2) висока якість, збалансованість складу та екологічна чистота продукту, що досягається за рахунок використання новітнього австрійського обладнання для виробництва піци;

3) диверсифікація рецептурних особливостей піци, що дозволяє враховувати різноманітність смаків споживачів (3 види піци);

4) зручність, яскравість та інформативність упаковки;

5) систематичне поліпшення якості піци на основі удосконалення рецептури приготування та технології виробництва;

6) гнучкість технологічного процесу, що дозволяє миттєво реагувати на запити споживачів, які постійно змінюються;

7) високий рівень обслуговування, ввічливе та поважне ставлення до клієнтів, запровадження нової послуги: доставка піци безпосередньо до споживача;

8) планується нейтралізувати негативні наслідки конкурентної боротьби для діяльності ПП «Смак» шляхом залучення на взаємовигідній основі підприємств громадського харчування, які є нашими конкурентами, до реалізації піци нашого виробництва.

Для обґрунтування доцільності відкриття піцерій проведено маркетингове дослідження, сегментування ринку, яке показало, що сегментом ринку буде місцевий ринок м. Хуста, так як за проведеними дослідженнями стану харчової промисловості Хустського району аналогічних закладів не існує. Також для того, щоб визначити оптимальне місце розташування, проведено анкетування, опитано 500 кореспондентів в різних частинах міста: на Екозі (концентрація студентів), в центрі міста, в районі вокзалу.

На основі анкетування зроблено висновок, що місце розташування ближче до центру і на ринку, де сконцентрована найбільша кількість людей.

Доцільно в існуючих рамках сегменту ринку, виділити покупців:

а) дрібні кафе, бари;

б) споживачі (звичайні).

Товар повинен зацікавити споживача, бо це перша піцерія в м. Хусті, аналогів не існує. Хоча й існують виробники піци в місцевих кафе та барах, але якість продукції ПП «Смак» значно краща. Підприємство використовує італійські рецепти виготовлення, якими володіє кухар. Цей фахівець працював в аналогічній піцерії в Італії. Це ще один із факторів підвищення конкурентноздатності нашої продукції.

Для того, щоб зацікавити споживача, відкрити йому товар, ми використовуємо Sales Promotion (SP) (перекладається як "просування товару або стимулювання продажів"). Можна зазначити, що з допомогою SР втілюють комерційні та творчі ідеї, які стимулюють продажі в короткі терміни. Також це комплекс заходів стимулюючого впливу, які прискорюють чи посилюють зворотну реакцію ринку.

При відкритті підприємства протягом одного тижня ми будемо використовувати SР-акцію стимулювання споживачів. Це дегустація товарів із використанням купонів, які дають право на доставку піци додому безкоштовно, при попередньому замовленні. По-друге, ми використовуємо SР-акцію для стимулювання сфери торгівлі: безоплатне надання певної кількості додаткового товару посереднику, який купив велику партію продукції; акції стимулювання торгових агентів, премії, заохочувальні акції продавці в.

Використовуючи досвід великих торгових компаній, вдаючись до SР-акцій, можна підвищити рівень обізнаності та зацікавленості цільової аудиторії, змінити поведінку покупців, тобто послабити інтерес до торгової марки конкурента і привернути увагу до своєї. Кінцева мета - збільшення обсягу продажу.

Паралельно і водночас ми будемо використовувати рекламу на місцевому радіо "Закарпаття FM". Радіо " Закарпаття FM " щоденно проводить різноманітні конкурси, ми хочемо прорекламувати свою продукцію на цих конкурсах. Розіграний приз - безкоштовний обід на 2 особи - піца. Також розмістити рекламу в газетах "Вісник Хустщини" та "Ріо", які містять безкоштовні купони на розміщення реклами. Таку акцію заплановано провести на протягом місяця.

У перший день відкриття ми проведемо дегустацію. Презентація відбудеться в "Торговому центрі", який розташований у місці великої концентрації людей. Планується оренда приміщення на 1,5 години з орендною платою 250 грн.

У результаті проведених досліджень зроблено висновок, що наша піца повинна бути доступна всім колам споживачів: від студентів, школярів - до людей похилого віку. Тому, виходячи з цього, ми орієнтуємося на споживача, який би в будь-яку хвилину міг скуштувати піцу, йдучи з роботи або в обідню перерву, чи в будь-який інший час. Піца буде продаватись не лише на підприємстві, де існує зал для клієнтів, а й на вулиці, під фірмовою назвою доставлятись в кафе, бари.

Протягом першого місяця діяльності буде працювати наш маркетолог із метою врахування побажань і смаків споживачів та клієнтів.

4. ВИРОБНИЧИЙ ПЛАН

ПП «Смак» створюється з метою виробництва продукції, яка буде користуватись широким попитом населення міста Хуста. Підготовчий період містить наступні роботи:

1) Реєстрація підприємства.

2) Залучення фінансових ресурсів.

3) Укладання договорів на придбання основного обладнання, транспорту та необхідної сировини.

4) Укомплектування штату підприємства.

Після завершення цих етапів підприємство протягом трьох місяців роботи виходить на заплановану потужність випуску продукції. З часом, тобто протягом 2003-2004 рр., залежно від рівня попиту на продукцію, що планується випускати, можливе підвищення обсягів випуску продукції. Робота підприємства передбачається в однозмінному режимі.

Підприємство буде використовувати у виробничому процесі такі види основних засобів (табл. 2.1.).

Таблиця 2.1. Машини та устаткування

Найменування обладнання | Купівля чи оренда | Нове чи вживане | Вартість, грн. | Термін служби, років | Амортизаційні відрахування за рік, грн.

1 . Автомобіль У\У Тгапзрогіег 1994 р.в. | Купівля | Нове | 50370 | 4 | 12480

2. Машина тістомісильна | Купівля | Нове | 4805 | 20 | 236

3. Піч для піци | Купівля | Нове | 10460 | 20 | 516

4. Обладнання для піцерії | Купівля | Нове | 10265 | 20 | 506

Всього: | - | - | 75900 | - | 13738

Вибір технологічного процесу мас велике значення для забезпечення високих показників виробництва. Визначена наступна схема технологічного процесу:

Рис 2.1. Технологічна схема приготування піци.

Обробка компонентів