II — перевірка кількості найменувань, різновидів, комплектності товарів і відповідності їх супровідним документам (рахунку-фактурі, специфікації, опису, пакувальним ярликам та ін.) відправника. Цей етап здійснюється у приміщенні для приймання товарів.

Найважливішим фактором, що відіграє основну роль у збереженні якості товарів і скороченні товарних втрат, є правильний режим зберігання, що передбачає забезпечення на складі оптимальних для кожного товару температури і вологості повітря. Підвищена або дуже знижена температура і особливо коливання її можуть спричинити псування товарів. Це стосується насамперед таких товарів, як музичні інструменти, взуття шкіряне та інші вироби з шкіри, фото- і радіотовари. Підвищення вологості призводить до пліснявіння, деформації, ржавіння товарів, а зниження її — до втрати еластичності, розтріскування та ін.

При надходженні товарів на склади насамперед визначають приміщення для розміщення і зберігання їх. При цьому однотипні товари групують за режимом зберігання і з врахуванням специфічних властивостей (підвищена вологість, гігроскопічність, здатність сприймати сторонні запахи, легко спалахувати та ін.). При розміщенні товарів у приміщеннях для зберігання необхідно забезпечити правильне товарне сусідство і виключити можливість забруднення одного товару іншим та псування їх; закріплювати за кожною групою і підгрупою товарів постійні місця зберігання; враховувати строк зберігання, частість надходження і відпускання, вантажоємність і транспортабельність товарів

Велике значення в організації зберігання товарів на складах має укладення товарів, завдяки чому забезпечують: кращу схоронність товарів; черговість відпускання; зручність для контролю за станом товарних запасів і відбирання, переміщення, завантаження і розвантаження місць зберігання; умови для максимального використання обладнання і збільшення пропускної здатності складу. Товари на складах розміщують і укладають так, щоб до кожного місця зберігання був вільний підхід механізмів і доступ для огляду й обліку товарів.

Найбільш поширеними способами зберігання товарів є сте-лажний і штабельний.

Завершальними операціями технологічного процесу на товарному складі є комплектування партій товарів і відпуск їх для доставки у роздрібну торгову мережу. Від ефективності виконання цих операцій багато в чому залежить безперебійність забезпечення підприємств роздрібної торгівлі товарами у необхідних кількості й асортименті.

Комплектування партій товарів і підготовка їх до відпуску здійснюються, як правило, на основі замовлень підприємств роздрібної торгівлі та інших оптових покупців, які передають на оптові підприємства по телефону, поштою, через торгових агентів, з допомогою комп'ютерного або електронного обміну даними. Такі способи подання замовлень на доставку товарів у роздрібну торгову мережу доцільні для товарів постійного асортименту і добре відомих оптовому покупцеві. Для товарів складного асортименту, які відзначаються великою різноманітністю за сортами, фасонами, малюнком, забарвленням тощо, замовлення складають після особистого відбирання товарів представником оптового покупця на складі або в залі товарних зразків.

Після надходження товарів до торгового залу, вони викладаються на вітрину. Товарні групи в торговому залі розміщенні горизонтально. Це дає можливість споживачеві швидше знайти потрібний йому товар. Та придбати його за готівку. Товари розміщенні на стилажах з дотриманням товарного сусідства. На підприємстві ТОВ “Ювілейний” покупців обслуговують три продавці. Які здійснюють продаж товарів через прилавок за допомогою касового апарату.

В даному магазині на поведінку покупців впливає як система макрочинників і чинників індивідуальних відмінностей, так і психологічний процес, що характеризує реакції покупця.

4. Шляхи удосконалення організації продажу продовольчих товарів у ТОВ «Ювілейний».

Роздрібна торгова мережа розвивається під впливом багатьох факторів. І якщо їх не враховувати, не прогнозувати їх зміни і не направляти, відповідно до них, у потрібне русло розвиток роздрібної торгової мережі, то вона розвиватиметься стихійно. При такому підході буде дуже складно забезпечити мінімальні затрати часу покупців на придбання товарів у комфортних умовах та прибуткову роботу об'єктів господарювання. Отже, роздрібна торгова мережа не може розвиватися методом «спроб та помилок».

Враховуючи, що роздрібна торгова мережа є елементом інфраструктури кожного міського і сільського поселення і виконує, крім економічної, значну соціальну функцію, необхідно відновити на принципово новій основі систему розроблення та затвердження перспективних планів розвитку і розміщення роздрібної торгової мережі як складової частини генеральних планів-схем розвитку міст, міських районів та сільських адмі-ністративних територій. Основними принципами визначення кількісних і якісних показників розвитку роздрібної торгової мережі повинні стати суто «ринкові» принципи «економічної доцільності» і «переваг для споживачів».

Розвиток видової структури роздрібної торгової мережі має забезпечуватись не тільки за рахунок розширення товарно-асортиментної спеціалізації торгових об'єктів, а й за рахунок поглиблення їх соціальної диференціації і створення на цій основі категорії так званих «престижних» і «доступних» магазинів з різним ціновим рівнем на однотипні товари та різним набором торгових послуг.

Як відомо, товари можна групувати, а отже й розміщувати за різними ознаками.

Правильна викладка товарів дає змогу ефективно використовувати обладнання, поліпшує умови огляду і вибору товарів покупцями, зменшує витрати праці торгово-оперативного персоналу на поповнення запасів у торговому залі, сприяє зменшенню втрат товарів.

Викладка товарів навалом зручна і для покупців, і для персоналу магазину — вона потребує менших затрат праці на викладку і забезпечує найбільш ефективне використання експозиційної площі обладнання. Однак така викладка прийнятна не для всіх товарів. Більшість товарів викладається на обладнанні стосами або в декілька рядів за масою фасовки, видами, ціною тощо.

При будь-якій викладці товар слід демонструвати найкращим способом. Одним із варіантів вирішення цієї проблеми є фронтальне представлення товару, коли покупцям демонструють найбільш привабливу його сторону. Наприклад, книговидавці докладають багато зусиль на розробку привабливих обкладинок, однак у багатьох книжкових магазинах покупці бачать тільки корінці книжок. Торговці, які прагнуть до більш ефективного представлення товару, виставляють деякі книги