При формуванні асортименту та номенклатури менеджер вивчає асортимент та номенклатуру найближчих конкурентів, стежить за нововведеннями у цій сфері через засоби масової інформації, відповідні спеціальні видання – наприклад, журнали «Товари», «Технодайджест», вивчає зарубіжний досвід.

Велике значення при формуванні асортименту та номенклатури мають оптові посередники, які пропонують велике товарне розмаїття та інформацію про нього. Посередники і їхні представники є чудовим джерелом маркетингової інформації. Вони завжди знають, які товари мають попит й успішно реалізуються. Це, власне, недороге, а тому обов’язкове для маркетологів будь-якого торгового роздрібного підприємства джерело інформації.

Визначення ширини і глибини залежить від багатьох чинників:

1) від розмірів самого супермаркету - вітрини не повинні бути дуже захаращеними, необхідна гармонійна ув'язка розкладених на полицях товарів;

2) від місця розташування супермаркету і потреб покупців тощо.

Тобто, якщо супермаркет розташований у так званому спальному районі, а не в центрі, то структура товарообігу буде іншою. В центрі товари розраховані на більш широке коло покупців різного матеріального достатку і потреб. Також має враховуватись той чинник, що в центрі зосереджена велика кількість дрібних торгових точок з аналогічними товарами, які є головними конкурентами. А в «спальному» районі супермаркет мусить орієнтуватись передусім на групи товарів соціальної значущості і першої необхідності.

Поняття збалансованості передбачає:

· оптимальну кількість саме супермаркетингових позицій асортименту;

· кількість товарних груп;

· кількість позицій в товарній групі.

В асортименті кожного супермаркету сьогодні можна побачити такі групи товарів, як винно - горілчані вироби, соки, мінеральні води, дитяче харчування, хлібо - булочні вироби, кисломолочні продукти. кондитерські вироби, овочі, фрукти, бакалія, приправи, цигарки, морепродукти, консерви (м'ясні, рибні), засоби догляду за порожниною рота (тілом, обличчям, волоссям), засоби для миття і чищення, пральні порошки, продукти для діабетиків. Цей перелік товарних груп може розширятися залежно від розмірів супермаркету. Кількість позицій в товарній групі коливається в інтервалі від 200 до 500 найменувань [12,5].

Таким чином асортиментна та номенклатурна політика повинна посідати важливе місце в роботі підприємств роздрібної торгівлі. Збалансований асортимент та номенклатура є одним з головних чинників успішної роботи. Асортимент має бути представлений великою кількістю різноманітної продукції, адже на нього звертають увагу 60-90% покупців, вважаючи це гарантією того, що буде зроблений правильний вибір. Інакше кажучи, покупцям подобається вибирати.

На жаль, не існує універсальних методик визначення раціональної кількості видів, підвидів і асортименту продукції. Вирішенню питання можуть допомогти аналіз закономірностей поведінки споживачів, вивчення їхньої психології, мотивів покупки, знання особливостей товарних груп, систематичний аналіз результатів торгової діяльності та оцінка асортименту, які закладатимуться в основу асортиментної політики підприємств роздрібної торгівлі.

1.3 Складові елементи процесу управління асортиментом та номенклатурою

В умовах ринкової економіки цілеспрямоване формування перспективного товарного асортименту та номенклатури є одним їз засобів підвищення конкурентоспроможності.

В нинішній час, в умовах ринкової економіки, виникла можливість самостійно формувати свою економічну стратегію, тобто знайти відповіді на наступні питання: які види продукції, в якій кількості, як і якими засобами, для кого і коли виробляти чи продавати. Однією з основних задач є формування товарного асортименту продукції. Підприємство повинно мати перелік певних номенклатурних позицій продукції, що користуються потенційним попитом на ринку і забезпечать виживання в довгостроковому періоді.

Отже, - задоволення потреб споживачів. Потреба споживачів - величина змінна. Вона залежить від цілого комплексу факторів, які впливають на неї. Це і соціальний статус, і рівень доходів населення, очікування, і навіть смаки, які є різні у кожної людини. Отже, підходити до розробки асортименту і номенклатури продукції чи послуг також потрібно комплексно і всебічно, з урахуванням всіх вище перерахованих факторів. Підприємство нездатне задовольняти потреби усіх верств населення одночасно. Виходячи на ринок, воно обирає сегмент господарювання і тим самим обирає контингент споживачів, який має свої особливості. Асортимент і номенклатуру потрібно розробляти з максимальним врахуванням цих особливостей, і навіть більше того. Це дасть можливість розширити ринки збуту і завоювати нових покупців. Завоювання нових покупців можливе лише у випадку стійкої позиції підприємства на ринку, досконалої рекламної кампанії та гарної репутації, і, звичайно, можливості задовольнити потреби нових споживачів. Ефективне впровадження і здійснення політики завоювання нових покупців неодмінно сприятиме подальшій стабілізації позиції на ринку і призведе до оптимізації фінансових результатів діяльності.

В глобальному плані - асортимент є одним з вихідних і найважливіших пунктів здійснення ефективної діяльності підприємства, і вміла та розумна його розробка є однією із запорук успіху.

З метою забезпечення безперервної реалізації продукції постійно необхідно приділяти увагу асортименту продукції. Ринок весь час змінює свої інтереси, умови, приорітети, вимоги. Попит на продукцію також величина змінна. І не обов’язково повинна змінюватись величина попиту. Можуть змінитися лише вимоги до певної технічної характеристики виробу, і цього буде достатньо для того, щоб попит на товар різко змінився убік збільшення чи зменшення. Як бачимо, неважко зрозуміти, чому потрібно приділяти постійну увагу проблемі формування асортименту. Якщо асортимент «застаріє», або не буде відповідати вимогам сьогодення (вимог інколи буває надто багато), це може негативно вплинути на діяльність підприємства взагалі.

Перспективний товарний асортимент, розроблений з урахуванням усіх необхідних моментів та вимог, буде лише посилювати конкурентні позиції виробника в порівнянні з іншими суб’єктами підприємницької діяльності, які не приділяють належної уваги цій стороні. Я б відніс розробку та впровадження перспективного товарного асортименту до ряду конкурентних переваг того, хто впроваджує цей механізм.

Загальна послідовність дій щодо формування перспективного товарного асортименту здійснюється слідуючим чином.

1.