На жаль, не існує універсальних методик визначення раціональної кількості видів, підвидів і асортименту продукції. Вирішенню питання можуть допомогти аналіз закономірностей поведінки споживачів, вивчення їхньої психології, мотивів покупки, знання особливостей товарних груп, систематичний аналіз результатів торгової діяльності та оцінка асортименту, які закладатимуться в основу асортиментної політики підприємств роздрібної торгівлі.

1.3. Особливості формування асортименту на підприємствах торгівлі

В умовах ринкової економіки цілеспрямоване формування перспективного товарного асортименту та номенклатури є одним їз засобів підвищення конкурентоспроможності.

В нинішній час, в умовах ринкової економіки, виникла можливість самостійно формувати свою економічну стратегію, тобто знайти відповіді на наступні питання: які види продукції, в якій кількості, як і якими засобами, для кого і коли виробляти чи продавати. Однією з основних задач є формування товарного асортименту продукції. Підприємство повинно мати перелік певних номенклатурних позицій продукції, що користуються потенційним попитом на ринку і забезпечать виживання в довгостроковому періоді.

Формування товарного асортименту – це розробка і встановлення в певному порядку номенклатури товарів, створюючих необхідну сукупність для торгівлі.

Інакше кажучи, формування асортименту – це процес добору груп, видів і різновидів товарів. Асортимент формується в усіх ланках товароруху – від виробництва до роздрібного продажу. У кожній з цих ланок асортимент товарів різний. Орієнтиром будь-якого підприємства при формуванні асортименту є торговий асортимент магазинів, який має задовольнити потреби кінцевих споживачів.

До чинників, що впливають на формування асортименту товарів в магазині, відносяться: попит, виробництво, асортиментний профіль магазина; зона діяльності магазина, стан матеріальний технічної бази [7, c.147].

Торговий асортимент формують, виходячи з концепції життєвого циклу товару.

Незалежно від виду товару його життєвий цикл починається з моменту виникнення ідеї про створення. Класичний вигляд кривих життєвого циклу товару зображено на рис. 1.4.

Рис. 1.4. Етапи життєвого циклу товару

Етап І. Розроблення товару. На цьому етапі активно досліджується ринок. Згідно з аналізом досліджень розробляється товар. Починається розробка товару.

Етап ІІ. Виведення товару на ринок. Цей етап життєвого циклу товару характеризується тим, що основним завданням маркетингу є:

Ю спонукання споживачів до апробації товару;

Ю забезпечення розповсюдження товару через роздрібну торгівлю.

На цьому етапі торговим підприємством купуються порівняно невеликі партії товару у добре відомих постачальників.

Етап ІІІ. Зростання товару. Товар заявив про себе. Про нього знають, його хочуть купити. На цьому етапі спостерігається збільшення попиту на товар. Тоговельне підприємство провидить на цьому етапі закупівлю великих партій товару різних різновидів, шукає нових постачальників, забезпечення безперервного завезення, зосередження в магазині великих товарних запасів.

Етап IV. Зрілість товару. Продукцію всі знають. Товар фірми продається в кожному магазині. Цей етап характеризується зниженням закупівельних цін, відмовою підприємства від послуг слабких постачальників мінімізація торгових запасів, реклама.

Етап V. Спад товару. Першою й очевидною ознакою є затоварювання. Товар певний час не користується попитом. Споживачі купують продукцію з новими властивостями. Торговельне підприємство починає розпродаж залишків товару [46, c.102-103].

Підприємство може отримувати різний прибуток залежно від етапу життєвого циклу товару. Зазвичай більшість підприємств виготовляє і реалізує декілька видів товару. Кожен з них перебуває на різних етапах життєвого циклу та дає різний рівень прибутку. А нові товари взагалі можуть виявитися збитковими.

Коли підприємство впроваджує товар на ринок, воно фактично починає витрачати кошти на його просування та розвиток. Грошовий потік у період впровадження товару буде негативний. З часом, коли для товару почнеться етап зрілості, обсяг продажу досягне максимуму. Підприємство отримувати прибуток, а грошовий потік буде позитивний. Коли обсяг реалізації товару починає скорочуватись (етап спаду), фінансування його маркетингу припиняється. Втім, у цей період підприємство може отримати значні прибутки завдяки зменшенню витрат.

Залежно від етапів ЖЦТ асортимент підприємства можна поділити так:

Ю нові товари;

Ю товари, що перебувають на етапі зростання;

Ю зрілі товари;

Ю застарілі товари.

Товари поводяться на ринку неоднаково, по черзі зароджуються, впроваджуються, дають різний рівень прибутку на різних етапах свого життєвого циклу та залишають ринок, поступаючись місцем новим товарам.

Одним із секретів успішного керування підприємством є вміння впроваджувати наступний новий товар у той час, коли попередній товар стає зрілим або для нього починається етап спаду, але поки що він дає позитивні грошові потоки. Це сприятиме подальшому розвитку підприємства завдяки інвестуванню коштів, отриманих від реалізації зрілого товару. Цією концепцією можна керуватися під час роботи з иасортиментом, навіть якщо він складається лише з двох товарів або видів продукції.

На підприємствах торгівлі вузький виробничий асортимент перетворюється на широкий і глибокий торговий асортимент, що містить товари багатьох виробничих підприємств.

Від складу і своєчасного оновлення асортименту товарів в магазинах в значній мірі залежать ступінь задоволення попиту, витрати споживання населення, пов'язані з купівлею товарів, кількісні і якісні показники господарської діяльності роздрібних торгових підприємств. Відсутність в магазинах окремих товарів, їх вузький, нестабільний або не відповідний запитам покупців асортимент породжують незадоволений попит, збільшують витрати часу населення на пошук потрібних товарів, негативно позначаються на економічній ефективності підприємства.

Тому при формуванні асортименту товарів в роздрібній торговій мережі найважливішою вимогою є максимальне задоволення попиту покупців при найменших витратах часу на здійснення покупки і забезпечення ефективної роботи торгових підприємств.

Забезпечення необхідного рівня обслуговування покупців і зростання основних економічних показників діяльності товарного підприємства в значній мірі залежить від правильного формування асортименту товарів в його магазинах.

Формування асортименту є процес підбору для реалізації в магазині різних груп товарів, їх видів і різновидів, диференційованих по всіх відмітних ознаках. Процес формування