- банкетний зал на 40 осіб;

- тераса та стоянка для автомобілів.

Саме комплексний підхід при обслуговуванні споживачів дозволить значно збільшити їхню притік та збільшити обсяги товарообігу закладу як у цілому, так і по окремо узятому напрямку діяльності. За рівнем культури обслуговування і технічних можливостей заклад громадського харчування будуть відповідати європейському рівню.

Вирішальними аргументами на користь проекту стали:

- вигідне розташування закладу як з територіальної позиції так і з погляду сприятливої конкурентної ситуації, що склалася в мікрорайоні розташування кафе-бару;

- використання в проекті найбільш оптимальних архітектурно-технічних рішень, що в свою чергу дозволить істотно знизити витрати на проект за рахунок максимального використання існуючих будівель та інженерних мереж;

- наявність чинної мережі постачальників товару (безпосередньо від виробника);

- добре розвинутий місцевий сільськогосподарський сектор, що забезпечує постачання дешевих і якісних продуктів для організації діяльності суспільного харчування;

- невеликий період реалізації проекту і його порівняно швидкий термін окупності.

Крім того, на даний момент вирішені питання із купівлею земельної ділянки (0,4 га) та будівлі загальною вартістю 420000 $.

Фінансування проекту передбачається здійснювати за рахунок кредитних ресурсів – 600000 $ (за курсом НБУ станом на 20.05.2008 року 5,05 грн/$) з виплатою 13-ти відсотків річних та залучити 10000 грн. власних коштів.

Одержання кредиту планується здійснити одним платежем наприкінці січня 2008 року. При цьому гарантується повне погашення кредиту і відсотків по його обслуговуванню наприкінці першого півріччя 2015 року. Гарантом виконання своїх боргових зобов'язань стане майно закладу громадського харчування.

При виборі місцезнаходження закладу громадського харчування основними критеріями стали:

- можливість викупу зазначеної земельної ділянки у приватну власність (відповідно до чинного законодавства України);

- рельєф місцевості, що дозволяє виконати будівельно-монтажні та ремонтні роботи. При цьому, на першому рівні буде розташований один зал кафе-бару на 100 осіб, 2 зали на 20 посадкових місць, на другому поверсі - другий зал кафе-бару (банкетний зал) на 40 осіб.

- наявність достатніх площ для перспективного розвитку підприємства громадського харчування і реальної перспективи, при необхідності, розширення площі земельної ділянки;

- розміщення ділянки в густонаселеній частині м. Івано-Франківська;

- розвинена мережа транспортних артерій,50м. від кафе-бару знаходиться траса через яку пролягають маршрути Івано-Франківсьа-Тарнопіль(Чернівці,Хмельницький,Київ,Вінниця

Місцезнаходження закладу громадського харчування є зручним для населення проживаючого в даному мікрорайоні, важливим, а також для працюючих на сусідніх підприємствах. Зона розміщення ділянки класифікується як промислова. Площадка кафе-бару має зручний доступ для покупців і відвідувачів.

Під'їзди до кафе-бару зручні, мають асфальтне покриття, стан доріг відмінний. Основу суспільного транспорту складають автобусні маршрути і маршрутні таксі.

Загальна площа ділянки, призначеного під комплекс, складає 4000м2, що повною мірою задовольняє вимоги запропонованого проекту, а існуючі інженерні мережі водопостачання, електропостачання, засобів зв'язку повною мірою забезпечують потреби проектованого закладу.

Розрахунки прогнозних фінансових показників функціонування закладу буде здійснено виходячи з таких припущень:

- суворе дотримання графіка фінансування будівельно-монтажних робіт, передбачених проектом;

- запровадження всього запланованого комплексу заходів для розвитку закладу громадського харчування;

- ефективне проведення рекламної кампанії з метою залучення максимальної кількості споживачів.

Згідно із визначеною метою предметом діяльності закладу громадського харчування є:

- розробка, виробництво та реалізація високоякісних (в тому числі і нових) продуктів громадського харчування;

- розширення та реконструкція приміщення з метою збільшення випуску конкурентноспроможної продукції з наступною реалізацією її в мікрорайоні функціонування підприємства;

- організація та забезпечення функціонування фірмової мережі стаціонарних об'єктів громадського харчування (ресторанів, кафе, кіосків, наметів тощо), що здійснюватимуть продаж готових продуктів харчування населенню в районі діяльності фірми;

- обслуговування населення регіону продукцією громадського харчування;

- проведення рекламної діяльності з метою формування та підвищення попиту на всі вищезгадані заходи.

Заклад відноситься до підприємств громадського харчування високої категорії, тому що відрізнятиметься високим рівнем обслуговування споживачів, складністю асортименту продукції, яку вироблятимуть та реалізовуватимуть, а також високим класом архітектурно-художнього оформлення приміщень, сучасним технологічним оснащенням.

Продукція та послуги, які пропонуватимуться споживачам будуть класичними і відповідатимуть кращим традиціям європейського громадського харчування. Заклад громадського харчування буде підприємством з повним циклом виробництва, тобто проводитиме обробку сировини, вироблятиме напівфабрикати та готову продукцію, а потім реалізуватиме її в обідніх залах.

Для завершення робіт щодо відкриття кафе-бару необхідно виконати ремонтні роботи, які б відповідали внутрішнім санітарно-технічним вимогам, придбати все необхідне устаткування та обладнання. Дані роботи можливо виконати протягом восьми місяців.

Процес реалізації проекту включає в себе такі етапи робіт:

- розробка і затвердження технічного проекту;

- виконання будівельно-монтажних та ремонтних робіт;

- придбання й установка обладнання;

- вирішення організаційних питань діяльності ресторану.

Роботи з більшості етапів будуть здійснюватися паралельно, що забезпечить скорочення термінів реалізації проекту.

Необхідність ремонту приміщення під кафе-бар обумовлено, у першу чергу, відсутністю на відстані трьох кілометрів від проектованого об'єкта аналогічних закладів громадського харчування по обслуговуванню населення, наявністю достатньої кількості потенційних відвідувачів. Загальна площа кафе-бару та банкетного залу складе більш 200 м2.

Інтер'єр помешкання кафе буде відповідати східному стилю. Послуги, які надаватиме кафе повинні користуватись попитом і популярністю як в місцевого населення так і в працівників підприємств розташованих поруч.

Для завершення робіт з облаштованості банкетного залу, необхідно виконати ремонт приміщення з оздобленням помешкання сучасними оздоблювальними матеріалами, придбати відповідне устаткування. Реалізація даного заходу дозволить надавати додаткові послуги відвідувачам кафе і за рахунок високого рівня сервісу - залучити постійний контингент клієнтів.

Для оперативності вирішення питань по забезпеченню постійного асортименту товарів, забезпечення необхідною продукцією кафе планується закупити два вантажних автомобіля.

Даний проект передбачає здійснення робіт для устрою тераси та стоянки для автомобілів. Площа для тераси та стоянки автомобілів складе приблизно 80 м2.

Розробка проекту по створенню закладу громадського харчування