1990 | 1996 | Абсолютне відхилення (+, - )

м'ясо | 68 | 37 | -31

молоко | 373 | 230 | -143

яйця, шт | 272 | 162 | -110

риба | 17,5 | 4,3 | -13,2

цукор | 50 | 33 | -17

олія | 11,6 | 8,3 | -3,3

картопля | 131 | 126 | -5

овочі | 102 | 86 | -16

фрукти | 47 | 37 | -10

хліб | 141 | 121 | -20

Таблиця 2.1. Споживання продуктів харчування населенням України (на душу населення за рік, кг)(*)

Звичайно, такі явища в економіці призводять і до поганих наслідків стосовно людей. Адже не повноцінній раціон людини, погіршує її здоров'я, тим самим погіршується і демографічна ситуація країни в цілому.

Якщо звернутися до карти, то можна побачити, що харчова промисловість розміщена майже в усіх містах України, особливо в районних центрах. Вона орієнтується як на ресурсний потенціал, так і на кількість населення, що проживає в даному місті. Оскільки при збільшенні кількості населення збільшується попит у харчових товарах.

Серед галузей рослинництва найважливішою є зернове господарство. Це основа всього сільськогосподарського виробництва. Як кажуть, хліб — усьому голова. Так, від зерна і продуктів його переробки значною мірою залежить і могутність держави, і добробут її населення. Зернове господарство формує продовольчий фонд і постачає фуражне зерно тваринництву, створює резервні державні запаси зерна і дає продукцію на експорт.

Україна належить до країн із значними обсягами виробництва зерна. Хоч вона і виробляє зерна значно менше, ніж найбільші виробники у світі (Китай, США, Індія, Росія), та в Європі вона поступається лише Франції, а в останні роки — і Німеччині.

Зернове господарство розміщене у відповідності з особливостями природно-економічних зон України. В Поліссі зернові займають 2,1—2,3 млн. га, або 40—45% посівної площі цієї зони. Тут більше всього вирощують жита (60—65% його валового збору в Україні) та зернобобових культур; виробляється 6% товарного зерна, 1/6 валового збору гречки та ячменю, 10% пшениці.

В Лісостепу зернові вирощують на площі близько 5 млн. га, що становить 40—50% всієї посівної площі. Основна зернова культура Лісостепу — озима пшениця, площа якої становить більш як 2 млн. га; вирощують також кукурудзу на зерно, ячмінь та зернобобові. Лісостепова зона виробляє близько 40% пшениці, 35% кукурудзи, 40% ячменю, 40% проса, 64% гречки, 27% жита.

В Степовій зоні площа під зерновими дорівнює 6,5—7 млн. га, що становить 55% всієї посівної площі зони. Основні зернові культури Степу — озима пшениця і кукурудза на зерно, ячмінь, просо, рис. В Степу вирощують 50—48% всього зерна України, 50% пшениці, 60% кукурудзи, 43% ячменю, 53% проса, 100% рису. В Степовій зоні виробляється найбільш якісне зерно.

Зернове господарство є основною базою, що формує зернопродуктовий підкомплекс АПК. До його складу входить: вирощування зерна, його заготівля, зберігання; ряд галузей харчової промисловості, що переробляють і використовують перероблену зернову продукцію (борошномельна, хлібопекарська, макаронна, кондитерська, виробництво харчових концентратів, спиртова, крохмале-патокова та пивоварна); селекція і насінництво зернових культур, виробництво засобів виробництва, що забезпечують його функціонування; інфраструктура, що обслуговує цей підкомплекс.

2.2 Характеристика ВАТ « Острозький хлібозавод»

Повна назва підприємства - Відкрите акціонерне товариство «Острозький хлібозавод». Дане підприємство знаходиться у Рівненській області, м. Острог, вул.. Мануїльського, 35 і є одним з найбільших хлібопекарних заводів у Рівненській області.

Метою діяльності Товариства є поєднання економічних інтересів та фінансових ресурсів акціонерів для ведення господарської діяльності, спрямованої на одержання прибутку, задоволення потреб народного господарства та населення в продукції, товарах народного споживання, роботах, послугах та забезпечення прибутковості виробництва та стійкого положення на ринку цінних паперів, забезпечення інтересів акціонерів, населення та підприємств на основі створення сприятливих умов для інвестування і виготовлення конкурентоспроможної продукції, інвестиційна діяльність.

Предметом діяльності хлібозаводу є:

виробничо-господарська діяльність ( виготовлення, продаж та перевезення хлібобулочних, кондитерських, макаронних виробів та інших товарів народного споживання; виробництво, збереження, переробка та реалізація сільськогосподарської і харчової продукції; проведення науково-дослідних робіт)

будівництво;

транспорт;

торгівля і послуги.

Для прикладу, зобразимо асортимент хлібобулочних виробів ВАТу «Острозький хлібозавод» та як змінювався їх продаж протягом трьох досліджуваних років у таблиці 2.1.

Асортимент хлібобулочних виробів | Обсяг продаж за три роки, тис.шт

2004 | 2005 | 2006

хліб чорний | 523,5 | 508,1 | 567,2

хліб білий | 534,6 | 512,3 | 547,6

батон | 480,2 | 360,2 | 475,6

булочка з повидлом | 608,49 | 589,1 | 618,2

круасан з вишневим джемом | 601,1 | 592,5 | 635,1

булочка з маком | 654,8 | 628,8 | 689,4

хліб "Ромашка" | 258,3 | 231,1 | 254,3

булочка з кунжутом | 629,3 | 603,1 | 628,1

Разом | 4290,29 | 4025,2 | 4415,5

Таб.2.2. Асортимент хлібобулочних виробів

Статутний фонд товариства складає 1  (один мільйон п’ятсот шістдесят дев’ять тисяч шістсот) гривень, 00 копійок. Статутний фонд поділений на 122280 простих іменних акцій номінальною вартістю 0,25 грн кожна. Акції Товариства випускаються у документарній формі. Кількість акціонерів – 5023 чол. Акції розподіляються так:

працівники підприємства та члени організації орендарів – 61,6 %;

фізичні особи – 14,9 %;

юридичні особи – 23,5 %.

Джерелами формування майна Товариства є:

грошові та майнові вклади