Зовнішній вигляд закладу повинен відповідати його специфіці. Він безпосередньо впливає на загальне враження, яке повинне зберігатися в пам'яті клієнта. Тому для працівників реєстратури в розкішному готелі краще всього підійде формений одяг строгого, консервативного крою з шерстяної тканини, а на тропічному курорті в реєстраторів готелю більш доречні квітчасті гавайські сорочки. Ті, хто працюють за стійкій в ресторані швидкого обслуговування, можуть носити простий формений одяг з полиэстера.

Фірмові засоби стимулювання продажів повинні особливо підкреслювати стиль і ринкову позицію установи. На емблемі ресторанів McDonald's цілком доречне зображення Рональда МакДональда, але в якості емблеми готелів Four Seasons клоун не підійде. Іншими словами, при організації сервісу необхідно надавати увагу кожному елементу, працюючому на матеріалізацію послуг, що надаються тут, упевнитися, що кожний з них вносить свій внесок в створення і підтримку необхідного іміджу, який у свою чергу працює на залучення цільових споживачів.

Підкреслення деяких переваг користування продуктом в порівнянні з володінням ним

У сфері обслуговування клієнт права власності на продукт, що надається йому, не одержує. Цю особливість, часто указувану як найбільш характерну для індустрії послуг, можна спеціально обіграти і уявити споживачу як додаткова перевага. Наприклад, компанії замість того щоб придбавати житлову фундацію у власність, щоб розселити там частину своїх співробітників, зручніше за надання такої послуги заплатити власникам готелю. Перевага тут полягає в тому, що платити треба тільки за право користуватися житлом і не доводиться зв'язувати капітал, вкладаючи його в будівництво житлових будівель. Крім того, в цьому випадку можна отримати і додаткові послуги готелю (живлення і напої, кімнати відпочинку, кіоски і т.д.).

Озеленення підприємств індустрії гостинності

Останнім часом для створення позитивного іміджу закладу широко використовується озеленення як інтер'єрів приміщень, так і ділянок землі, на яких вони розташовуються. Назва «папоротевий бар» асоціюється з яппи, молоддю інтелігентного типу і із закладами, які вони вважають за краще відвідувати. Проте зелений лужок перед баром і кімнатні квіти усередині нього подобаються не тільки таким представникам молодого покоління.

В районі озера Тахо місцеві власті ввели строгі правила візуальної естетики, яким повинні слідувати всі підприємства індустрії гостинності. Коли компанія Embassy Suites Resort планувала створення пансіонатів біля озера Тахо, до 70% засобів на будівництво корпусів і облаштування ділянки було витрачено під прямим контролем місцевих властей, які наполягали на певному стилі архітектури корпусів і ландшафту і навіть на певному кольорі, в який слід фарбувати зовнішні стіни будівлі.

Управління обслуговуючим персоналом

В індустрії гостинності службовці - найважливіший компонент товару і маркетингових засобів дії на ринок. Це означає, що відділ маркетингу повинен працювати в тісному контакті з кадровою службою. Там, де такої служби у вигляді окремого підрозділу немає (наприклад, в ресторанах), ці функції виконує менеджер підприємства. Він сам наймає привітних і працездатних службовців і проводить політику, сприяючу підтримці добрих відносин між службовцями і клієнтами. Адже навіть незначні прорахунки, пов'язані з кадровою політикою адміністрації, можуть робити великий вплив на якість послуги. В одному з ресторанів швидкого обслуговування керівництво нічого не мало проти того, щоб всі службовці закінчували роботу до 10.15 вечори. Для цього доводилося закривати ресторан в 09.40, хоча табличка на дверях указувала, що він працює до 10.00.

При правильній організації управління підприємством індустрії гостинності керівництво має клієнтуру двох типів: ті, хто їм платить (клієнти), і ті, кому вони платять (службовці). Робота із створення умов, при яких заохочується добре обслуговування клієнтів, називається внутрішнім маркетингом. На підприємствах індустрії гостинності відділ маркетингу займається не тільки традиційним маркетингом, орієнтованим на збут продукту на ринку, але і розвитком, у всіх працівників менталітету, орієнтованого на клієнта. Приведений нижче уривок з книги In Search Excellence («У пошуках досконалості») може служити прекрасною ілюстрацією того, як важливо мати добре підготовлений обслуговуючий персонал.

Після обіду ми вирішили, що залишимося у Вашингтоні ще на одну ніч, оскільки просто не встигали на останній рейс, який ще нас влаштовував. Місця в готелі ми заздалегідь не замовили, але знаходилися неподалік від готелю, що недавно відкрився, компанії, що належить, Four Seasons. Ми раніше вже зупинялися в ній, і нам там сподобалося. Підходячи до реєстратури, ми сушили голову, які доводи можуть краще всього переконати їх надати нам кімнату, і вже настроїлися на холодний прийом, що звичайно надається всім пізнім гостям. Але, до нашого великого здивування, реєстраторка підняла голову, посміхнулася нам і, назвавши на ім'я, спитала, як у нас йдуть справи. Вона навіть наші імена запам'ятала! І нам стало ясно, чому усього за рік Four Seasons стала найпопулярнішим готелем у всьому столичному окрузі