підлеглими; вузькою спеціалізацією здійснення функцій організації виробництва та управління; швидкою практичною реалізацією управлінських рішень; можливістю негайного маневрування ресурсами.
Таблиця 8.
Розміри оплати праці різних категорій персоналу ТОВ «Спарта»
Категорія персоналу та посада |
Місячний посадо-вий оклад (тарифна ставка), гривень |
Додаткова оплата праці за рахунок чистого прибутку, % |
Розмір додаткової оплати кожного працівника (посади) по відношенню до чистого прибутку, %
Управлінський персонал (3)
Директор (1)
Технолог, постачальник і майстер за сумісництвом (1)
Бухгалтер-економіст (1) |
X
400
350
300 |
45
X
X
X |
X
15
15
15
Виробничо-торговсльний персонал (10) *
Робітник-пекар (6) *
Водій (2) *
Продавець (2) |
X
280
250
220 |
55
X
X
X |
X
5,5 (33)
5,5(11)
5,5(11)
Усього |
1800 |
100 |
100
7. Оцінка ризиків
У процесі практичної реалізації бізнес-плану ТОВ «Спарта» вкрай важливо враховувати можливість виникнення кількох кри-тичних ситуацій, котрі можуть справити негативний вплив на ефек-тивність започатковуваного хлібопекарного бізнесу. Серед них можна назвати: ризик погіршення кон'юнктури місцевого ринку хлібобулочних виробів; ризики втрати часу й невиконання власних зобов'язань, пов'язані зі зниженням дієздатності засобів праці й персоналу, заміною постачальників; ризик утрати власних майна й грошових коштів через ускладнення криміногенної ситуації в місті; фінансові ризики (передовсім інфляційно-дефляційний та інвестиційний); політично-інституційний ризик.
Найбільш імовірні ризики у сфері хлібобулочного виробництва й необхідні заходи для мінімізації (нейтралізації) негативного впли-ву на започатковуваний хлібопекарний бізнес наведено в табл. 9. З неї видно, що програма зменшення ризиків бізнесової діяльності ТОВ «Спарта» не охоплює заходів для захисту від інфляційно-дефляційних, інвестиційних і політично-інституційних ризиків. Зазначені ризики зв'язані між собою і прак-тично не залежать від якості господарської діяльності керівництва новоствореної фірми. До того ж варто сподіватися, що тенденції економічного зростання суспільного виробництва сприятимуть зниженню темпів інфляції, «пом'якшенню» її наслідків, а також стабілізації економічного та соціально-політичного розвитку країни. Саме вони мають створити добрі умови для подальшого розвитку індивідуального й колективного підприємництва в Україні.
Таблиця 9.
Імовірні ризики й практичні заходи для зменшення їхнього впливу на хлібопекарний бізнес ТОВ «Спарта»
Види ризиків |
Заходи для зменшення негативного впливу ризиків на хлібопекарний бізнес
/ |
2
1. Ризик появи нових прямих конкурентів, часткової втрати своєї ринкової ніші |
1.1. Пошук нової ринкової ніші в інших районах міста 1.2. Запровадження цінової конкуренції 1.3. Здійснення позавартісннх методів ринкової конкуренції
2. Загрози появи залишків нереалізованої продукції в день її випікання |
2.1. Пошук оптових покупців у сфері громадсь-кого харчування 2.2. Вечірня виїзна торгівля у багатолюдних місцях міста 2.3. Застосування достатньо ефективної техно-логії утилізації черствих хлібобулочних виробів
3. Ризик можливої зміни постачальників си-ровини через зниження її якості, підвищення цін на сировину |
3.1. Розрив укладених угод з неконкурентоспро-можними постачальниками сировини й термінове встановлення зв'язків із надійними постачальниками 3.2. Обгрунтоване підвищення продажних цін на хлібобулочні вироби
4. Вихід з ладу (поламка) технологічного устаткування та автотранспорту |
4.1. Готовність терміново скористатися послу-гами ремонтно-профілактичних фірм 4.2. Наявність коштів для придбання нового ав-тотранспорту
5. Ризик можливого звільнення персоналу і неналежного виконання ним службових обов'язків |
5.1. Здійснення медичного страчування та підвищення рівня основної чи додаткової за-робітної плати персоналу фірми 5.2. Організація підвищення кваліфікації пер-соналу товариства 5.3. Примусове звільнення недбайливих працівників і прийняття на роботу нових най-маних робітників
6. РИЗИК втрат майна та грошових коштів через навмисний підпал і крадіжку |
6.1. Страхування майна придбанням страхового полісу з конкретною умовою відшкодування за-подіяної шкоди 6,2. Уведення посади платного охоронця з ви-конанням відповідних функцій у неробочий час 6.3. Облаштування приміщень надійними засо-бами пожежогасіння
8. Фінансовий план
У процесі складання плану доходів і витрат ТОВ «Спарта» на перший 2001р та наступні (2003 - 2003) роки була врахована інфляція з 12-відсотковим темпом за рік.
