районного ринку було узагальнено та проаналізовано його забезпечення хлібобулочними виробами на основі відповідних розрахунків по трьох торговельних точках, розміщених на вул. Рівненській (двох гастрономах і одному спеціалізованому магазині "Хліб"). Підсумкові розрахункові показники подано в таблиці 1.4.
Отже, загальна кількість хліба та хлібобулочних виробів, що завозиться щоденно в цей сегмент районного ринку, становить: хліба чорного ("Українського" та "Бородинського") – 292 кг (162 + 130), хліба білого та інших хлібобулочних виробів (решта найменувань) – 1414 кг (114 + 144 + 128 + 115 + 200 + 115 + 72 + 200 + 250 + 38 +38).
При цьому, як уже зазначалося, кількість потенційних споживачів становить приблизно 10000 осіб, або 2900 сімей, члени яких проживають чи працюють у цьому сегменті внутрішнього ринку м. Луцька. Як показало дослідження, споживання хліба та хлібобулочних виробів у розрахунку на одну сім'ю в середньому становить: хліба чорного – 0,5 кг; хліба білого та інших хлібобулочних виробів – 0,8 кг на добу. Спираючись на ці вихідні дані, можна розрахувати середньодобову потребу в різних видах хліба та хлібобулочних виробів. Ця потреба становить:
хліба чорного – 1450 кг (0,5 Ч 2900);
хліба білого – 2320 кг (0,8 Ч 2900).
Таблиця 1.
Кількість хліба та хлібобулочних виробів, що завозиться щоденно до трьох торговельних точок, розміщених на вул. Рівненській, кг
Найменування хлібобулочних виробів | Гастроном (вул. Рівненська, 16) | Гастроном (вул. Рівненська, 24) | Магазин "Хліб"
Хліб "Український"– | 162–
Хліб білий фермовий–––
Хліб "Хотинський"–––
Хліб білий–––
Хліб пшеничний– | 114 | 144
Хліб "Бородинський"– | 130–
Хліб "Домашній"–– | 128
Арнаутка | 155 | 200 | 115
Батон | 72 | 200–
Батон "Дорожній"–– | 250
Батон "Турецький" | 38 | 38–
Батон "Французький"–––
Плетеник–––
Звідси можна визначити, що в середньому за рік щоденна потреба цього сегмента районного ринку в чорному і білому хлібі задовольняється відповідно на 20,1% (292 / 1450 х 100) та 60,9% (1414 / 2320 Ч 100), а додаткова потреба в ньому становить відповідно 1160 кг (1450 – 292) і 905 кг (2320 – 1414).
Розділ 2. Розробка гіпотези маркетингової стратегії підприємства
2.1. Оцінка макросередовища підприємства
Макросередовище фірми складають: демографічне середовище, економічне середовище, науково-технічне середовище, природне середовище, культурне середовище (рис. 2.1).
Рис. 2.. Вплив макросередовища на підприємство
Демографічне середовище характеризується:
зниженням чисельності населення України. Зменшення населення є опосередкованим фактором зменшення ємкості загальнонаціонального ринку збуту, а також зменшується ресурс робочої сили;
збільшенням частки людей з вищою освітою, що підвищує освітній рівень населення, збільшує пропорцію кваліфікованих робітників на ринку робочої сили.
Економічне середовище характеризується:
низьким рівнем доходів населення, що збільшує пропорцію дешевої робочої сили;
недостатній розвиток ринкової інфраструктури – мала часта довго і середньострокових кредитів банку загострює проблеми фінансування підприємств, недостатній розвиток ринкової інфраструктури ускладнює діяльність підприємства, утруднює доступ до інформації.
Науково-технічне середовище це насамперед науково-технічний прогрес, який проявляється у нових технологіях і обладнанні. Це негативно впливає на підприємство, оскільки призводить до морального зносу обладнання і змушує підприємство купувати нове устаткування, яке є дорогим, що, в свою чергу, збільшує витрати фірми.
Політико-правове середовище характеризується:
часті зміни законодавства, яке регулює підприємницьку діяльність;
зволікання з прийняттям державного бюджету, невизначеність податкового законодавства;
функціонування груп споживачів та громадських організацій (економічних, політичних) з метою захисту власних інтересів. Усі ці фактори впливають на невизначеність нормативної бази, ризик прорахунків при плануванні та необхідність враховувати інтереси громадських груп та організацій.
Природне середовище характеризується:
високими цінами на електроенергію, що сприяє підвищенню собівартості продукції;
вигідне географічне розташування підприємства, хоч підприємство і не виходить на зарубіжний ринок, але має хорошу нагоду порівнювати якість своєї продукції з аналогічною продукцією європейських фірм, хоча про якість нашого хліба краще судити вітчизняному споживачеві на предмет того, відповідає він його смаку чи ні.
Культурне середовище великого впливу немає, оскільки продукт фірми є традиційним. Вплив проявляється лише у вдосконаленні зовнішнього виду продукції, що підприємство може собі дозволити, переобладнавши старе обладнання і не витрачаючи при цьому значних коштів.
Всі ці фактори становлять макросередовище фірми. Від цього макрооточення підприємство більшою мірою залежить ніж впливає на нього. І тому, плануючи свій розвиток, воно повинно обов'язково враховувати ці елементи макросередовища, причому враховувати так, щоб макрооточення сприяло розвитку підприємства, а не суперечило йому.
2.2. Оцінка мікросередовища підприємства
Маркетингове середовище – це сукупність активних об'єктів і сил, які впливають на фірму, а саме на можливості служби маркетингу встановлювати і підтримувати з цільовими клієнтами успішні відносини співпраці.
Маркетингове середовище складається з макросередовища і мікросередовища.
Мікросередовище включає в себе:
1. Постачальників. Вони постачають для підприємства сировину, тому підприємство залежить від них оскільки відсутність сировини породить простої.
Постачальниками нашого підприємства є всі сільськогосподарські підприємства району, а також прилеглих районів. Вони постачають головну сировину – борошно.
Яйця постачає місцева птахофабрика.
Дріжджі постачає підприємства, які знаходяться у Львові і Хоросткові.
Постачальниками молока і необхідних молокопродуктів є місцеві господарства, а також Ковельський завод молокопродуктів, який постачає такі продукти, як, наприклад, сироватка.
Постачальником є також Луцький картонно-рубероїдний завод, який постачає картон для виробництва упаковок продукції хлібобулочного заводу (наприклад, для сухарів)
Постачальниками жирів є Луцький завод продтоварів, Володимир-Волинський завод, місцевий молокозавод є постачальником масла.
Щоб забезпечити постійну доставку сировини і уникнути цінового тиску з боку постачальника, підприємство ТзОВ "Світанок" уклало з усіма постачальниками довгострокові угоди терміном на п'ять років. Головною умовою договору є те, що постачальник не має права підіймати ціну без вагомих на те причин. Вагомою причиною вважається високий рівень інфляції.
2. Покупці. Покупцями ТзОВ "Світанок" є широке коло споживачів, оскільки хлібобулочні вироби – це