Технологічний процес:

Готуємо субстракт. Для цього ми будемо запарювати в гарячій воді подрібнену солому (або тирсу, або лушпиння соняшника— в залежності, що буде).

Беремо поліетиленовий пакет розміром 40х80 см, укладаємо туди охолоджений субстракт змішаний з посівним матеріалом- міцелієм.

Пакет вагою 10-12 кг зав`язуємо і кладемо на стелаж.

Через три дні робимо в пакеті 5-6 прорізів, через які потім будуть рости гриби. Пакети стоять в підвалі 16-20 днів.

Умови:

в приміщенні має бути темно;

температура 18-20°C;

вологість не обов`язкова.

Через 16-20 днів в прорізах появляються грона маленьких грибів.

Переносимо пакети в теплицю, яка розташована поряд.

Умови:

12 год. освітлення;

температура 10-12°C;

провітрювання ( вентилятором);

вологість.

За тиждень грона грибів виростуть до товарного розміру.

Збираємо урожай і переносимо пакети в підвал. Тиждень вони відпо- чивають і знов починають рости гриби.

З одного пакета планується зібрати біля 3 кг шампіньйонів.

На початку маємо закладати приблизно 334 пакетів,що сладатиме 1 000 кг грибів в місяць.

V. Організаційний план

Відносно правового статуту ми хочемо вибрати товариство з обмеженою відповідальністю (ТзОВ), а по формі власності буде приватним. ТзОВ “Шампі- ньйон” матиме статутний капітал 20 000 грн.

Обов’язки працівників підприємства:

Директор— займатиметься кадрами ( прийомом на роботу і звільнення), складатиме договори про оптову реалізацію продукції клієнтам-замовникам, директор також буде бухгалтером і вестиме всю фінансову діяльність підпри-ємства (нарахування і сплата податків,розподіл прибутку, розрахунок і видача заробітньої плати персоналу підприємства та ін.).

Менеджер по реалізації продукції, рекламі та по управлінню персоналом— буде правою рукою директора— управлятиме продавцем по продажі продукції, віддаватиме накази водію, охоронцю, прибиральнику, керуватиме спеціалістом по вирощуванню грибів, буде давати оголошення в газеті та в ін. ЗМІ, відповідатиме за товарний вид продукції, якість та за її доставку до клієнта-замовника.

Продавець в роздрібній торгівлі продукцією— продаватиме гриби і буде розраховуватися з покупцями, вкінці дня здаватиме гроші головному бухгал- теру.

Прибиральник— буде слідкувати за чистотою підвалу і теплиці, прибира-ти в кабінеті директора та менеджера.

Водій— здійснюватиме доставку продукції клієнтам-замовникам, та по-стачатиме посівний матеріал для вирощування шампіньйонів.

Охоронець— охоронятиме приміщення, де знаходитиметься кабінет ди- ректора і менеджера. Для теплиці охорона непотрібна— там буде відповідна сигналізація. У підвалі, яке поруч з теплицею— теж відповідна сигналізація.

Спеціаліст по вирощуванню грибів— буде вирощувати гриби та відпові- датиме за їх якість та товарний вигляд.

Склад персоналу на ТзОВ “Шампіньйон”:

Схема 1

Директор

гол. бухгалтер

Менеджер з реалізації, реклами та управлінню персоналом

Спеціаліст по вирощуванню грибів

Продавець продукції (в роздріб)

Водій

Прибиральник

Охоронець

VI. Аналіз ризиків

З можливих ризиків, які в нас можуть виникнути, то це комерційні ризики, які пов`язані з реалізацією продукції, перевезенням вантажів, знижен- ням попиту на дану продукцію, а також ризики пов`язані з одержанням товару покупцем чи клієнтом-замовником.

Джерела виникнення ризиків:

недостатня інформація про попит на дану продукцію;

недостатній аналіз ринку;

спад попиту на цей товар.

VII. Фінансовий аналіз

Прогнозуючі витрати на створення:

Табл.1

Статті витрат | Сума, грн.

Реєстрація підприємства в ДПІ | 55

Дозвіл санепідемстанції | 180,50

Засоби протипожежної безпеки | 215

Інші витрати, пов`язані з охороною праці та технікою безпеки | 48,80

Сигналізаційні системи | 1 860

5.Прилади для вимірювання вологості та температури | 84,55

6. Пристрої для опалення в теплиці та підвалі | 2 245

7.Установлення телефону | 950

8.Витрати на рекламу в газеті | 168

9.Податок з реклами (0,5%) | 0,84

9.Витрати на дослідження ринку | 30

10.Ремонт в теплиці | 800

11.Закупівля посівного матеріалу (3 грн./кг х 55 кг) | 14

12.Закупівля поліетиленових пакетів розміром 40х80 (0,04коп./шт. х 350 шт.) | 165

13.Страхування майна | 2150

14.Купівля торгового місця на Центральному ринку | 500

15.Сплата єдиного податку (10%) | 780

Всього: | 10446.69

Отже, передпочаткові витрати, пов’язані із створенням бізнесу, становитимуть — 10 446.69 грн. , а в статутному капіталі залишится — 9 553.31 грн. (20 000 – 10 446.69).

Поточні витрати (на місяць):

Табл.2

Статті витрат | Сума, грн.

Закупівля посівного матеріалу (3 грн./кг х 55 кг) | 165

Закупівля поліетиленових пакетів розміром 40х80 (0,04коп/шт.х 350 шт.) |

14

Сплата єдиного податку (10%) | 780

Ринковий збір | 25,00

Заробітня плата працівників:

5.1. директор-гол. бухгалтер | 1 250

5.2. менеджер | 850

спеціаліст по вирощуванню продукції | 470

продавець | 245

водій | 380

охоронець | 260

прибиральник | 210

Затрати на електроенергію

Витрати на водопостачання | 186,45

Податок з реклами (0,5%) | 0,84

Витрати на дослідження ринку | 30

Податок із власника транспортного засобу (об’єм циліндра двигуна 8 200 см куб.) | 68,33

Оплата рахунків за телефон | 12,58

Непередбачувані витрати | 180

Транспортні витрати на виробництво продукції | 100,50

Транспортні витрати на реалізацію продукції | 94,55

Інші витрати, пов’язані з реалізацією продукції та діяльністю підприємства |

580

Всього витрат: | 5 947.55

Таким чином, витрати щомісяця становитимуть—5 947.55 грн.

Так як в нас буде безвідходне виробництво,то на нашому підприємстві буде два види доходів: від продажу грибів та від продажу відпрацьованих пакетів з грибницею. Обчислимо це в нижче поданій таблиці.

Дохід в місяць :

Табл.3

Види доходів | Від-пускна ціна | Оптова ціна |

Планується продавати, кг | К-сть

паке-тів,

шт. | Дохід від продажу, грн.

В роз-дріб | Оптом | Відпуск-на ціна | Оптова ціна

1.Від продажу грибів | 9,00 грн./ кг | 7,50грн/кг | 200 | 800 |

1800 | 6000

Всього від продажу продукції: | 7800

2.Від продажу відпрацьова-них пакетів з грибницею | 1.50 грн./ пакет | - | 334 | 501 |

-

Всього від продажу відпрацьованих пакетів з грибницею | 501

Отримано всього доходу: | 8 301

Отже, дохід по наших прогнозах буде становити— 8 301 грн.

Прибуток підприємства та собівартість продукції, термін окупності капітальних вкладень і рентабельність продукції

Розрахуємо прибуток