що негативно впливають на якість праці, працівник позбавляється премії, у крайньому випадку, може бути звільнений. Структура апарата управління торгового підприємства представлена лінійною системою. Вона припускає безпосереднє підпорядкування всіх категорій працівників керівнику підприємства.
Для всебічної оцінки ефективності діяльності магазина необхідна система показників. Основними показниками господарської діяльності підприємства є:
товарообіг
витрати обігу
прибуток
рентабельність.
Складемо таблицю економічного аналізу господарської діяльності підприємства за січень 2007 року. (таблиця 1).
Таблиця 1. Економічний аналіз господарської діяльності кафе «НАТАЛКА-ТРЕЙД» за січень 2007 р.
Показники | Од. вим. | План | Факт | % виконання | відхилення
Товарообіг | тис. грн. | 1390,0 | 1404,6 | 101,1 | +14,6
Валовий доход | тис. грн. | 132,4 | 137,7 | 104 | +5,3
Сума витрат обігу | тис. грн. | 123,1 | 127,1 | 103 | +4
% торгової надбавки порівн.факт | % | 10,5 | 10,9 | - | -
Рівень суми валового доходу | % | 9,52 | 9,80 | - | +0,28
Рівень суми витрат обігу | % | 8,8 | 9 | - | +0,2
Прибуток | тис. грн | 9,3 | 10,6 | 114 | +1,3
Рентабельність | % | 0,66 | 0,75 | - | -
Проаналізувавши господарську діяльність підприємства за січень місяць поточного року можна зробити наступні висновки: із планом товарообігу підприємство успішно справляється перевиконавши його на 1,1%, що в сумі склало 14,6 тис. грн. Значно виріс рівень валового доходу на 0,28%. Це говорить про поліпшення асортиментної групи товарів, що користаються попитом чи товари продавалися з більш високими торговими націнками. Сума валового доходу перевищила планову на 5,3 тис. грн., перевищення відбулося під впливом товарообігу. У процесі роботи працівники допустили абсолютну перевитрату витрат обігу на 4,0 тис. грн. Ця перевитрата не виправдана, тому що рівень витрат звертання збільшився на 0,2%. Це говорить про те, що з ростом товарообігу значні і витрати звертання. Прибуток від реалізації збільшилася на 14%, що в сумі склало 1,3 тис. грн.
Остаточний висновок: торгове підприємство доходно і рентабельно, тому що на кожні вкладені 100 грн. підприємство одержує 0,75 грн. прибутку замість 0,66 запланованих.
2.2. Вивчення споживчого попиту на товари на прикладі роздрібного торгівельного підприємства
Забезпечення комерційного успіху самим безпосереднім образом залежить від глибокого і усебічного вивчення ринку і ринкових можливостей реалізованих товарів. У рамках маркетингу здійснюються наступні задачі:
комплексне вивчення споживача і ринку;
планування товарного асортименту і цін;
розробка мір для найбільш повного задоволення існуючого попиту;
виявлення потенційного попиту і незадоволених потреб;
планування і здійснення збуту;
розробка заходів для удосконалювання керування й організації виробництва.
Маркетингова стратегія підприємства ґрунтується на декількох основних принципах: Перший принцип – найбільш повне вивчення споживача і ринку. Другий принцип – визначення оптимального асортименту товарів. Третій принцип – розробка найбільш ефективної збутової політики. Основним є перший принцип, інші на ньому базуються. Маркетингові дослідження забезпечують до 80% ринкового успіху, але не самі по собі, а за умови, що рішення, що визначають діяльність підприємства, здійснюються на їхній основі. Маркетинг корисний укупі з всіма іншими заходами щодо організації й удосконалювання діяльності фірми.
Маркетинг уже давно знаходиться на озброєнні підприємств багатьох закордонних країн. Сьогодні наші підприємства також проводять маркетингові дослідження, не виключення і ТОВ «НАТАЛКА-ТРЕЙД» у складі якого знаходиться і магазині-кафі. Тут, маркетинг розглядається як система керування реалізацією товарів, орієнтована на ринок. Виділяються два базових аспекти маркетингу. По-перше, управлінський маркетинг, головною метою якого стає задоволення вимог ринку, будується структура керування підприємством. І по-друге, маркетинг – це система діяльності підприємства на самому ринку. Складається і розвивається система просування товарів з різноманітним набором прийомів: удосконалювання функцій товарів, вплив на споживача, гнучка цінова політика, реклама й ін. У ТОВ «НАТАЛКА-ТРЕЙД» керування маркетингом здійснюється шляхом розробки і здійснення програми маркетингу. Це документ, що визначає конкретну діяльність підприємства на ринку. Виробляється аналіз можливості підприємства з метою одержання представлення про ринкові умови діяльності підприємства і про його реальні можливості.
Підприємство може досягти успіху на ринку, якщо буде орієнтуватися, раніш за все, на запити споживача, забезпечувати йому вибір товарів. Необхідно зрозуміти покупця і визначити сферу його інтересів. Така робота проводиться на основі спеціальних досліджень, зокрема типології споживача і сегментації ринку. Типологія споживача припускає поділ споживачів на типові групи, що мають схоже споживче поводження. У моєму випадку це типологія споживачів з обліком соціально-економічних і демографічних характеристик (доход, умови і місце проживання, стать і вік, рід діяльності і т.д.)
Коли я описувала місце розташування магазина, я відзначила, що магазин орієнтований на покупців із середнім рівнем статку. Тому що він розташований у мікрорайоні, де багато військовослужбовців, пенсіонерів, студентів, дітей, а вони не є покупцями з високим рівнем статку.
Одним з результатів вивчення і прогнозування попиту повинна стати сегментація ринку. Це дуже важливо для роботи магазина по формуванню товарної пропозиції чи асортименту. На ринку, буде забезпечений безперебійний збут тільки тому товару, що призначений конкретній групі споживача. По цьому властивість товару повинні бути орієнтовані на визначені групи споживача. Розіб'ємо ринок продтоварів мікрорайону на групи споживачів (таблиця 2).
Таблиця 2. Сегментація ринку продтоварів мікрорайону
За рівнем доходів | % | По віковій групі | %
Високий | 15 | до 25 років | 35
Середній | 55 | від 25 до 50 років | 25
Низький | 30 | понад 50 лет | 40
Усього | 100 | Усього | 100
Таким чином, асортиментна політика магазина ориентированна,