Завдання для самоконтролю:

1. Що спільне і відмінне у будові крохмалю і целюлози?

2. Чому з целюлози можна добути волокна, а з крохмалю ні?

3. Чому фруктоза і глюкоза належать до моносахаридів, а крохмаль і целюлоза до полісахаридів?

4. Кінцевим продуктом гідролізу крохмалю є:

а) сахароза; б) фруктоза; в) глюкоза.

5. До продукту повного гідролізу крохмалю додали свіжосадженого гідрооксиду міді (двох валентного) і нагріли. Випав осад червоного кольору.

Це: а)Сu2О; б) СuO; в)СuОН; г) СuСО3.

6. За наявності концентрованої сульфатної кислоти целюлоза реагує з оцтовою кислотою. Які речовини можуть утворитися при цьому? Складіть рівняння реакцій.

7. Яку спільну хімічну властивість мають сахароза, крохмаль і целюлоза? Відповідь підтвердіть відповідними рівняннями реакції.

8. Для одержання штучного волокна целюлозу:

а) нітрують; б) сульфують; в) галогенують; г) ацетилюють

д) гідрують; е) окиснюють.

9. Які процеси і в якій послідовності треба провести, щоб одержати спирт з целюлози:

а) нагрівання; б) ацетилування; в) гідроліз; г) бродіння;

д) нітрування.

10. Целюлоза є продуктом:

а) полімеризації глюкози;

б) поліконденсації глюкози;

в) ізомеризації глюкози;

г) вулканізації глюкози;

д) циклізації глюкози.

11. Нітроцелюлозу використовують для виробництва:

а) капрону; б) кіноплівки; в) магнітофонної стрічки; г) пороху; д) штучного волокна.

Література:

Основна:

Н.М. Туринська, Л.В. Величко, Хімія (підручник) 11 кл. – Київ: Перун, 1999 р. ст. 41-49.

Укладач Маник І.Т. Хімія. Опорний конспект лекцій – Колмои, 2003 р., ст. 137-145.

Н.В. Фрадіна, В.Є. данильченко, Хімія, 10-11 кл . – Харків: 2002 р., ст. 141-142.

Додаткова

М.Д. Василева. Цікава хімія – Київ: Рад. Школа, 1988 р.

В.Д. Ковальова. Вуглеводи (міко-біологічна гра). Газета Хімія. Біологія. № 11, 2003 р. ст. 1-24.

Л.Дякова, Вуглеводи – Газета Хімія, біологія, № 5, 2002 р. ст. 2-8.

Углеводы. Энциклопедический словарь юного химика, Издательство «Педагогика», 1988 г, ст. 283-290.