Використовуючи модифікацію ринку, компанія намагається збільшити споживання існуючого товару. Або ж компанія може вирішити репозицію вати свою торгову марку на більший сегмент чи той, що швидко зростає.

Компанія може також модифікувати иовар, а саме його якість, технічні характеристики чи стиль, щоб залучити нових споживачів. Вона може підвищити якість та продуктивність товару – тривалість його використання, надійність чи, наприклад, швидкодійність, смак. Або ж вона може додати деякі додаткові характеристики, які вплинуть на корисність товару, його безпеку чи зручність. Врешті компанія може покращити дизайн, підвищити привабливість товару. Так, виробники автомобілів оновлюють стиль своїх авто, щоб залучити покупців, які можуть мати красивий автомобіль. Виробники продуктів харчування та побутової хімії для пожвавлення споживчого попиту використовують нові аромати, кольори, інгредієнти чи упаковку.

Занепад. Зазвичай обсяги продажу певних товарів та торгових марок поступово скорочується. Падіння може бути повільним, або швидким. Продаж може впасти до нуля чи суттєво зменшитись, залишаючись на цьому рівні протягом багатьох років. Це – етап занепаду.

Зменшення обсягів продажу зумовлене низкою причин. Основними серед них є технічний прогрес, зміна смаків споживачів та посилення конкуренції.

Перш за все, компанія повинна своєчасно виявляти товари, які перейшли до етапу занепаду. Для цього їй необхідно проводити регулярний аналіз тенденцій зміни обсягів продажу, частки ринку, витрат на прибутку. Окрім цього, по кожному товару, який перебуває на етапі занепаду, необхідно визначити: чи то максимально підтримувати його, чи то «зібрати останній врожай», чи то просто припинити його виробництво.

Керівництво компанії може вирішити підтримати свою торгову марку, не змінюючи її, сподіваючись, що конкуренти залишать цю галузь. Керівництво може також вирішити репозицію вати торгову марку, сподіваючись повернути її на стадію зростання життєвого циклу товару.

Керівництво може прийняти рішення про скорочення будь-яких витрат (на виробництво та обладнання, дослідження та розробки, рекламу, торговий персонал), розраховуючи на те, що це дозволить підвищити обсяг продажу. За сприятливих умов це, дійсно, на короткий час збільшить прибуток. Керівництво також спроможне припинити випуск товару. Воно може продати його іншій компанії чи просто позбутися його, розпродаючи майно за ліквідаційною ціною. Якщо компанія збирається знайти покупця, їй не варто вижимати з товару останні соки.

Розділ 2. Характеристика галузі та досліджуваного підприємства.

2.1. Харчова промисловість України, її значення, галузева структура та принципи і особливості розміщення основних галузей.

Місце і значення харчової промисловості в господарському комплексі України. Харчова промисловість - одна з найбільших та найважливіших галузей промисловості України. Від рівня її розвитку, стабільності функціонування залежить стан економіки і продовольча безпека держави, розвиток внутрішнього і зовнішнього ринків, рівень життя населення.

Продукція АПК в експортному потенціалі становить 26,5%, в тому числі сільського господарства - 14% , харчової і переробної промисловості - 12,5%. Саме на сільське господарство припадає близько 20% загального обсягу валового продукту держави. В Білорусі та Казахстані, наприклад, цей показник становить відповідно 13% і майже 7%.

Для України характерні досить значні за світовими мірками обсяги виробництва різних видів продовольчої продукції. Україна входить до першої десятки країн світу за показниками виробництва окремих видів зернових і зернобобових культур, цукрових буряків та цукру, соняшнику і соняшникової олії, картоплі, окремих видів плодоовочевої продукції, молока та деяких молочних продуктів, меду. Незважаючи на аграрну кризу і значний спад сільськогосподарського виробництва, Україна за рівнем виробництва продукції на душу населення не поступалася як країнам Європи, так і світу. За даними Інституту аграрної економіки УААН, у 1996 р. Виробництво зерна на душу населення в Україні становило 490,5 кг, у світі - 365,2 кг, цукрових буряків - відповідно 442,0 кг і 44,3 кг.

Засобом промислової обробки до потрібної споживачам якості доводиться більша частина сільськогосподарської продукції. На базі різноманітних технологічних процесів харчова промисловість може виготовляти продовольчі товари з якісно новими споживацькими властивостями. За рахунок збалансованого вмісту корисних речовин в продуктах харчування, екологічної чистоти, бажаного асортименту та якості, підвищення термінів придатності за рахунок спеціальної обробки та упаковки повинні забезпечувати умови для нормального фізичного та розумового розвитку людини, задоволення його потреб у смаку та різноманітній їжі.

Економічна діяльність, пов'язана із сільським господарством, була, є і залишиться фундаментальною основою суспільного виробництва України.

Промислове виробництво продовольчих продуктів сприяє значній економії суспільної праці, направленої на приготування їжі. Використання нових харчових технологій дозволяє промисловості випускати продукти харчування, які не поступаються за смаком та зовнішньому вигляду продуктам, виготовленим в домашніх умовах.

Варто зауважити, що на продовольчих підприємствах створюються умови для більш економних витрат сільськогосподарської сировини в результаті комплексної переробки та використання відходів та побічних продуктів для годування тварин та птахів. Інтенсивний розвиток переробної промисловості на базі нової техніки та технологій дозволяє підвищити забезпеченість населення продуктами харчування. Відходи виробництва промисловості використовуються і в інших галузях промисловості, таких як легка, фармацевтична тощо.

Харчова промисловість виробляє майже третю частину національного доходу. Сільськогосподарське виробництво - основа всього економічного, соціального і політичного життя України. Більше половини вартості виробленої продукції (56%) сільське господарство реалізує у вигляді сировини, майже четверта частина іде безпосередньо у фонд споживання, тобто використовується як продовольство.

Виробництво продовольства