Про бухгалтерський облік і фінансову звітність в Україні, Закон України, від 16.07.1999 р. № 996 – ХІV.

Про ліцензування окремих видів господарської діяльності: Закон України від 01.06.2000 р. № 1775-ІІІ.

Про захист прав споживачів: Закон України в редакції від 12.05.91 р. № 1023-ХІІ, зі змінами і доповненнями.

Про патентування окремих видів підприємницької діяльності: Закон України в редакції від 23.02.96 р. №98/96-ВР, зі змінами і доповненнями.

Про оподаткування прибутку підприємств: Закон України в редакції від 22.05.97 р. № 283/97-ВР, зі змінами і доповненнями.

Про застосування електронних контрольно-касових апаратів і товарно-касових книг при розрахунках з споживачами у сфері торгівлі, громадського харчування і послуг, Закон України, від 01.06.2000 р. №1776-ІІІ, зі змінами та доповненнями.

Про внесення змін до Кодексу України про адміністративні порушення в зв’язку з прийняттям Закону України “Про бухгалтерський облік і фінансову звітність в Україні”, Закон України, від 05.94.2001 р. №2372-ІІІ

П(С)БО 9 “Запаси”, затверджений наказом Мінфіну України від 20.10.99 р. №246 зі змінами і доповненнями.

Про прибутковий податок з громадян, Декрет кабінету Міністрів України від 26.12.92 р. № 13092 зі змінами і доповненнями.

Положення про документальне забезпечення записів у бухгалтерському обліку , Наказ Мінфіну від 24.05.95 р. №88.

Інструкція по інвентаризації основних засобів, нематеріальних активів, товарно-матеріальних цінностей, грошових коштів, документів і розрахунків: Наказ Міністерства фінансів України від 11.08.1994р. №69.

План рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов’язань та господарських операцій підприємств і організацій , Наказ Міністерства фінансів України від 30.11.99 р. № 291.

Інструкція по застуванню Плану рахунків, Наказ Міністерства фінансів України від 30.11.99 р. № 291

Порядок розробки та затвердження технологічної документації на фірмові блюда, кулінарні і кондитерські вироби на підприємствах громадського харчування, затв. Наказом Мінекономіки України від 25.09.2000 р. №210.

Порядок заповнення і надання юридичними особами всіх форм власності і фізичними особами – суб’єктами підприємницької діяльності довідки ф. № 8 ДР, затв. Наказом ДПАУ від 06.01.99 р. №10, зі змінами і доповненнями.

Порядок реєстрації і ведення товарно-касових книг при розрахунках в сфері торгівлі, громадського харчування і послуг, затв. Спільним наказом Мінфіну України та Держкомстату України від 25.02.97 р. №48/53, зі змінами і доповненнями.

Правила роботи закладів підприємств громадського харчування, затв. наказом від 24.07.02 р. №219 зі змінами і доповненнями.

Інструкція про ціноутворення в підприємствах громадського харчування системи державної торгівлі УРСР, затв. Наказом Мінторгівлі УРСР від 13.12.72 №390.

Методичні рекомендації щодо порядку формування і застосування цін у підприємствах громадського харчування споживчої кооперації України, затв. Постановою Укоопспілки від 2.06.2000 р. №125.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: затв. Приказом Мінторгу ЧРСР від 12.12.1980 р.№310. – М.: Экономика, 1983.

Анеліна Л. Калькуляція продажних цін на підприємствах громадського харчування // Податки та бухгалтерський облік, 1999, №27.

Анеліна Л. Документи та організація документообороту на підприємствах харчування // Податки та бухгалтерський облік, 1999, №30,31.

Ахтирська А. Облік у громадському харчування – Дебет -Кредит: 2001,№16.

Ахтирська В. Документальне оформлення операцій у громадському харчуванні // Все про бухгалтерський облік, 1998-1999, № 72,91,113,8,28.

Ахтирська О. Облік руху товарів і сировини на підприємствах громадського харчування // Дебет кредит 2001, №14.

Бандурка О.М. Фінансова діяльність підприємств. – К.: Либідь, 2002р.- 384 с.

Бажин И.И. Информационные системы менеджмента. – М.:ГУВШЭ, 2000. – 688с.

Бухгалтерський облік та фінансова звітність в Україні: навчально-методичний посібник /під ред.С.Ф.Голова.-Дніпропетровськ: Баланс-клуб, 2001р.- 832 с.

Баканов М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учеб. Для торг. Вузов. – М.: Экономика, 1990.

Бакун Д., Бакун В. Собівартість готової продукції у сфері громадського харчування // Бухгалтерія, 2001, №34/1.

Бухгалтерський облік у громадському харчуванні. Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів спеціальності 7.050106 “Облік і аудит”/ Ф.Ф. Бутинець та ін., за ред. Проф.. Ф.Ф. Бутинця. – Житомир: ПП “Рута”, 2002.

Габрук О. Коментарі до Закону України “Про внесення змін до Закону України “Про оподаткування прибутку підприємств” від 24.12.02 № 349// Бухгалтерський облік і аудит. – 2003, №2. –с.36-42.

Головко Т. Методика аналізу фінансової звітності підприємства – К.: Компас, 2000 р.

34.Економічний аналіз: Навчальний посібник для студентів ВНЗ спец. 7.050106 “Облік і аудит”. /за ред. Ф.Ф. Бутинця. – Житомир: ПП “Рута”, 2003. – 680с.

35.Ізмайлова К.В. Фінансовий аналіз: навч. Посіб. – К.: МАУП, 2000. – 152 с.

36.Илинзер Д.И. Анализ хозяйственой деятельности в общественном питании. – М.: Экономика, 1985.

37.Информационные системы бухгалтерского учета: Учебник для вузов/ под ред. Подольского В.И. – М.:, 1998, изд. «Аудит»

Кірейцев Г.Г. Фінансовий менеджмент: навч. Посібник:/ за ред. Проф. Г.Г. Кірейцева. – К.: ЦУЛ, 2002. – 496 с.

39.Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ПБОЮЛ Гриженко Е.М., 2000. – 424 с.

40.Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. – Изд. 4-е, исправл., доп. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2000. – 208 с.

41.Калина А.В., Конева М.И., Ященко В.А. Современный экономический анализ и программирование. – К.:МАУП, 1997. – 272 с.

42.Кірейцев Г.Г. Фінансовий менеджмент: навч. Посібник:/ за ред. Проф. Г.Г. Кірейцева. – К.: ЦУЛ, 2002. – 496 с.

43.Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ПБОЮЛ Гриженко Е.М., 2000. – 424 с.

44.Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. – Изд. 4-е, исправл., доп. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2000. – 208 с.

45.Коршикова Р. Калькулювання та облік готової продукції в барах // Все про бухгалтерський облік, 2002, №53.

46.Котенко Л.И., Гринько А.П., Личева Л.И. Учет товарных операций на предприятиях торговли и питания. – К.: Компас, 2001

47.Котенко Л.И. Ценообразование