Відкрите акціонерне товариство «Острозький хлібозавод» не має в наявності маркетингового відділу як такого. Але можна впевнено стверджувати, що його створення є одним із найбажаніших цілей даного підприємства. З його появою можна було б набагато полегшити здійснення багатьох інших цілей та завдань ВАТу.

Навколишнє середовище постійно впливає на функціонування підприємства, а це вимагає оперативного прийняття різного роду управлінських рішень, за що й повинен був би відповідати саме відділ маркетингу на заводі.

Розглянемо роботу уявного відділу маркетингу ВАТ «Острозький хлібозавод» згідно плану маркетингу. Отже, якби він існував, то складався б приблизно з 20-25 чоловік і мав би таку структуру.

В першу чергу потрібно визначити перелік основних поточних завдань підприємства, причому виражених у цифрах, та надати рекомендації керівництву щодо їх виконання.

Потім потрібно розробити профіль цільового ринку та проаналізувати становище хлібозаводу на ньому. Слід навести детальний опис ринку з погляду його розмірів, основних сегментів, потреб споживачів та специфічних факторів маркетингового середовища, потім оцінити конкурентів та канали розподілу.

Далі потрібно розробити якомога докладніший перелік маркетингових небезпек та можливостей, що можуть виникнути внаслідок маркетингової діяльності підприємства. Такий підхід дає можливість передбачити певний вплив якоїсь події, що може мати відношення до заводу.

Далі чітко сформульовуються завдання та коло проблем, що виникають перед хлібозаводом, розробляється певна стратегія маркетингу, згідно якої підприємство планує виконати свої маркетингові завдання. Водночас підраховують розмір бюджету маркетингу, що необхідний для реалізації стратегії маркетингу, проводиться розробка програми заходів.

Також відділ маркетингу повинен слідкувати за відтворенням запроектованих величин доходів, витрат та прибутку. НА підставі цього здійснюється придбання необхідних товарів, планування виробництва ітрудових ресурсів, маркетингової діяльності.

І нарешті повинен здійснюватись контроль за ходом виконання запланованих заходів.

Щоб робота відділу маркетингу на ВАТ «Острозький хлібозавод» виконувалась дійсно ефективно, дуже важливо вдало побудувати то постійно удосконалювати структуру управління маркетингом; підібрати фахівців з маркетингу, які мають високу кваліфікацію у харчовій галузі; правильно розподілити завдання, права та відповідальності серед маркетингових служб; створити належні умови для ефективної роботи маркетингового персоналу; забезпечувати ефективну взаємодію маркетингових та інших служб.

Зокрема, що стосується теми моєї курсової роботи, зупинимось на тому, чим займається такий елемент структури відділу маркетингу, як відділ планування товарного асортименту. Цей відділ займається такими питаннями:

скільки і яких товарів виробляти?

Які з існуючих товарів доцільно зняти з виробництва внаслідок їх морального старіння?

Які товари слід залишити в асортименті після певної їх модернізації і вдосконалення?

Які товари варто внести до асортименту?

Модифікуючи старі товари або розробляючи нові, на яких характеристиках краще зосередитись? Удосконалювати технічні параметри? Чи насамперед поліпшувати естетичні параметри, дизайн?

Що краще: розширити чи звузити товарний асортимент: А, може, поглибити його?

Але щоб відповісти на ці всі питання , маркетологам слід враховувати темпи НТП, зміни в структурі ринкового попиту, фінансові можливості підприємства, виробничі і маркетингові «ноу-хау», а також зміни в асортиментній політиці конкурентів.

Розділ 3. Заходи по вдосконаленню оптимізації товарного асортименту на ВАТ «Острозький хлібозавод»