Вина білі.

Твіши | 0.75 | 9.00 | 18.00 | 135.00

Цинандалі | 0.75 | 6.00 | 12.00 | 90.00

Вазисубалі | 0.75 | 6.00 | 12.00 | 90.00

Ереті | 0.75 | 6.00 | 12.10 | 90.00

Лолаверді | 0.75 | 5.00 | 10.00 | 75.00

Тбілісурі | 0.75 | 5.00 | 10.00 | 75.00

Вина червоні

Напареулі | 0.75 | 7.50 | 15.00 | 112.50

Лелазані | 0.75 | 6.00 | 12.00 | 90.00

Мукузані | 0.75 | 8.00 | 16.00 | 120.00

Хванчкара | 0.75 | 12.00 | 24.00 | 180.00

Канзмараулі | 0.75 | 12.00 | 24.00 | 180.00

Саперави | 0.75 | 6.00 | 12.00 | 90.00

Лелаверда | 0.75 | 5.00 | 10.00 | 75.00

Вина десертні

Мускат Золотий | 0.7 | 2.00 | 4.00 | 28.00

Мускат Срібний | 0.7 | 2.00 | 4.00 | 28.00

Мускатель | 0.7 | 4.00 | 8.00 | 35.00

Вермут дес. | 0.7 л. | 5.00 | 10.00 | 42.00

Шампанське

Ш-ке “Крим” | 0.75 | 4.20 | 8.40 | 63.00

Ш-ке “Новий світ” | 0.75 | 1.40 | 2.80 | 21.00

Ш-ке “Советск.” | 0.75 | 1.40 | 2.80 | 21.00

Мускат Ігр. | 0.75 | 4.20 | 8.40 | 63.00

Коньяки

Henessy VSOP | 0.75 | 50.50 | 101.00 | 700.00

Henessy XO | 0.7 | 101.50 | 203.00 | 1414.00

Henessy VS | 1.0 | 35.00 | 70.00 | 690.00

Henessy Bras | 0.7 | 56.40 | 112.80 | 782.60

Водка

Кардинал | 1.0 | 7.00 | 14.00 | 140.00

Наливайко | 0.5 | 3.30 | 6.60 | 33.00

Первак | 0.5 | 2.50 | 5.00 | 25.00

Старий друже | 0.5 | 2.50 | 5.00 | 25.00

Гільдія Жур. | 0.75 | 8.00 | 16.00 | 120.00.

Рос. стандарт | 1.0 | 10.00 | 20.00 | 200.00.

Коз. рада | 0.7 | 6.50 | 13.00 | 91.00

Лікери

Кокосовий | 0.7 | 11.60 | 23.20 | 162.00

Куракао апель. | 0.7 | 11.60 | 23.70 | 162.00.

Baileys | 1.0 | 16.80 | 33.60 | 336.00

Frenselio | 1.0 | 11.60 | 23.20 | 232.00

Калуа | 1.0 | 16.00 | 32.20 | 164.40.

Мінеральні води

Нарзан 0,33 л 5.70

Бонаква 0.500 л 4.00

Напої

Кофе 10 г 5-50

Кофе зі сливками 100/10 6.50

Капучино 100/20 г 7-00

Чай з лим. 200 г 2-00

Чай з медом 200/30 4-50

Чай “Ромашка” 200/25 2-00

Чай зелений 200/25 2-00.

Соки

Сок апельс. 0.250 4-50

Сок томат. 0.250 4-50

Сок апельс. 0.250 12-00

Фреш лим 0.250 16-00

Фреш морков. 0.250 8-00

Фреш яблун. 0.250 10-00.

Пиво.

Панер 0.3 3.00 0.5 5.00

Оболонь світ. 0.3 3.00

Будвейзер 0.33 15-00

Туборг 0.33 15-00

Коктейлі.

“Маргарита” 120 г 30.20

текіла, куантро, сок лим.

“Голубий місяць” 250 г 43-70

джин бері тер, куракао синій, куактро спрей, сок ананас.

“Голуба лагуна” 200 г 20-50

куракао синій, водка Смирноф, спрайт.

“Кровава Мері” 210 г 16-20

водка Смирноф, том сік, лим. сік, спеції.

Сервіровка повинна відповідати виду обслуговування: сніданок, обід, вечеря. Сервіровку столу проводять послідовно: накрити стіл скатертиною, сервіровка тарілками, сервіровка приборами, сервіровка скляним посудом.

Скатертину кладуть на стіл в згорнутому виді. Беруть її в руки, розвертають при цьому і піднімають, потім опускають руки вниз стряхнув її. Подушка дає можливість вільно здвинути її так, щоб кінці рівномірно звисали закриваючи ніжки стола. Для банкету з приводу прийняття законодавства скатертини повинні бути жовтого кольору, а серветки блакитного.

При сервіровці банкетного столу пиріжкову тарілку можна ставити так, щоб дальні краї тарілки були на одній лінії з мілкою столовою тарілкою.

Перед сервіровкою весь посуд і бокали продивляються, протирають, полірують до блиску і розкладають на піднос покритий серветкою.

Справа від борта мілкої столової тарілки розкладають ножі (столовий, рибний, закусочний) лезами до тарілки і ложку столову.

Зліва розкладають виделки зубчиками до верху розміщуючи їх справу на ліво (столову, рибну, закусочну).

Відстань між тарілкою і приборами 0,5 см. Всі прибори повинні бути паралельні один одному і перпендикулярні краю стола, відстань від краю стола до тарілки 2 см.

Порядок розстановки чарок і бокалів залежить від асортименту замовлення напоїв.

Порядок розташування чарок і бокалів повинен відповідати подачі страв.

Горілчану ставлять при подачі закусок, мадерну для перших страв, рейнвейну для рибних страв, лафитну для гарячих страв, м’ясних страв, бокал для шампанського – для десертних солодких страв, фужери – для пива і води.

Вкінці сервіровки на кожну тарілку ставлять серветки для банкету високої форми.

За 5-10 хв. до початку банкету підготовка до нього повинна бути закінчена. Метрдотель запрошує гостей в зал, а офіціанти допомагають в розміщенні гостей за столом. Офіціанти перекладають на тарілки відвідувачів холодні закуски з яких починається споживання їжі (ікра зерниста, рибна гастрономія), наповнюють фужери, бокали напоями.

Під час обслуговування офіціанти постійно слідкують за тим, щоб своєчасно був прибраний використаний посуд, порожні пляшки і були замінено прибори, тарілки. Заміну тарілок, приборів проводять після холодних закусок, страв з риби, м’яса тобто перед подачею нових страв. Замінити посуд або прибори офіціанти можуть двома способами. При першому обов’язки розподіляються так: один офіціант збирає зі столу використаний посуд, другий розкладає чисті тарілки та прибори. При другому способі посуд замінює один офіціант підготовивши чисту тарілку мілку та столову, він розміщує на ній відповідно вилку і ніж закривши їх щоб вони не впали. Для цього лезо ножа вставляють зубчиками вилки, або вилку кладуть на лезо ножа. Підійшовши до відвідувача з лівого боку офіціант лівою рукою прибирає тарілки, а потім правою ставить чистий посуд.

Під час банкету