3. Організація продажу продовольчих товарів у ТОВ «Ювілейний».

Для вивчення організації продажу товарів обрано торговельне підприємство ТОВ «Ювілейний».

Дане підприємство було засноване и 1996 році, якого загальна площа становить 428,3 кв.м, а площа торгового залу 299,4 кв.м.

В магазині ТОВ «Ювілейний» представлені такі товари та товарні групи:

продовольчі:

м’ясо та птиця;

ковбасні вироби і копченості;

консерви м’ясні;

риба і морепродукти харчові;

оселедці, консерви рибні;

молоко та молочна продукція;

морозиво;

сир і бринза;

масло тваринне;

олія;

маргаринова і майонезна продукція;

цукор;

кондитерські вироби;

борошно;

хліб та хлібобулочні вироби;

крупи та бобові;

макаронні вироби;

консерви овочеві;

консерви фруктово-ягідні;

горілка та лікеро-горілчані вироби;

слабоалкогольні напої;

вина;

коньяк;

шампанське;

пиво;

чай;

кава;

сіль та йодована кухонна сіль;

безалкогольні напої та мінеральна вода;

тютюнові вироби.

непродовольчі:

парфюмерно-косметичні товари;

мило туалетне;

канцелярські і шкільно-письмові товари;

електроосвітлювальна арматура і електролампи;

мило господарське;

синтетичні миючі засоби;

сірники.

Тобто на даному підприємстві розміщенні такі відділи:

кондитерська;

бакалія;

гастрономія;

напої.

У ТОВ «Ювілейний» знаходяться такі служби як:

бухгалтерія;

товарознавці;

відділ кадрів;

інспекції з охорони праці;

експедитори;

Товарознавець виконує такі основні завдання , а саме:

Вишукує джерела надходження товарів та проводить їх закупку,

Заключає договори на поставку товарів з постачальниками та контролює їх виконання,

Вивчає попит покупців на товари та на їх підставі проводить закупки товарів,

Організовує торгівельне обслуговування населення, контролює дотримання правил торгівлі працівниками роздрібної торгівлі,

Веде оперативний облік надходження товарів та тари, звітує по установленим формам звітності,

Слідкує за своєчасним поверненням тари,

Приймає міри та систематично працює над рівномірною насиченістю філій товарами в широкому асортименті та по залишках товарів,

Приймає участь в розрахунках цін на товари, для чого вивчає ринок цін по інших підприємствах,

Приймає участь при проведенні інвентаризації, перецінок товаро-матеріальних цінностей,

Слідкує за терміном дії ліцензій на тютюнові та горілчані вироби.

Посадові завдання експедитора по перевезенню вантажів, а саме:

Повинен знати організацію вантажно – розвантажувальних робіт, порядок прийоми та задачі вантажу, форми документів на прийомку та відправку вантажів, правильність їх оформлення та своєчасну здачу в бухгалтерію ТОВ „Ювілейний”

Товарні звіти – щоденно,

Податкові накладні – при отриманні товарів,

Сертифікати якості – при отриманні товарів,

Сертифікати відповідності – при отриманні товарів.

Повинен знати правила і норми охорони праці, виробничі санітарії та протилежного захисту.

Повинен знати організацію та всі види пристосувань для використання під вантажо – розвантажувальні роботи.

Повинен знайти прийомку вантажів із складів згідно супроводжувальних документів, перевіряти цілісність упаковки, строки реалізації, відповідність товарів сертифікатам якості та інші.

Продаж товарів або товарних груп у магазині проводиться через прилавок продавцями.

Динаміка товарообороту по квартальному розрізі представлена в табл.1.

Показник | Обсяг Т/О по кварталах | Абсолютне відхилення | Відносне відхилення

І | ІІ | ІІІ | ІV | ІІ | ІІІ | ІV | II | III | IV

Роздрібний Т/О | 1015,5 | 1206,4 | 1302,7 | 1264,2 | 190,9 | 96,3 | 38,5 | 18,79862 | 7,982427 | 2,9554

Правильний відбір постачальників в умовах ринку – дуже важка справа, а помилки у їх виборі можуть коштувати для підприємств дуже дорого.

Вибір постачальників здійснюється після складання плану надходження товарів па підприємство. З цією метою складається список можливих постачальників кожного виду товарів. Кількість постачальників, які будуть брати участь у поставках кожного виду товару, залежить від необхідної кількості товарів та кон'юнктури ринку. Якщо підприємство закуповує товари в одного постачальника, то можна налагодити тісні ділові відносини і встановити взаємовигідні форми ділових відносин, пов'язаних з наданням споживачам знижок з ціни і додатковими формами обслуговування..

Коли постачальників небагато (два-три), критеріями вибору найбільш придатного з них служать порівняльні виробничі можливості, ціни на товари, що закуповуються, надійність постачальників. З числа наявних на ринку вибирається постачальник, який найбільше відновідає перерахованим критеріям.

Критерії попереднього відбору постачальників:

Ціна одиниці товару

Якість товарів

Форма розрахунків

Віддаленість постачальника

Розмір партії.

Критерії кінцевого відбору постачальника:

Фінансові умови

Періодичність поставки

Комплектність поставки

Упакування

Гарантії

Комунікаційні умови та ін.

Більш детальний вибір постачальника може бути зроблений під час його відвідування. При цьому особливу увагу слід надати виясненню таких питань:

якість товарів (чи відповідає якість товару попиту споживачів);

можливі фінансові пільги

можливості централізованої доставки товарів тощо

Товаропостачальники та їх адреси. Таблиця 2.

Товарна група | Торгова марка | Поставщики

виробник | посередник

майонез, соус, кетчуп | "Торчин" | ТОВ "Торгова компанія Лідер-Продукт"

молочні вироби | "Рудь" | ВАТ "Житомирський маслозавод

шоколад, шоколадні цукерки | "Корона" | ДП "СТВ-Житомир" ТОВ фірми "СТВ"

приправа, вермішель, швидкі сніданки | "Мівіна" | м. Житомир ТОВ "Дольче-продукт

Згідно таблиці 2 підприємство ТОВ “Ювілейний” має чотири постачальника: з них один виробник та три посередники. До виробника належить Житомирський маслозавод – торгова марка - “Рудь”. “Рудь” постачає на дане підприємство молочні товари. До посередників відносяться: торгові марки “Корона”, “Мівіна” та “Торчин” ці торгові марки знаходяться в м. Житомир. Та постачають на підприємство продукцію своїх марок.

При прийманні товарів керуються насамперед договорами (контрактами, угодами), укладеними між постачальниками і покупцями на поставку товарів, а також стандартами, технічними умовами та іншою нормативно-технічною документацією, статутами окремих транспортних підприємств і правилами перевезень окремих видів вантажів, правилами приймання товарів за кількістю та якістю.

Приймати товари починають з перевірки кількості їх. Необхідно так організувати кількісне приймання товарів, щоб забезпечити схоронність їх і запобігти нестачам і розкраданню. Це передбачає ретельний добір кадрів складських працівників, чітку систему матеріальної відповідальності, належне обладнання спеціальних приміщень для приймання

Приймання товарів за кількістю — це установлення відповідності кількості товарів, які надійшли, даним у транспортних та інших супровідних документах.

Товари, які надійшли у справній транспортній тарі, приймають за кількістю в два етапи:

I — від представника органів транспорту або постачальника (при одноміських поставках) на рампі або контейнерному майданчику при розвантаженні транспортного засобу. При цьому перевіряють відповідність вантажних місць або товарних одиниць (якщо товари надійшли без тари, у відкритій або пошкодженій