Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства. - що розміщенні на першому поверсі і працюють цілодобово. У вестибюлі, також, є декі�...

Курсова робота - Організація культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства.

що розміщенні на першому поверсі і працюють цілодобово. У вестибюлі, також, є декілька зон відпочинку та очікування , на яких розміщено великі шкіряні дивани та крісла, журнальні столики та телевізори. Ще, на першому поверсі знаходиться невеличкий магазин, відділ сувенірів, салон-перукарня та магазин квітів, у якому гості готелю можуть придбати на місці розкішний букет живих квітів або надзвичайну екібану. Діловим бізнес-гостям готель може запропонувати послуги бізнес-центру(факсимільні повідомлення, ксерокопіювання, міжнародні переговори), актового залу та конгрес-холу. Президент-готель має, також, вишукані ресторани та бенкетні зали. Так, наприклад, зал ресторану “Європейський”(додаток 4) пропонує смачні обіди та вечері, використовуючи страви європейської та національної кухонь, а зал ресторану “Слов’янський”(додаток 3)- щоранку сніданок на “шведській лінії”. Зал “Предслава” часто використовується для проведення зборів та нарад. Є ще бенкетний зал “Київ” та зали “Михайлівський” і “Печерськ” . Як відомо, всі додаткові послуги поділяються на платні і безкоштовні. У даному готелі до платних відноситься: оренда конгрес-холу та інших приміщень для проведення конгресів, презентацій, а також банкетів, фуршетів та інш.; надання в оренду аудіо-та відео обладнання; автостоянка в підземному гаражі; оренда автотранспорту з водієм; дрібний ремонт автомобілів; послуги ресторану, барів; послуги бізнес-центру; персональні сейфи; послуги оздоровчого комплексу; послуги салону-перукарні; послуги пральні; послуги хімчистки; замовлення авіа- та залізничних квитків; рум-сервіс; екскурсійне обслуговування; газетний кіоск; магазини сувенірів та квітів; картинна галерея; камера схову речей; обмін валют та банкомати; казино; нічний клуб. Безкоштовно готелем надається: доставка багажу при заїзді та виїзді; місце на відкритій автостоянці готелю; користування басейном, тренажерним залом; сауною(з 8.00 до 11.00); доставка у номер факсів, кореспонденції та інших повідомлень, що надійшли для гостя готелю; доставка преси в кожний номер; 25 телевізійних каналів на різних мовах світу; дя номерів “апартаментів”-зустріч/проводи в аеропорт та на залізницю транспортом готелю; кава, чай в “люксах” та “апартаментах”; вода мінеральна, цукерки в кожний номер; користування Internet в номерах “люкс” та “апартаментах”; телефонні переговори в межах м. Києва; чистка взуття; виклик швидкої допомоги. Слід зазначити, що певна кількість пропонованих послуг надається не безпосередньо готелем, а тур-оператором, яким у даному випадку виступає ВАТ “Інтурс-Київ”, що знаходиться на території готельного комплексу. Між даним туристичним агенством і готелем підписано договір про співпрацю. “Інтурс-Київ” має своє представництво у аеропорту “Бориспіль”, де цілий, спеціально організований відділ займається зустріччю гостей і проведенням їх по “зеленому коридору”. Агенство надає послуги бронювання квитків, обслуговування у аерапорту, надання транспорту, послуги гідів-перекладачів та широкий вибір культурно-розважальних програм і екскурсій.(Таблиця1) “ ПРЕЗИДЕНТ- ГОТЕЛЬ КИЇВСЬКИЙ ” є досить великим готельним комплексом, який потребує належного управління. В управлінні даним підприємством використовується лінійно-функціональна структура. Очолює правління генеральний директор, якому підпорядковуються: головний бухгалтер, юрист-консультант, перший заступник генерального директора, інженер з охорони праці, інспектор з питань надзвичайних ситуацій, відділ кадрів та заступник генерального директора з технічних питань. Головний бухгалтер, в свою чергу, керує бухгалтерією, планово-економічним відділом та касирами. Першому заступнику генерального директора підпорядковуються директор готелю, директор ресторану та завідувач центру здоров’я та краси. А заступнику генерального директора з технічних питань звітують начальник інженерної служби та служба безпеки. (Більш детально структура розглянута на схемі 1). Готель надає послуги вітчизняним та іноземним гостям. Тому неухильним правилом для персоналу є поважне відношення до будь-яких культурних традицій і способу мислення, а також готовність до спілкування без перешкод. Працівники даного готелю містять у собі всі складові зовнішньої і внутрішньої культури людини, а саме: правила стосунків і звертання, уміння правильно виражати свої думки, дотримуватися мовного етикету, приємний та охайний зовнішній вигляд, гідність та скромність. Поводять себе тактовно та вічливо. Облікова кількість штатних працівників підприємства складає 485 осіб, з них 307 жінок. 172 працівники закінчили навчальні заклади освіти 1-2 рівня акредитації, 121- 3-4 рівня. У комплексі працює 8 інвалідів та 41 особа, пенсійного віку. Велика кількість працівників віком від 20 до 28 років.

2.2 Аналіз організації культурно-масового обслуговування у закладі Даний готельний комплекс пропонує своїм гостям широкий вибір можливостей, щодо проведення різноманітних культурно-масових заходів та організації ділових зустрічей і конференцій. Саме головне і позитивне, на мою думку, те, що у відвідувачів завжди є можливість вибору серед широкого асортименту пропонованих послуг. Так, наприклад, готель може запропонувати будь-якій бізнес-делегації, в залежності від її чисельності і побажань, місце для зборів, засідань, семінарів чи конференцій. Для проведення маштабних заходів з великою кількістю учасників гостям пропонується оренда крнгрес-холу. Конгрес-хол - це окрема будівля, яка ідеально відповідає вимогам організаторів міжнародних конгресів, виставок, презентацій, шоу-програм. Він розрахований на 465 місць, його площа становить 342 м2, а висота 5-6 м. Велика сцена, широкий екран - в розпорядженні організаторів масових заходів. Просторий хол, бар, гардероб, зручне місце для реєстрації, виставкова площа, гримерні та VIP- кімнати, також може бути надана окрема кімната для офісу. Необхідне технічне обладнання (проектор, фліп-чарт, мікрофони тощо) надаються за замовленням.
А за умови оренди більше 3 годин, звукопідсилююче обладнання та 3 мікрофони надаються безкоштовно. (Рис.2;Табл2). Хол Конгрес-холу, площею 203 м2 та висотою 5,5 м, може здаватися в оренду окремо для проведення круглих столів та фуршетів, а також засідань з П- подібним розташуванням столів.

Рис.2 План Конгрес-холу.

Є у готелі і власний актовий зал, щоправда менших розмірів. Його площа становить 120 м 2

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12