Ваго-вий ко-ефі-цієнт | ЗАТ "Соціальна сфера" | Приватні виробники | Державні підприємства
рей-тинг | оцінка | рей-тинг | оцінка | рей-тинг | оцінка
Смакові характери-с-тики товару | 0,3 | 3 | 0,9 | 3 | 0,9 | 3 | 0,9
Ціна товару | 0,3 | 3 | 0,9 | 3 | 0,9 | 2 | 0,6
Тривалість зберігання | 0,2 | 3 | 0,6 | 2 | 0,4 | 3 | 0,4
Асортимент | 0,1 | 1 | 0,1 | 2 | 0.2 | 3 | 0.3
Швидкість доставки | 0,1 | 4 | 0,4 | 3 | 0,3 | 2 | 0,2
Загальна оцінка | 1,0 | Ч | 2,9(гр.2Ч3) | Ч | 2,7У(г.2Ч5) | Ч | 2,4У(г.2Ч7)
Всі інші переваги продукції нашого підприємства перед аналогічною можна побачити в додатку 1.
4. Громадськість – це будь-яка визначена група людей, яка виявляє реальний чи потенційний інтерес до діяльності підприємства.
Контактні аудиторії – це групи, що виявляють інтерес до діяльності фірми і можуть вплинути на досягнення поставлених цілей. На діяльність нашого підприємства можуть впливати такі контактні групи:
внутрішні контактні аудиторії (трудовий колектив, акціонери, профспілки);
місцеві контактні аудиторії (місцеві жителі);
фінансові контактні аудиторії (банківські службовці, аудитори, дебітори, кредитори, фінансові консультанти);
контактні аудиторії державних установ (державні службовці, що відповідають за реєстрацію, працівники податкової служби та статистичних органів, пожежної інспекції та санітарно-епідеміологічного контролю);
контактні аудиторії засобів масової інформації (журналісти, економічні оглядачі, співробітники відділу реклами та інформації);
контактні аудиторії груп громадської дії (активісти екологічного руху, руху за здоровий спосіб життя тощо).
Взаємини з контактними аудиторіями будуються за схемою: максимальне заохочення для співробітництва одних (спонсорів, консультантів, журналістів) і врахування можливих дій інших (податкова, пожежна інспекція, санітарно-епідеміологічний контроль та ін.).
Основна категорія громадськості, яка має досить великий вплив на підприємство – це є фінансові кола – банки і кредитні спілки, які надають фірмі кредити для розвитку виробництва.
Усі розглянуті вище елементи мікросередовища становлять мікрооточення фірми.
2.2. Формування гіпотези
Підприємство використовує маркетингову стратегію, яка спрямована на збільшення частки ринку.
По відношенню до продукції більш ефективною буде стратегія диференціації продукції та послуг, тобто має бути більш широкий асортимент кондитерських виробів. Завдяки цій стратегії фірма зможе збільшити збут і більш швидше проникнути в кожен сегмент освоюваного ринку. Застосування цієї стратегії приведе до збільшення прибутку і частки ринку до 2008 року на 15%, що є головною метою підприємства.
Диференціація продукції буде збільшуватись в таких напрямках:
збільшення асортименту продукції (кондитерських виробів) та надання послуг (замовлення, доставка) за рахунок введення у виробництво нового закупленого обладнання;
забезпечення високої якості, тобто виготовлена продукція і надана послуга повинні відповідати чітко вказаним вимогам замовника і задовольняти всі його потреби. Ціна повинна бути невисокою, нижчою за ціну конкурента.
По відношенню до ринку для підприємства доцільно буде використовувати стратегію вертикальної інтеграції. Мається на увазі, що підприємство поступово розширюватиме збутову мережу і канали розподілу, шляхом приєднання до ЗАТ "Соціальна сфера" фірми, яка займається збутовою діяльністю.
Можна запропонувати фірмі проводити позиціювання товару за такими позиціями:
позиціювання за ціною. Ціна не повинна бути надто високою, невисока ціна забезпечує збільшення попиту;
позиціювання за технологією. Сучасна технологія виробництва, що зменшує собівартість продукції і підвищує її якість;
позиціювання за якістю. Продукція повинна бути високої якості.
Потрібно враховувати, що основна мотивація споживачів при купівлі даного товару – це висока якість товару за низькою ціною.
І на це фірма повинна акцентувати свою увагу.
Вивчивши технологію виробництва кондитерських виробів, можна дійти висновку, що продукція ЗАТ "Соціальна сфера" є дешевшою і якіснішою, ніж аналогічна продукція дрібних виробників.
Продукція ЗАТ "Соціальна сфера" орієнтована на широке коло споживачів.
Завоювання підприємством 15 % ринку до 2008 року – це є позитивний фактор для фірми, але цього фактору замало, щоб визначити правильність гіпотези.
Проаналізувавши потреби ринку, можна сформулювати гіпотезу: "щоб збільшити свою частку ринку підприємству потрібно розпочати виробництво кондитерських виробів більшого асортименту, а також ознайомитися з можливістю надання додаткових послуг населенню, таких як випікання весільних короваїв. Все це дасть змогу зробити закуплене нове обладнання".
Розділ 3. Характеристика продукції підприємства і політики фірми
3.1. Опис продукції підприємства за основними ринковими показниками
ЗАТ "Соціальна сфера" спеціалізується на виробництві кондитерських виробів традиційної, нетрадиційної та оригінальної форми. Крім цього ЗАТ "Соціальна сфера" пропонує весь спектр супутніх послуг від виконання конкретних замовлень до випікання весільних короваїв.
Дана продукція призначається для широкого кола споживачів.
Основною продукцією ЗАТ "Соціальна сфера" є виробництво кондитерських виробів, на що підприємство робить основну ставку.
Асортимент продукції, обсяги реалізації та ціна виробів наведено в додатках.
Форми кондитерських виробів можуть бути традиційними, нетрадиційними та оригінальними. Продукція ЗАТ "Соціальна сфера" призначається для задоволення потреб широкого кола споживачів. Ціна на всі товари підприємства є досить низькою, а якість високою в порівнянні з аналогами конкурента.
До споживчих властивостей відносять:
якість;
дизайн;
стиль;
упакування;
право заміни виробу.
3.2. Технології виготовлення продукції, їх прогресивність
Весь технологічний процес можна поділити на такі етапи:
1. Підготовка сировини
Підготовка борошна.
Підготовка дріжджів (при потребі).
Підготовка солі і цукру.
Підготовка жирів.
Підготовка яєць і яєчних продуктів.
Підготовка ароматизаторів та харчових добавок.
Підготовка кондитерських додатків (родзинок, горіхів тощо).
2. Заміс розрихлення і дозрівання тіста.
2.1. Приготування пісочного тіста.
2.2. Приготування шаруватого тіста.
2.3. Приготування заварного тіста.
2.4. Приготування бісквітного тіста.
3. Розробка тіста.
Поділ тіста на шматки.
Округлення тістових заготовок.
Попереднє розшарування тіста.
Формування тістових заготовок.
Кінцеве розшарування.
4. Випікання кондитерських заготовок.
5. Оформлення кондитерських виробів
6. Зберігання готових виробів.
Прогресивність технології полягає в тому, що вона дає змогу виготовляти в короткі терміни високоякісну продукцію не витрачаючи на це великої кількості сировини і електроенергії.
3.3 Визначення показників для характеристики конкуренто-спроможності за