по-третє, в 1998 році в порівнянні з 1997 роком в натуральному вимірі менш матеріаломісткими по борошну були хлібобулочні та кондитерські вироби, в той час, як витрати цукру на ці види продукції збільшились, хоча й не дуже значно. Це в свою чергу вплинуло на зростання матеріаловіддачі по борошну хлібобулочних та кондитерських виробів та на зменшення матеріаловіддачі по цукру, особливо хлібобулочних виробів. Тобто, в 1998 році збільшилось виробництво цукромістких виробів. В той же час зменшення витрат борошна на хлібобулочні вироби пояснюється зменшенням обсягів їх виробництва;

по-четверте, в 1998 році в порівнянні з 1997 роком питома вага витрат за калькуляційними статтями не зазнала значних змін. Проте питома вага витрат на борошно зменшилась на 3,8%, витрати на сировину збільшились на 4,0%. Це пояснюється змінами в номенклатурі продукції. Витрати на оплату праці зменшились на 0,1% за рахунок підвищення з 1.03.97 року мінімальних місячних тарифних ставок. Позавиробничі витрати збільшились на 2,4% за рахунок збільшення обсягу виробітку та реализації кондитерських виробів, витрати по доставці яких в торговельну мережу в 2,2 рази більше, ніж хлібобулочних виробів;

по-п`яте, в 1998 році фінансовий стан підприємства був автономним, незалежність від зовнішніх джерел фінансування збільшилась. Мобільність та маневріність коштів погіршилась і є незадовільною, фінансова стійкість БКК є досить високою і на кінець року ще збільшилась. Довгострокової заборгованості підприємство не має;

по-шосте, в 1998 році збільшилась питома вага основного капіталу БКК та спроможність самофінансування. Інші показники використання коштів погіршились, що свідчить про неефективне використання власних коштів БКК. Здатність підприємства розрахуватись по своїм забов`язанням характеризує ліквідність (платоспроможність);

по-сьоме, в1998 році спроможність покриття заборгованості поліпшилась, але все ще залишається незадовільною. Загальна ліквідність БКК характеризується позитивно, вона протягом року не збільшилась. А от спроможність розраховуватись з боргами негайно є незадовільною і вона ще погіршилась. Токож не на належному рівні знаходиться спроможність БКК покривати кредиторську заборгованість за рахунок дебіторської, хоча цей показник поліпшився.

В цілому загальний та фінансовий стан БКК характеризується як автономний і стійкий, є можливість самофінансування. Єдина проблема, яка може виникнути - це негайне покриття заборгованості, яка витікає в основному з наявності великої кількості дебіторів.

Глава ІІІ. Заходи, щодо підвищення конкурентоспроможності БКК, та розрахунок їх економічної ефективності

Проведена техніко-економічна характеристика ДП АТ «КиївХліб» «Булочно-кондитерського комбінату» говорить про те, що використання потужності потокових ліній стало більш стабільним але не у повному обсязі. Резервами підвищення економічної ефективності використання потокових ліній у бараночному цеху є заміна фізично застарілого обладнання на лінії виготовлення баранок, що допоможе підвищити ефективність роботи, усунути простої обладнання із технічних причин, вести технологічний процес безперервно і максимально використовувати технічну потужність цеху. У вирішенні питання задоволення попиту населення у дрібнофасованій продукції, а також ефективного використання потужності ліній, може стати встановлення пакувально-фасувального апарату.

Основними напрямками поліпшення роботи потокових ліній можуть бути:*

зниження простоїв обладнання;*

своєчасне подавання сировини і матеріалів;*

раціоналізація робочих місць потоку;*

поліпшення умов праці на робочих місцях;*

синхронізація роботи потоку;*

введення багатоверстатного обслуговування і суміщення професій.

Для підвищення конкурентноспроможності БКК пропонуємо такі заходи:*

провести модернізацію лінії по виготовленню баранок.*

встановити пакувально-фасувальний апарат для пакування бараночних виробів у пакети по 125 гр.

3.1.Розрахунок економічної ефективності модернізації лінії по виготовленню баранок

З метою забезпечення безперебійної роботи лінії по виробництву баранок, поліпшення якості продукції пропонується провести модернізацію лінії: встановити ротаційну тістомісильну машину марки А2-ШЛК замість ланцюгової тістомісильної машини, що дозволить підвищити коефіцієнт використання потужності цієї лінії. У результаті заходу збільшиться обсяг виробництва, зросте продуктивність праці, знизиться собівартості продукції, що позитивно вплине на показники роботи підприємства та на конкурентноспроможність продукції та підприємства в цілому.

Таблиця 3.1

Вихідні дані для розрахунку

Показники | Одиниці виміру | Значення до модерніз. | Значення після іиодер.

1 | 2 | 3 | 4

Кількість днів роботи цеху. | Дні | 235 | 235

Кількість робочих змін в добу. | Змін | 1 | 1

Чисельність обслуговуючого лінію персоналу; (Чоп)

І р.

ІІ р.

ІІІ р.

ІV р.

V р. |

Чол. | 16

3

2

8

1

2 | 14

2

2

7

1

2

1 | 2 | 3 | 4

Денна тарифна ставка (Тдс)

І р.

ІІ р.

ІІІ р.

ІV р.

V р.

|

Грн. |

8,56

9,52

10,64

11,36

13,44 |

8,56

9,52

10,64

11,36

13,44

Вартість обладнання у базовому періоді з урахуванням витрат на транспортування, зберігання, монтаж. (Воб) | Грн. | 2250

Кількість років роботи обладнання до заміни. (Рроб) | Роки | 15 | -

Витрати на демонтаж обладнання. | % | 5 | -

Вартість обладнання у проектуємому періоді. (Воб) | Грн. | - | 15000

Транспортні витрати на обладнання. | % | - | 2

Витрати на монтаж. | % | - | 8

Заготівельні витрати. | % | - | 1

Норми амортизаційних відрахувань. (Ав) | % | - | 15

Витрати на ремонт. (Вр) | % | - | 5

Страхування майна. (См) | % | - | 1

Потужність ел.двигунл. | Ваг | 14,8 | 17,3

Кількість годин роботи ел.двигуна. | Час | 7,5 | 7,5

Тариф на 1 кВт/год | КВт/год | 0,11 | 0,11

Коефіцієнт використання потужності. |

0,85 | 0.85

Соs с |

0,8 | 0,8

Ціна 1 кг металобрухту. | Гри. | 0,21 | -

Вага застарілого обладнання. | Кг | 2600 | -

Річний обсяг виробництва баранок. (Робв) | Т | 450 (1) | 500 (2)

Умовно-постійні витрати на 1т баранок. | Грн. | 189,33 | -

Оптова ціна 1т баранок