Режим роботи закладів громадського харчування суб’єктами господарювання, однак повинен бути погоджений з органом місцевого самоврядування. А заклади громадського харчування, що обслуговують споживачів на виробничих підприємствах в установах, навчальних, лікувальних і оздоровчих закладах установлюють режим роботи за домовленістю з їх адміністрацією. В даний час не установлені вимоги про узгодження режиму роботи з профспілками зазначених підприємств, установ і закладів, що необхідно було робити раніше.

2.1. Характеристика сировинної бази підприємства.

Нормальна робота будь-якого підприємства неможлива, з одного боку, без чіткого і своєчасного забезпечення його устаткуванням, сировиною, матеріалами, комплектуючими та іншими ресурсами. З метою задоволення потреб Товариства з обмеженою відповідальністю найбільш прийнятною формою регулювання господарських відносин поставки продукції і товарів є договір поставки.

Договори поставки укладаються шляхом складання одного документа, який підписується сторонами, або шляхом прийняття постачальником замовлення (покупця) до виконання. Крім того договірні відносини також можуть встановлюватися за загальними правилами, тобто шляхом обміну листами, телефонами, факсами.

Товариство з обмеженою відповідальністю „Білий камінь” уклав договір поставки з Західноукраїнською продовольчою компанією „Берест Продторг”. Компанія постачає ТзОВ „Білий камінь” перелік необхідних товарів.

Соки „Смак” за 1 літер по ціні 3,3 грн.

Соки „Мрія” за 1 літер по ціні 3,49 грн.

Соки „J-7” за 0,200 грам по ціні 1,26 грн.

Слабоалкогольні напої ТМ „Союз-віктан”

Лонгер „Абрикосовий” 0,33л. по ціні 2,10 грн.

Горілку „Гран-Прі” 0,5л. по ціні 9,22 грн.

Горілку „Медова” 0,5л. по ціні 7,46 грн.

Горілку „Союз-Віктан Ексклюзив” 0,5л. по ціні 8,70 грн.

Горілка ТМ „Княгинин”, м. Івано-Франківськ

Горілку „Грант” 0,5л. по ціні 6,74 грн.

Горілку „Саме та” 0,5л. по ціні 6,77 грн.

Настойку „Княгинен” 0,7л. по ціні 44,57 грн.

Горілка ТМ „NEMIROFF”

Настойку „Клюква на коньяку” 0,05л. по ціні 1,76 грн.

Настойку „Клюква на коньяку” 0,5л. по ціні 8,21 грн.

ТМ „Гетьман”

Коньяк „Гетьман 3-х зірк.” 0,5л. по ціні 12,68 грн.

Шампанське „Київ” 0,75л. по ціні 8,89 грн.

ТМ „Французький бульвар”

Вино „Аліготе” 0,7л. по ціні 5,90 грн.

Вино „Аркадія” 0,7л. по ціні 5,77 грн.

Вино „Аркадія” 0,7л. по ціні 5,84 грн.

Вино „Французький бульвар” 0,7л. по ціні 6,27 грн.

Пиво ТМ „Славутич” „Львівське”

Пиво „Львівське” 0,5л. по ціні 1,12 грн.

Пиво „Славутич” 0,5л. по ціні 1,11 грн.

Пиво „Славутич” темне 0,5л. по ціні 1,31 грн.

Мінеральні води ТМ „Моршинська”

Мінеральна вода „Моршинська” 0,5л. по ціні 0,98 грн.

Мінеральна вода „Моршинська” 1,5л. по ціні 1,56 грн.

Напої компанії „COCA-COLA”

Напій “Кока-кола” 0,5л. по ціні 1,82 грн.

Напій “Кока-кола” 1л. по ціні 2,64 грн.

Кондитерські вироби „Львівагросвіт”

Печиво “Капітошка” 1кг. по ціні 4,38 грн.

ТМ „Ласощі”

Цукерки „Маска загадкова” 1кг. По ціні 11,47 грн.

