Цей Закон встановлює загальні правові та економічні засади
Споживчі послуги
Зміст
РОЗДІЛ 1. Теоретична частина
Класифікація споживчих послуг
Споживчі послуги поділяються на:
Особисті послуги;
Послуги з орендування товарів;
Послуги, спрямовані на власність споживача.
Методика оцінки конкурентоспроможності товару
Конкурентоспроможність товару – сукупність якісних та вартісних характеристик товару, що забезпечує задоволення конкретної проблеми (здатність товару бути виділеним споживачем з аналогічних товарів, які пропонуються на ринку фірмами-конкурентами).
Оцінка конкурентноздатності товарів здійснюється в наступній послідовності:
1) Аналіз ринку - вивчення потреб потенційних покупців і конкурентів;
2) Формування ринкових вимог до товару -і відображення їх у структурі оціночних показників;
3) Вибір бази порівняння показників;
4) Вибір виду моделей оцінного класу;
5) Оцінка товарів по одиничних і інтегральних показниках конкурентноздатності;
6) Висновок про рівень конкурентноздатності і рішення про доцільність його чи виробництва придбання.
Життєвий цикл товару, його основні стадії
Життєвий цикл товару визначає послідовність періодів існування товару фірми на ринку та характеризує зміну обсягів пражу та прибутку від його реалізації і визначає маркетингові стратегії від моменту введення товару на ринок до його зняття з ринку відповідно до поведінки споживачів та конкурентів.
Класичний життєвий цикл товару складається з чотирьох етапів:
Етап впровадження;
Етап зростання;
Етап зрілості;
Етап спаду.
Оновлена продукція на стадії зрілості та спаду
Темпи росту збуту етапі зрілості уповільнюються. Фірма має докласти значних зусиль для стабілізації попиту на свою продукцію. Маркетингова цільна цьому етапі: максимізація прибутку і стабілізація частки ринку, а стратегія, яка відповідає етапу зрілості має назву «Захист».
Продовження життєвого циклу товару можна досягти трьома засобами:
Розширення ринку шляхом залучення нових споживачів, виходу на нові територіальні ринки або нових застосувань товару;
Модифікація товару;
Репозиціювання марки з метою привернути увагу нових сегментів споживачів;
Пошук нових сфер використання товару.
Це завдання реалізується через систему маркетингових заходів:
Зниження цін, диференціацію товару, основним засобом якої є на цьому етапі паралельно з підвищенням якості товару стає сервісна диференціація;
Просування з метою збільшення прихильності інтенсивних споживачів;
Реклама при цьому наголошує на перевагах особливості марки.
На етапі спаду споживачі переходять на використання нового товару. Кількість конкурентів зменшується, обсяги реалізації і прибуток знижуються. Стратегія, що має назву “Вихід”, передбачає зняття товару з виробництва. Ціни знижуються, хоча наприкінці періоду на деякі товари можуть збільшитися; використовується лише частина каналів товароруху; витрати на маркетингові заходи незначні. На цьому етапі компанія має прийняти одне з двох рішень: або зняти марку з продажу (стратегія “жнив” – скорочення маркетингових витрат практично до нуля в розрахунку на те, що продаж забезпечуватиметься завдяки лояльним до торгової марки споживачам), або відродити марку, тобто відновити популярність марки, виробництво якої було раніше припинено (безалкогольні напої “Лимонад”, “Дюшес”.)
РОЗДІЛ 2. Практична частина
2.1. Загальна характеристика підприємства
В даній частині роботи проведено маркетингові дослідження доцільності створення ресторану швидкого харчування “Смакує” в печерському районі м. Києва. Діяльність підприємства спрямована на надання послуг у сфері суспільного харчування для людей із середнім рівнем доходу.
Для збільшення прибутковості підприємства його багатопрофільності і щоб уникнути зациклення на наданні одного виду послуг передбачається додатково організувати продажу в наметі, з лотка, а також продаж мороженого з пересувного морозильного ларя на вулиці в жаркий час року, що дозволить істотно збільшити продаж.
Перелік послуг наданих підприємством
Послуга – це результат діяльності, спрямований на задоволення потреб споживача.
Послуги виявляються у всіх підприємствах суспільного харчування відповідно до правил надання послуг суспільного харчування
Загальні вимоги:
Послуги повинні містити: перелік послуг і умови їхньої організації, ціни, фірмове найменування пропонованих послуг, зведення про вагу (обсгі) порцій готових блюд, зведення про сертифікацію послуг, справжній сертифікат, копію сертифіката. Усі послуги підприємства повинні мати сертифікат, тютюнові й алкогольні товари ліцензію, яка дозволяє продаж даного виду товару.
Послуги надані нашим рестораном зводяться в таблицю 2.1.1.
Послуги ресторану швидкого харчування “Смакує”
Таблиця 2.1.1
Код | Найменування
12200 | Послуги суспільного харчування
122101 | Послуга харчування ресторану
122200 | Послуги по виготовленню кулінарної продукції і кондитерських виробів
122300 | Послуги по організації споживання й обслуговування
122310 | Бронювання місць у залі підприємств суспільного харчування
122313 | Організація раціонального комплексного харчування
122600 | Інформаційно-консультативні послуги
122603 | Організація навчання кулінарній майстерності
122700 | Інші послуги суспільного харчування
122704 | Гарантоване збереження цінностей споживачів
122705 | Виклик таксі за замовленням споживача (відвідувача підприємства суспільного харчування)
122706 | Паркування особистих автомобілів споживача на організовану стоянку в підприємства суспільного харчування
2.2. Позиція послуг на ринку
На сьогоднішній день проблема суспільного харчування в центральних районах міста досить актуальна. Особливо гостро це відчувається в Печерському районі, що є адміністративним, діловим і культурним центром міста У ньому розташована більшість державних установ, банків, офісів великих і середніх фірм, великих підприємств торгівлі, вищі навчальні заклади, готелі, об'єкти культурного призначення (театри, парки, сквери й інші місця відпочинку городян і гостей міста).
Існуючі на сьогоднішній день у цьому районі підприємства суспільного харчування можна умовно розділити на два типи: великі і дрібні підприємства швидкого обслуговування.
До першого можна віднести ресторани і кафе. Їхньою відмінною рисою є високий сервіс і якість обслуговування при досить високій ціні (середній обід обходиться приблизно в 60 гривень і вище), тобто вони орієнтовані на людей з високим рівнем доходу.
До другого відносяться невеликі закусочні і бари. Їх умовно можна розділити ще на два типи:
1. дорогі фірмові закусочні і бари (наприклад мережа Домашня кухня і споруджуваний Макдональдс), що відрізняються високою якістю обслуговування і досить високими близькими до великих підприємств суспільного харчування цінами.
2. невеликі закусочні типу пиріжкових, котрі пропонують хоча і дешеву, але не завжди якісну продукцію.
Загальною
