

3. Господарюючий суб'єкт зобов'язаний не порушувати прав споживачів, визначених Законом України "Про захист прав споживачів" і Правил торговельного обслуговування населен-ня, затверджених постановою Кабінету Міністрів України від 4.06.1994р. №351.

4. Роздрібний продаж продовольчих товарів здійснюється через торговельні підприємства спеціалізовані, з універсаль-ним асортиментом продовольчих товарів, відділи (секції) підприємств непродовольчих товарів, стаціонарну дрібнороз-дрібну мережу (палатки, кіоски), торговельні автомати, пере-сувну торговельну мережу (автолавки, автопричепи, візки, лот-ки, бочки, цистерни тощо), а також шляхом доставки продо-вольчих товарів на замовлення.

5. Товарний профіль та спеціалізація роздрібного торговель-ного підприємства, а також обов'язковий асортиментний пе-релік товарів, визначаються в установленому порядку.

6. Господарюючий суб'єкт зобов'язаний забезпечити стан торговельних приміщень для роздрібного продажу продоволь-чих товарів на рівні, що відповідає санітарно-гігієнічним, тех-нологічним та протипожежним нормам, установленим для прий-мання, зберігання та реалізації харчових продуктів.

7. Торговельно-технологічне обладнання, що використовується при організації роздрібного продажу продовольчих товарів, повинно забезпечувати збереження їх якості і товар нього вигляду протягом усього терміну їх реалізації. Забороняється приймати, зберігати та продавати продовольчі товари, що швидко псуються, без використання холодильного обладнання.

8. Транспортні засоби для перевезення харчових продукті повинні мати санітарний паспорт, бути чистими, у справному стані. Кузов автомашини повинен мати спеціальне покриття, що легко піддається миттю.

9. Працівники, що здійснюють транспортування, зберігання і продаж продуктів харчування, підлягають обов'язковому ме-дичному огляду. Кожен працівник повинен мати особисту ме-дичну книжку. Працівники, які своєчасно не пройшли медичне обстеження, до роботи не допускаються.

Примітка: порядок проведення медичних обстежень вста-новлюється спеціальними інструкціями МОЗ України.

10. Працівники господарюючого суб'єкта повинні бути за-безпечені форменим одягом або іншим одягом, що відповідає санітарним вимогам.

Господарюючий суб'єкт повинен мати санітарні правила, зареєстрований санітарний журнал і санітарні книжки працівників, а також Книгу відгуків та пропозицій.

11. Усі продовольчі товари у господарюючого суб'єкта по-винні бути з відповідними документами (товарно-транспортні накладні, рахунки-фактури, прибутково-видаткові накладні, посвідчення про якість, сертифікат відповідності державній системі сертифікації або копія сертифіката відповідності, за-вірена постачальником на товар, котрий підлягає обов'язковій сертифікації).

12. У разі придбання споживачем продовольчих товарів не-належної якості продавець зобов'язаний замінити їх на якісні товари або повернути споживачеві сплачені ним гроші.

13.До відома покупців, у зручній для сприймання формі (на-очній та ін.), надається інформація про наявний асортимент та виробників товарів, час їх надходження до продажу, харчову цінність, особливості зберігання, приготування і вживання, а також про надання можливих послуг.

14. Вимоги щодо сировини, показників якості продовольчих товарів, методів аналізу, упаковки, маркіровки, транспортуван-ня, приймання, зберігання регламентуються діючими стандар-тами та технічними умовами.

15. За порушення цих Правил господарюючий суб'єкт несе відповідальність згідно з чинним законодавством.

Торгові меблі – це обладнання необхідне для того, щоб здійснювати торгово-технічні процеси.

В торгових залах використовують такі види меблів: прилавки, гірки, стенди, вітрини, столи, тумбочки, стелажі, тара обладнання, касові кабіни, тумбочки для оформлення документів.

Гірки є спеціалізовані та універсальні. Товари розміщаються під нахилом. Полички закріпляються під прямим кутом або нахилом. Поверхня може бути рівна, або поділена на касети від чого буде залежати і призначення. Острівні гірки відрізняються від пристінних тим, що мають полиці з двох сторін. Замість нижньої полиці гірки можуть мати підшкафники.

На стелажах товар зберігається на полицях, дотримуючись відповідних правил.

У торговому залі кондитерські вироби розміщують за видами і сортами:

вагові карамель, драже, цукерки в обгортці висипають в ящики і касети прилавків і пристінних шаф;

вагові печиво, вафлі, м’які цукерки, фруктово-ягідні та шоколадні вироби розміщують на внутрішніх полицях прилавків у тарі постачальника (Ящиках, коробках);

тістечка, рулети, кекси виставляють на прилавках у фабричних лотках і на листах;

торти і тістечка з кремовим і фруктовим оздобленням розміщують в охолоджувальних шафах та вітринах;

фасовані кондвироби розміщують на полицях шаф, прилавках, гірках, тарі-обладнання;

кондитерські вироби без обгорток викладають у вазах, блюдах, кульках.

Робоче місце – це та частина робочого місця на якому розміщене обладнання з товаром і яке призначене для обслуговування покупців. Робоче місце розрізняють:

відкрите

піввідкрите

закрите

На закритому місці чітко розрахована площа для продавця і площа для покупця. При виборі товару потрібна допомога продавця, без участі продавання процес купівлі-продажу не відбувається. Таке робоче місце використане при традиційній формі продажу.

Відкрите робоче місце – це коли немає чіткого розмежування між площею продавця і покупця. Це робоче місце характерне для відділів самообслуговування.

Піввідкрите робоче місце - це місце на якому частково регулюється потік покупців на робочому місці.

На робочому місці слід дотримуватись певних правил:

вивільнити товар з тари

перевірити кількість і якість товару

надання належного товарного вигляду

поповнити асортимент товарів

оформити ярлики цін

підготувати касовий апарат до роботи

підготувати розмінну монету і дрібні купюри

зробити порядок на робочому місці.

Правильне приймання товарів дає можливість не допустити у продаж недоброякісних товарів, а також зберегти матеріальні