кондитерським виробам на 0,8 %.

Проаналізуємо виконання плану по структурі за даними таблиці 2.7.

Таблиця 2.7

Виконання плану по структурі продукції за 1998 рік |

% | Фактич. | Зарах.у

виконання | Випуск у | викон.

Види виробів | План | Факт | плану | Перерахунку | плану

На %

Виконання

Плану

1. Хлібобул. Вироби | 12100 | 14305,1 | 118,2 | 15538 | 13370,9

хліб пшен. 2 г— | 184,8———*

хліб пшен. 1 г | 751 | 189,8 | 25,3 | 965 | 189,8*

хліб пшен. в/г | 5 | 0,7 | 14,0 | 7 | 0,7*

булоч. Вир.1 г | 120 | 289 | 240,8 | 154 | 154*

булоч. Вир. В/г | 8780 | 9905,5 | 112,8 | 11274 | 9905,5*

бараночні вироби | 2243 | 2862,9 | 127,6 | 2880 | 2862,9*

здобні вироби | 201 | 722,2 | 359,3 | 258 | 258

2.Кондитерські вир. | 5391 | 8147,7 | 151,1 | 6923 | 6862,6*

торти і тістечка | 5269 | 8040,4 | 152,6 | 6766 | 6766*

кекси | 59 | 86,7 | 146,9 | 76 | 76*

східні солодощі | 13 | 6 | 46,2 | 17 | 6*

печиво | 50 | 14,6 | 29,2 | 64 | 14,6

3.Сухарі паніров. | 8 | 18,8 | 235,0 | 10 | 10

Всього | 17499 | 22471,6 | 128,4 | 22472 | 20243,5

% викон. плану по структурі = 20243,5 / 22471,6 * 100 == 90,%

Отже, як свідчать дані проведеного аналізу, 9,9 % продукції БКК в 1998 році було випущено з порушенням планової структури.

в) аналіз якості продукції:

Якість — сукупність властивостей продукції, що визначає ступінь придатності її у відповідності з призначенням.

Особливу увагу під час аналізу приділяють випуску нових видів продукції, що сприяє кращому забезпеченню населення, розширенню асортименту продукції, підвищенню її якості.

Непрямим показником, що характеризує якість продукції, є брак. Встановити причини виникнення браку та розробити заходи по ліквідації втрат - основна задача аналізу браку.

Проаналізуємо якість продукції БКК за останні п'ять років на основі непрямого показника — браку, використовуючи дані таблиці 2.8.

Таблиця 2.8

Якість продукції

Показники | 1993 рік | 1994 рік | 1995 рік | 1996 рік | 1997 рік

тон | % | тон | % | тон | % | тон | % | тон | %

Брак виробничий

(хлібобул. Вироби) | 16,0 | 0.09 | 16,6 | 0,095 | 13,0 | 0,08 | 7,8 | 0,05 | 19,7 | 0,14

Брак експедиційний

(хлібобул. вироби) | 12.1 | 0,07 | 12,7 | 0,07 | 12,5 | 0,08 | 11,0 | 0,07 | 12,4 | 0,09

Питанню поліпшення якості продукції колектив комбінату продовжує приділяти велику увагу. Протягом багатьох років на комбінаті низький % виробничого браку, а брак експедиційний в обсягах норми.

В 1998 році за період освоєння нового виду хліба «Святошинський» 2 г 0,8 кг вироблено 8,2 т браку. В наслідок цього виробничий брак в 1998 році в порівнянні з 1997 роком підвищився.

г). аналіз обсягу реалізації продукції:

Показник обсягу реалізації є результативним показником господарської діяльності підприємства, що характеризує як виробничу, так і позавиробничу сферу.

Реалізована продукція — це продукція, гроші за яку отримано на розрахунковий рахунок підприємства, або продукція відвантажена і відповідно документально оформлена до сплати.

Для визначення обсягу реалізації використовують формулу:

РП = ТП + Зпр - Зкр

де РП - обсяг реалізації продукції, тис. грн.

ТП - обсяг товарної продукції в діючих цінах, тис. грн.

Зпр - залишки продукції на початок року, тис. грн.

Зкр - залишки продукції на кінець року, тис. три.

Проведення аналізу реалізації продукції передбачає складання балансу товарної продукції, який наведено в таблиці 2.9.

Таблиця 2.9

Баланс товарної продукції |

1997 | 1998 | Абсолютне

Показники | Рік | рік | Відхилення,

(+/-)

1 | 2 | 3 | 4

1. Залишок готової прод. на складі на поч. року | 15,0 | 37,7 | +22,7

2. Залишок відвант. товарів, не сплач, в строк на |

452,8 | +161,9

початок року | 290,9

3. Випуск товарної продукції | 224712 | 25002,3 | + 2530,3

1 | 2 | 3 | 4

4. Залишок готової прод. на складі на кін. року | 37,7 | 20,5 | -17,2

5. Залишок відвант. товарів, не сплач, в строк на | 452,8 | 215,7 | -237,1

кінец року

6. Реалізація товарної продукції | 22287 | 25256,6 | + 2969,6

Розглянемо, як вплинула зміна залишків готової продукції на складі та відвантажених товарів на збільшення обсягів реалізації продукції.

37,7 + 452,8 - 20,5 - 215,7 = 2542 тис. грн.

Отже, залишки готової продукції на складі та відвантажених товарів на кінець 1997 року зменшились на 2542 тис. грн. Проте залишки на кінець 1997 року збільшились:

15,0 + 290,9 - 37,7 - 452,8 = - 184,8 тис. грн.

Загальне збільшення залишків готової продукції та відвантажених товарів в 1998 році в порівнянні з 1997 роком склало 697 тис. грн.:

22,7 + 161,9 - 17,2 - 237,1 = - 697 тис. грн.

Отже, на збільшення обсягів реалізації продукції в 1998 році в порівнянні з 1997 роком на 2969,1 тис. грн. вплинуло збільшення обсягів виробництва продукції на 2530,3 тис. грн. (в тому числі за рахунок зростання оптових цін на продукцію) та збільшення залишків готової продукції на складі та відвантажених товарів на 697 тис. грн.

д) аналіз забезпеченості і ефективності використання матеріальних ресурсів:

Матеріальні ресурси — це різноманітні речові елементи виробництва, які використовуються переважно як