2. Операційна - служба прийому та розміщення, номерний фонд, ресторанна служба, відділ банкетного сервісу та клубного обслуговування - забезпечують створенні та реалізацію основних та додаткових послуг готелю. Інженерна служба, енергетична, транспортна та складська служби забезпечують безперебійну роботу всіх систем готелю, постійне постачання енергії, своєчасне завезення всіх ресурсів на підприємство та ін.

3. Безпека - служба безпеки - забезпечує безпеку проживання гостей та охорону матеріальних цінностей готелю.

4. Логістична - відділ закупок займається закупівлею обладнання, техніки, продуктів споживання та інших матеріалів, необхідних для функціонування готелю

5. Маркетингова - відділ продажів та маркетингу

6. Кадрова - відділ кадрів розробляє проекти мотивації праці робітників, організовує тренінги, курси підвищення кваліфікації персоналу, визначає потребу у збільшенні штату працівників.

7 . Еккаутинг - бухгалтерія - облік всіх господарських операцій підприємства.

8. Фінансова - фінансовий директор - здійснює всі фінансові операції підприємства.

9. Інвестиційна - голова правління та його замісник - визначення обсягу інвестицій на майбутній період, визначення форм інвестування, формування інвестиційного портфелю, контроль за ефективним використанням інвестицій, визначення основних інвесторів.

10. Інноваційна - відділ продаж та маркетингу.

11. Автоматизація, комп'ютеризація, інформаційне, програмне, інформаційно-технічне забезпечення - відділ інформаційних технологій - забезпечення ефективного та безперебійного функціонування оргтехніки підприємства

12. Зовнішньоекономічна - відділ продаж та маркетингу - укладання договорів з іноземними партнерами.

ІІ розділ

2.1. Загальна характеристика підприємства.

Колективна Міжгалузева фірма «Надія» була створена в грудні 1990 року на базі колишнього міського об’єднання готельного господарства, до складу якого входило чотири готелі. Внаслідок проведення в 1992-1994 роках комерціалізації сфери послуг у складі КМФ «Надія» залишився один готель «Україна». В 1995 році до фірми приєднано ресторан «Україна».

В 1996 році КМФ «Надія» в процесі приватизації перетворено на ЗАТ «Фірма «Надія». В даний час ТОВ «Фірма «Надія» - це багатофункціональний майновий комплекс, який включає в себе готель на 350 місць, ресторани, конференц-зал, автостоянку, перукарню, магазин «Делікатес», цех по виробництву хлібобулочних виробів, міні-завод по виробництву ковбасних виробів, цех напівфабрикатів, аграрний цех, фасувальний цех, парфумерний магазин, бізнес-центр, туристично-інформаційну агенцію.

Основними видами послуг, що надаються ТОВ «Фірма «Надія», є готельні послуги, послуги громадського харчування та послуги роздрібної торгівлі.

Готель «Надія» (бувший готель «Україна») на 300 ліжко-місць розташований в центрі м. Івано-Франківська. Матеріальна база більшості готелів міста не відповідає вимогам сучасності, тому для підвищення конкурентноздатності готельних послуг фірмою проведено реконструкцію частини номерного фонду та холу готелю відповідно до європейських стандартів, що дозволить значно збільшити обсяги надання послуг. З цією ж метою провелась реконструкція ресторану «Надія».

Супермаркет «Делікатес» - один з кращих торговельних закладів міста. Вигідно вирізняється серед конкурентів широким вибором продукції

власного виробництва: ковбасні вироби, свіже м'ясо і м'ясні напівфабрикати, салати, рибні делікатеси, хлібобулочні та кондитерські вироби.

Готельний комплекс «Надія» має розвинуту інфраструктуру: централізоване водопостачання, водовідведення і електропостачання, власну систему теплопостачання. Перед готелем розташована зручна стоянка на 50 місць.

Середньооблікова чисельність штатних працюючих в ТОВ «Фірма «Надія» - 328 осіб, в тому числі адмінуправлінського персоналу – 50 осіб.

Фірма має ліцензії на туристичну діяльність, оптову торгівлю алкогольними напоями, роздрібну торгівлю алкогольними напоями та тютюновими виробами, а також патенти на торговельну діяльність та послуги громадського харчування.

Збут власної продукції та послуг здійснюється в основному через структурні підрозділи фірми. Ковбасні та кондитерські вироби, алкогольні напої реалізуються також торговими та лікувальними закладами міста та сусідніх областей.

Для збільшення обсягів реалізації власної продукції та послуг використовуються різні методи. В першу чергу – це постійне оновлення асортименту власної продукції, дотримання високої якості продукції та послуг. Серед заходів стимулювання збуту – виважена цінова політика, проведення дегустації власної продукції, участь у виставках продукції на регіональному та загальноукраїнському рівнях, проведення рекламних акцій.

З метою стимулювання попиту торговельна націнка на продукцію власного виробництва в супермаркеті «Делікатес» складає 10 %. При наданні готельних послуг застосовується система знижок для туристичних груп та корпоративних клієнтів. Під час проведення рекламних акцій частина продукції реалізовується за рахунок зниження цін.

В умовах ринкової економіки ціноутворення в готелі відбувається під впливом конкретної ситуації. Розглядаючи процеси, пов’язані з ціноутворенням на світових ринках послуг, треба уважно вивчити всі фактори формування цін, бо від них залежить продаж товару, рівень доходів, витрати і прибуток готелю.

Готельні підприємства виконують одну з основних функцій у сфері обслуговування: забезпечують клієнтів сучасним житлом і побутовими послугами.

Процес надання основних послуг у готельній діяльності можна схематично розділити на кілька основних етапів:

1) інформація про послуги;

2) резервування (бронювання) місць;

3) реалізація послуг;

4) зустріч і проводи туристів;

5) обслуговування під час перебування.

Основною послугою, що надає готель «Надія», є розміщення. Директором ТОВ «Фірма «Надія» М.Бойко затверджено ціни на розміщення в номерах різної категорії за добу, а також плата за надання готельних послуг в номерах готелю «Надія»

Із звіту про фінансові результати відомо, що загальний дохід у 2007 році становив 7252,6 тис.грн., а у 2008 році – 7977,9 тис.грн. А дохід від основних послуг у 2007 році становив 62% від загального доходу, а в 2008 році – 63 %. Визначимо цей відсоток:

62% * 7252,6 тис.грн. / 100% = 4496,6 тис.грн.;

63% * 7977,9 тис.грн. / 100% = 5026,1 тис.грн..

Отже, дохід від основних послуг у 2006 році становив 4496,6 тис.грн., а 2007 році – 5026,1 тис.грн.

Визначимо абсолютне відхилення та динаміку:

АВ = 5026,1 тис.грн. – 4496,6 тис.грн. = + 529,5 тис.грн.;

Д % = 5026,1