відповідним чином оформлена барна стійка; музична та акустична апаратура, диск-жокей, який пропонує цікаві розважальні програми; відповідний персонал (так як пік діяльності таких закладів припадає на другу половину тижня, Ви повинні мати певний запас персоналу на ці дні із непостійних працівників).
Виготовлення м'ясних виробів, ковбас та копченостей
2-12 | Освіта | кулінарна, у галузі м'ясомолочної промисловості і громадського харчування.
Вимоги до навиків
власника та персоналу | навички відбору і оцінки тварин; навички забою, білування, розробки туші, обвалки, жилування; навички приготування фаршу та наповнювачів для ковбас; навички коптіння; навички організації розгалуженої мережі постачання м'яса; навички оптової та роздрібної торгівлі; знання санітарних норм, вимог та правил, що діють у сфері м'ясопереробки.
Основні ресурси, що забезпечують діяльність | Приміщення або спеціально обладнана територія для забою і розробки туші; приміщення та обладнання необхідне для виготовлення ковбасних виробів; відповідно обладнаний коптильний цех (сектор); спроможне холодильне обладнання; мікро вантажівка (вантажівка) або мікроавтобус для доставки свиней та великої рогатої худоби (або м'яса при проведенні забою та попередньої розробки туші за місцем купівлі); легковий фургон або мікроавтобус для доставки виробів та напівфабрикатів споживачам; відпрацьована реакція та система забезпечення перевірок різних державних контролюючих органів (даний бізнес для них є дуже привабливим і при відсутності певної схеми поведінки та підтримки, задоволення апетитів перевіряючи може принести серйозну шкоду бізнесу і навіть привести до його закриття).