У табл. 10 і 11 подано результати прогнозних оцінок об-сягів, продажу всієї номенклатури хлібобулочних виробів з виок-ремленням кожного їх виду за 2001 - 2003 рр., тобто за перші три роки функціонування нового хлібопекарного бізнесу. Оскільки при започаткуванні хлібопекарного виробництва треба було враховувати свою ринкову нішу, прийнято рішення розширювати асортимент хлібобулочних виробів поступово: на першому шестимісячному відтинку часу вироблятиметься лише один вид хлібобулочних ви-робів — хліб «Український», а починаючи з сьомого місяця 2001 р., передбачається розпочати випікання іншого виду цих виробів — хліба білого формового. У цілому за перший рік роботи ТОВ «Спарта» обсяг продажу хлібобулочних виробів має становити 579 692 гривні, у тому числі продажу хліба «Українського» — 417 692, а хліба білого формового — 162 000 гривень.
Таблиця 10
Прогнозний обсяг продажу хлібобулочних виробів ТОВ «Спарта» у 2001р.
Показник |
Січень |
Лютий |
Березень |
Квітень |
Травень |
Червень |
Липень |
Серпень |
Вересень |
Жовтень |
Листопад |
Грудень |
Усього за рік
Хліб «Український»
Кількість проданих виробів, штук |
50000 |
89040 |
89040 |
89040 |
89040 |
89040 |
44040 |
44040 |
44040 |
44040 |
44040 |
44040 |
759 440
Продажна піна одиниці продукції, гривень |
0,55 |
0,55 |
0,55 |
0,55 |
0,55 |
0,55 |
0,55 |
0,55 |
0,55 |
0,55 |
0,55 |
0,55 |
X
Обсяг продажу, гривень |
27500 |
48972 |
48972 |
48972 |
48972 |
48972 |
24222 |
24222 |
24222 |
24222 |
24222 |
24222 |
417692
Хліб білий формовий
Кількість проданих виробів, штук |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
45000 |
45000 |
45000 |
45000 |
45000 |
45000 |
270000
Продажна ціна одиниці продукції, гривень |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
0,60 |
0,60 |
0,60 |
0,60 |
0,60 |
0,60 |
X
Обсяг продажу, гривень |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
27000 |
27000 |
27000 |
27000 |
27000 |
27000 |
162000
Обсяг продажу -всього |
27500 |
48972 |
48972 |
48972 |
48972 |
48972 |
51222 |
51222 |
51222 |
51222 |
51222 |
51222 |
579 692
Таблиця 11.
Прогнозний обсяг продажу хлібобулочних виробів ТОВ «Спарта» у 2002 - 2003 рр. |
2002 |
2003р.
Показник |
перший |
другий |
третій |
четвертий |
перший |
другий |
третій |
четвертий
квартал
