Холодні напитки             

Сік натуральний J7(яблуч., апельсин.,ананас.,виноград.,грейпфрут.,томат.) 1,0 | 845 | 40 | 33800 | 950 | 40 | 38000 | 1050 | 40 | 42000 | 850 | 40 | 34000

Газовані напитки (кола, спрайт, фанта) 0,5 | 950 | 20 | 19000 | 1000 | 20 | 20000 | 1300 | 20 | 26000 | 1010 | 20 | 20200

Мінеральна вода Геліос 0,5 | 550 | 13 | 7150 | 560 | 13 | 7280 | 610 | 13 | 7930 | 550 | 13 | 7150

Газовані напитки (кола, спрайт, фанта) 1,0 | 450 | 40 | 18000 | 420 | 40 | 16800 | 465 | 40 | 18600 | 430 | 40 | 17200

Алкогольні напитки            

пиво (0,5):            

Сибірска корона | 450 | 30 | 13500 | 490 | 30 | 14700 | 500 | 30 | 15000 | 450 | 30 | 13500

Славутич | 430 | 35 | 15050 | 440 | 35 | 15400 | 450 | 35 | 15750 | 430 | 35 | 15050

Оболонь | 440 | 25 | 11000 | 445 | 25 | 11125 | 450 | 25 | 11250 | 440 | 25 | 11000

Лвівське | 445 | 35 | 15575 | 450 | 35 | 15750 | 460 | 35 | 16100 | 445 | 35 | 15575

Брама | 400 | 60 | 24000 | 400 | 40 | 16000 | 420 | 40 | 16800 | 400 | 40 | 16000

Міллер | 280 | 50 | 14000 | 290 | 50 | 14500 | 300 | 50 | 15000 | 280 | 50 | 14000

Эфес пілсенер | 390 | 52 | 20280 | 390 | 40 | 15600 | 400 | 40 | 16000 | 390 | 40 | 15600

вино:            

Мартіні Біянко 0,5 | 20 | 530 | 10600 | 27 | 530 | 14310 | 24 | 530 | 12720 | 28 | 530 | 14840

Шампанське советское п\сл 0,75 | 80 | 195 | 15600 | 75 | 195 | 14625 | 78 | 195 | 15210 | 140 | 195 | 27300

Сапераві,Талісман, кр\сух 0,75 | 40 | 390 | 15600 | 35 | 390 | 13650 | 39 | 390 | 15210 | 110 | 390 | 42900

Алазанская долина,Талісман, кр\п\сл 0,75 | 35 | 390 | 13650 | 27 | 390 | 10530 | 80 | 390 | 31200 | 85 | 390 | 33150

Шардоне п\сл 0,75 | 70 | 200 | 14000 | 65 | 200 | 13000 | 123 | 200 | 24600 | 132 | 200 | 26400

Аліготе сух. 0,75 | 60 | 200 | 12000 | 50 | 200 | 10000 | 120 | 200 | 24000 | 130 | 200 | 26000

Молоко коханої жінки п\сл 0,75 | 55 | 250 | 13750 | 45 | 250 | 11250 | 100 | 250 | 25000 | 110 | 250 | 27500

горілка:            

Істок 0,5 | 110 | 150 | 16500 | 85 | 150 | 12750 | 80 | 150 | 12000 | 100 | 150 | 15000

Неміров 0,5 | 80 | 300 | 24000 | 75 | 300 | 22500 | 70 | 300 | 21000 | 80 | 300 | 24000

Русский размер 0,5 | 70 | 170 | 11900 | 68 | 170 | 11560 | 65 | 170 | 11050 | 75 | 170 | 12750

Горілка Фінляндія 0,5 | 60 | 300 | 18000 | 60 | 300 | 18000 | 58 | 300 | 17400 | 59 | 300 | 17700

Хортиця VIP 0,5 | 85 | 170 | 14450 | 80 | 170 | 13600 | 75 | 170 | 12750 | 83 | 170 | 14110

Хлsб (бух.) | 600 | 12 | 7200 | 580 | 12 | 6960 | 555 | 12 | 6660 | 610 | 12 | 7320

Всьго:   | 1245244   | 1203502,5   | 1299811   | 1404174

Піца є основним блюдом меню, планується випускати 5 її видів, структура за об'ємом реалізації представлена на мал. 5.1

Ріс.5.1 Структура середніх значень об'єму реалізації піци за рік

Ріс.5.2 Динаміка виручки за рік

Як видно з мал. 5.2, виручка підприємства за рік значно збільшується, проте динаміка її нерівномірна (у другому кварталі помітно зниження).

Наступним етапом розробки виробничого плану є розрахунок потреби в основних фондах, який приведений в табл.5.3.

Таблиця 5.3

Потреба в основних фондах

Найменування ОФ | Загальна потр. грн | Наявні, грн. | Невист, грн.

Будівля під піцерією | 2500000 | 1900000 | 600000

Машини і обладнання:(в том числі)   

Автомобіль (Газель) | 100000 | 100000 | -

Шафа холодильник | 60000 | 60000 | -

Шафа гриль | 32000 | 32000 | -

Піч электрична | 25600 | 25600 | -

Тістозмішувач | 12500 | 12500 | -

Кухонний комбайн | 10000 | 10000 | -

Стіл виробничий | 24000 | 24000 | -

Холодильна вітрина | 31000 | 31000 | -

Кондиціонер | 25000 | 25000 | -

Витяжка | 15000 | 15000 | -

Оргтехніка | 55000 | 55000 | -

Меблі | 105000 | 105000