Волині, газети "Галицькі контракти", "Бізнес" тощо. На основі вивчення такої інформації виявлено наступне.
Протягом останніх років для хлібопекарної промисловості України стало характерним істотне зменшення обсягів виробництва всіх видів продукції, що є наслідком глибокої кризової ситуації в національній економіці. У 2001 р. виробле-но 3796 тис. т хліба та хлібобулочних виробів порівняно з 6701 і 7348 тис. т відпо-ві-д-но у 1990 і 1985 р. Це означає, що протягом 11 років (1985-2001 р.) виро-б-ництво цих видів продукції скоротилося на 48,3% [(7348 – 3796 / 7348) Ч 100]. Лише за 2001 р. порівняно з попереднім роком хліба та хлібобулочних виробів продано менше на 22%. Разом з тим у Луцьку за період, що аналізується, виробництво хліба та хлібобулочних виробів не зменшилось, а збільшилось на 3,6%.
Таке велике зниження виробництва хліба та хлібобулочних виробів майже в усіх регіонах України значною мірою зумовлене зменшенням закупівлі пшениці та спаданням виробництва борошна (за 1996-2004 рр. відповідно на 54% і 32%). До цього можна додати кількаразове скорочення випуску діабетичних хлібобулочних виробів за браком таких необхідних компонентів, як ксиліт і сорбіт, що раніше поставлялися з Росії та Узбекистану.
Важливим чинником, що негативно впливає на економіку хлібопекарного виробництва, є стрімке та в багатьох випадках економічно необґрунтоване зростання цін на борошно й готові хлібобулочні вироби. За 1991-2004 рр. оптові ціни на борошно в Україні зросли в 27300 разів, а роздрібні ціни – у 46300 разів. Саме це призвело до підвищення роздрібних цін на хліб та хлібобулочні вироби за останні п'ять років у 44100 разів, а за один тільки 2001 р. – у середньому в 1,4 рази.
У галузі розпочався процес структурної перебудови виробництва. Якщо до 1992 р. хлібопекарна промисловість України була представлена в основному великими державними підприємствами – хлібозаводами й хлібокомбінатами, то за останні два-три роки в порівняно широких масштабах здійснюється акціонування різногалузевих підприємств, у тому числі й хлібопекарних. Окрім того, майже в усіх населених пунктах України започатковується діяльність приватних міні-пекарень, хлібопекарних цехів та інших невеликих підприємств такого профілю. Основною передумовою їх створення є стійкий попит на хлібобулочні вироби, який зараз повністю не задовольняється.
Перераховані вище фактори, а також стійкий існуючий попит на хлібобулоч-ні вироби у м. Луцьку робить реалізацію даного проекту досить перспективною.
Розширення діяльності хлібопекарського підприємства дасть змогу задовольнити ринковий попит на хлібобулочні вироби, а також приноситиме сталі прибутки його засновникам.
За результатами аналізу зібраної вторинної інформації фірмою "Світанок" прийнято рішення виробляти хлібобулочні вироби. Даний товар задовольнятиме певні споживчі потреби, які можна охарактеризувати так:
по ієрархії потреб – належить до фізіологічних (первинних), оскільки без цього товару неможливо обійтися;
за принципом задоволення – задовольняється товаром (хліб) і послугою (доставка);
говорячи про переведення в характеристики товару, слід відмітити, що дана потреба переводиться в такі характеристика як якість, зовнішній вигляд, упаковка тощо. Кожен споживач може легко охарактеризувати товар для задоволення даної потреби за допомогою кількісних ознак;
за ступенем принципового задоволення дана потреба не повністю задоволена, про що свідчить проведене маркетингове дослідження;
за еластичністю – не еластична, оскільки зміна ціни на хліб не впливає на попит на нього;
за суспільною думкою дана потреба є соціально-позитивна;
за ступенем поточної необхідності – потреба першої необхідності (потреба і хлібі існує завжди);
за широтою проникнення в різні сфери життя дана потреба є моносферною (хліб використовується лише як продукт харчування);
за специфікою задоволення дана потреба є укрупнено-сегментована.
Отже, потреба, яку буде задовольняти товар фірми "Світанок", попередньо вивчена і класифікована. Визначено також, який конкретно товар буде її задовольняти.
8.3. Обґрунтування вибору методів збору первинної інформації
Первинна інформація зібрана шляхом опитування експертів (трьох експертів). Всі експерти мають вищу економічну освіту і працюють у фірмі "Вест-консалтинг", яка займається маркетинговими дослідженнями. Також первинна інформація зібрана шляхом анкетування кінцевих споживачів (100 чоловік).
8.4. Визначення цінності одержаної інформації
Зібрана під час анкетування інформація є дуже цінною для ТзОВ "Світанок", оскільки проаналізувавши її можна визначити найоптимальнішу ціну продукції, уподобання та незадоволення експертів та кінцевих споживачів щодо якості та оформлення продукції.
Без цієї інформації, зібраної в результаті проведення маркетингового дослідження на підприємстві стало б неможливим прогнозування випуску продукції у майбутньому, а також планування та формування гіпотези виведення на ринок нового товару чи послуги.
8.5. Проведення експертного інтерв'ю за складеним питальником (три експерти)
За результатами зібраної інформації під час інтерв'ю з експертами за складеним питальником (зразок питальника – див. додаток 2) зроблено такі висновки:
всі вважають, що потреби споживачів в продукції підприємства задоволені на 75 %;
що стосується асортименту продукції, якому віддають перевагу, то хліб житній – 15 балів, хліб пшеничний – 14 балів, хліб пшенично-житній – 11 балів, булочні вироби – 9 балів, супутні товари – 7 балів (максимальна оцінка – 15 балів);
що стосується оформлення, якому надають перевагу, то найбільшим попитом користується традиційне оформлення – 9 балів, нетрадиційне – 6 балів, оригінальне – 5 балів (максимальна кількість балів – 9);
найбільший попит на продукцію ТзОВ "Світанок" виявляє широке коло споживачів, адже хлібобулочні вироби – це основа раціону людей;
оптимальна ціна за одну одиницю хліба: 1 експерт – 90 коп.; 2 експерти – 95 коп.
8.6. Проведення інтерв'ю із кінцевими споживачами за складеним питальником
За результатами тестування (протестовано 100 осіб різних класів і рівнів доходу, дані станом на другий квартал 2005 року):
90 % – опитаних подобається продукція ТзОВ "Світанок";
10 % – висловили своє невдоволення продукцією ТзОВ "Світанок";
75 % – віддають