Цукерки „Шпаки-Ласощі” 1кг. По ціні 11,01 грн.

1.3 Характеристика ринку збуту.

Товариство з обмеженою відповідальністю „Білий камінь” збуває свою продукцію власного виробництва і продукцію закуплену раніше. Свою продукцію Товариство з обмеженою відповідальністю збуває в своєму кафе „Білий камінь”. Надає населенню послуги громадського харчування. Населення купує продукцію, вироблену підприємством займає основний ринок збуту продукції. При продажу товарів в кафе, одержує прибуток. Збут товару у Товаристві з обмеженою відповідальністю залежить від попиту на той чи інший товар. Попит залежить від кількості населення у кафе. Нормальна робота будь-якого підприємства неможлива з одного боку без рівномірного і гарантованого збуту виготовленої ним продукції.

Основні техніко-економічні показники за І квартал

Питома вага товарообороту „Білий камінь” в загальному обсязі товарообороту Товариство з обмеженою відповідальністю за І квартал 2003 року склало 0,75%, товарооборот громадського харчування склав 0,75%

тис.грн. |

І квартал 2003р.

І квартал

2003р. |

Факт. | В % за І квартал 2003р.

В звітних цінах | В порів-няльних цінах

1. Загальний обсяг товарообороту.–

товарооборот грома-дського харчування |

21,00

21,00 |

22,00

22,00 |

18,5

11,3 |

15,8

10,5

2. Оборот по реалізації продукції власного виробництва |

2,8 |

2,9 |

11,3–

3. Обсяг виробництва товарів народного споживання |

1,98 |

2,37 |

16,8–

4. Чисельність працівників |

12 |

12 |

10,000–

5. Середньомісячна зарплата |

116 |

177 |

152,00–

6. Чистий прибуток | +3 | +5––

2.1. Організація бухгалтерського обліку на підприємстві.

Бухгалтерський облік – це спосіб документального спостереження, відображення і контролю за господарською і фінансовою діяльністю виробників і господарників (підприємств, організацій, окремих спільних підприємств, акціонерних товариств тощо). Облік ведеться у вартісному, натуральному та трудовому вимірниках.

На Товаристві з обмеженою відповідальністю „Білий камінь” форма ведення бухгалтерського обліку є журнально-ордерна.

У ТзОВ „Білий камінь” головний бухгалтер є Семко Галина Михайлівна. На товаристві вона веде бухгалтерський облік, заповнює журнали-ордери, веде головну книгу і робить записи до неї. На ТзОВ бухгалтер виконує функцію касира, складає баланс, фінансові звіти, нараховує заробітну плату робітникам свого підприємства.

Головний бухгалтер веде фінансово-господарський облік підприємства, замовляє товар для діяльності підприємства.

2.2. Форма бухгалтерського обліку.

На Товаристві з обмеженою відповідальністю „Білий камінь” ведеться журнально-ордерна форма бухгалтерського обліку. Заснована на використанні принципів систематизації та накопичення даних первинних документів безпосередньо в регістрах аналітичного й синтетичного обліку відповідно до чинного Положення „Про організацію бухгалтерського обліку і звітності в Україні”. Записи в накопичу вальних реєстрах виконують по показниках, необхідні для управління і контролю за фінансово-господарською діяльністю підприємства, а також для складання періодичної та річної бухгалтерської звітності.

Основними регістрами при цій формі обліку є журнали-ордери, що ведуться по кредиту синтетичних рахунків і дебету кореспондуючих рахунків. Використовуючи також регістри аналітичного обліку – відомості, таблиці, книги і картки.

На при кінці місяця підсумкові дані кредитових оборотів із журналів-ордерів переносять до головної книги, в якій підраховують обороти по дебету кожного рахунка. Головну книгу використовують для узагальнення даних журналів-ордерів, взаємної перевірки зроблених записів по окремих рахунках складалися звітного періоду.