§ залучати до своєї роботи фахівців, які не займають штат-них посад у товаристві, вимагати від правління оплати всіх необхідних витрат, пов'язаних із проведенням аудиторських перевірок та ревізій;

§ піднімати питання про відповідальність працівників това-риства в разі порушення ними положень, правил та інструкцій, прийнятих у товаристві;

§ брати участь у засіданнях правління з правом дорадчого голосу.

1.2 Організаційна та виробнича структура

ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат» очолює голова правління Чорнописький Б.П. Йому підпорядковуються перший заступник по заготівлі, комерційний директор і головний бухгалтер.

Перший заступник голови правління здійснює виробничо-технічне і господарське керівництво підприємством, забезпечує розвиток НТП, впровадження прогресивних видів обладнання, передового досвіду з метою досягнення найкращих результатів у випуску якісної продукції та послуг при найменших затратах.

Перший заступник по заготівлі керує цехами, енерго-механічною дільницею та автотранспортною дільницею.

Комерційний директор розробляє та здійснює господарсько-фінансову політику підприємства, організовує проведення виставок та презентацій з метою реклами продукції, забезпечує збут продукції з метою отримання прибутку, здійснює матеріально-технічне забезпечення ВАТ.

Заступник голови з комерційних питань контролює відділ постачання та збуту.

Відділ постачання спеціалізується постачанні продукції та сировини, укладаннями договорів з постачальниками. Відділ збуту займається реалізацією продукції на ринок.

Головному бухгалтеру підпорядковується бухгалтерія та фінансово-економічний відділ. Бухгалтерія самостійно складає або приймає до обліку первинні документи, систематизує інформацію, готує проміжні документи для обліку господарських операцій та подає їх на розгляд.

Рис. 1.1 Організаційна структура ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат»

Виробнича структура підприємства є в залежності від структури сукупного процесу виробництва.

Для управління і керівництва виробничим процесом підприємство ділиться на цехи (основні, допоміжні, підсобні, побічні). Цехи на дільниці, дільниці на робочі місця.

Основні цехи – це цехи, в яких здійснюються процеси основного виробництва, тобто виготовляється основна продукція даного підприємства, що входить в його асортимент та номенклатуру.

Допоміжні цехи виконують функції технічного обслуговування.

Підсобні цехи виконують функції по матеріальному обслуговуванню.

На Івано-Франківському птахокомбінаті існують такі цехи:

1. Цех первинної обробки худоби і свиней.

2. Холодильна обробка м'яса і субпродуктів.

3. Виробництво ковбасних виробів, напівфабрикатів, блочного м'яса.

Цех первинної обробки жирів включає м'ясожирову дільницю та шкір засолювальну дільницю.

М'ясожирова дільниця забезпечує:

1. Приймання сировини на базі перетримки худоби з оформленням документів і проведенням ветеринарного контролю.

2. Забій та обробка субпродуктів.

3. Перетопка жирів.

4. Обробка кишок.

На ковбасному цеху виготовляють ковбаси, для яких використовується сировина власного виробництва.

Відділення холодильної обробки забезпечує випуск якісної продукції відповідно до вимог стандартів, виконання у зазначені терміни завдань з обсягу виробництва продукції, підвищення продуктивності праці та зниження трудомісткості продукції.

Приймальна база проводить роботу з удосконалення організації виробництва ритмічну заготівлю і приймання тварин, запобігання браку і підвищення їх якості, економії всіх видів діяльності, впровадження прогресивних форм організації праці, використання резервів підвищення продуктивності праці.

Енерго-механічна дільниця забезпечує безперервне постачання виробництва електроенергією, парою, газом та водою та іншими видами енергії, контроль за раціональними витратами енергетичних ресурсів, послідовне дотримання режиму енергозбереження та економії. Начальник енергодільниці розробляє та здійснює енергетичну політику підприємства.

Автотранспортна дільниця забезпечує транспортом всі види діяльності підприємства.

Рис. 1.2 Виробнича структура ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат»

1.3

Зовнішнє і внутрішнє середовище та соціально-економічні показники діяльності ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат»

До основних елементів зовнішнього середовища підприємства можна віднести:

- законодавство;

- конкуренти;

- НТП, розвиток технологій;

- місце розташування.

Оскільки ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат» провадить свою діяльність у м’ясопереробній галузі, важливим фактором у його функціонуванні є законодавча база, нормативні документи та держстандарти, які регулюють виробництво, пакування та маркування саме цієї галузі. Основна технологічна документація, якою користується підприємство, наведена у додатку А.

До основних конкурентів ВАТ “Івано-Франківський птахокомбінат” відносяться ВАТ “Івано-Франківський мясокомбінат” і ТзОВ “Фірма “Надія”. Детальніше їх порівняльний аналіз буде наведено в п.1.4.

Щодо відповідності наявних на підприємстві технологій сучасному розвитку НТП, то на ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат» використовується застаріле обладнання. Проте було введено нове обладння для копчення продукції.

Підприємство розташоване у північно-західній частині міста поблизу об’їзної дороги, що робить зручними перевезення худоби, іншої сировини та матеріалів.

Основними елементами проміжного середовища підприємства є:

- споживачі;

- постачальники.

Основними споживачами продукції ВАТ «Івано-Франківський птахокомбінат» є жителі Івано-Франківська та області. Продукція підприємства представлена у торгових мережах міста.

Сировина закуповується як у селянських господарств, так і у населення. Відділ постачання організовує свою роботу відповідно до планових потреб використання потужностей та попиту ринку на готову продукцію. Він складається із спеціалістів, які закріплені за ринками сировини, з якими працює комбінат. Постачанням м’яса займається заступник голови з комерційних питань. Він приймає участь у підготовці кошторису витрат на закупку сировини та її доставку. Останнім часом збільшилась питома вага у структурі постачання частки сировини, поставленої власними силами комбінату. В умовах дефіциту сировини, таке постачання являється єдиним можливим варіантом забезпечення безперебійного виробництва, тому на підприємстві ведеться робота по вдосконаленню процесу перевезень худоби з віддалених сільськогосподарських підприємств. Велика рогата худоба приймається в залежності від сорту і маси та розподілена на 5 видів комплекції молодняку ВРХ (починаючи з 200 кг живої маси на голову) та чотирьох видів вгодованості дорослої ВРХ. Свині закуповуються в залежності від категорії. Даний метод визначення категорії сировини діє в більшості м’ясопереробних підприємствах.

Внутрішнє середовище підприємства складається з:

- кадрів;

- цілей підприємства;

- структури;

- сегмента ринку, який воно займає.

На ВАТ "Івано-Франківський птахокомбінат" чисельність працюючих за останній рік складає 137 осіб, з них:

- працівники офісу – 35 осіб

- працівники цехів та бригад – 102 особи.

Таким чином, персонал офісу складає 34% від всієї чисельності, а робітники – 66% відповідно.

Плинність кадрів за 2009 рік на підприємстві була в межах 2%, що є набагато нижчою, ніж у 2008