року. Продукт наближено до жіночого молока за вмістом білків, збалансовано за вітамінним складом. Комплекс вуглеводів (лактоза, сахароза, декстрин-мальтоза) сприяє розвитку захисної біфідофлори кишечника дітей. Виготовляється з високоякісного, екологічно чистого коров'ячого молока з доданням вершків, концентрату сироваткових білків, лактози, цукру, декстрин-мальтози, кукурудзяної патоки, олії та вітамінів [9].
"Малиш" — суха молочна суміш, що рекомендується для годування дітей з 3-місячного віку до 1 року при нестачі або відсутності материнського молока. За харчовою цінністю і засвоюваністю "Малиш" наближено до жіночого молока, містить необхідні для розвитку дитячого організму білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини та вітаміни. Суміш виготовляється з високоякісної сировини: коров'ячого молока з доданням вершків, кукурудзяної олії, цукрової пудри, молочного цукру, кукурудзяної патоки, вітамінів, мінеральних солей та борошна (гречаного, рисового, вівсяного чи толокна). За рекомендацією лікарів-педіатрів, для послаблюючої дії, використовується "Малиш" з вівсяним борошном чи толокном. Для в'яжучої дії — "Малиш" з рисовим борошном. Нейтральні властивості має – "Малиш" з гречаним борошном. Новими видами дитячого харчування в Україні є "Фітовіт", "Дніпрянка", "Дніпрянка-К”.
"Фітовіт" — сухий продукт, що рекомендується для харчування малюків з перших днів життя і дітей старшого віку, які страждають алергією до коров'ячого молока і лактозною недостатністю. Виготовляється із високоякісної екологічно чистої легкозасвоюваної сировини - ізоляту соєвого білка, цукру-піску, олії, вуглеводів, кукурудзяної патоки, мінеральних солей, вітамінів, метіонину і таурину. Збагачення суміші таурином сприяє формуванню тканини в новонароджених дітей і, у першу чергу, сітчатки ока та головного мозку.
"Дніпрянка" - сухий молочний продукт, що рекомендується для змішаного і штучного харчування дітей з перших днів життя до одного року. Виготовляється з високоякісного екологічно чистого коров'ячого молока, вершків, олії, сироваткових білкових концентратів, солодового екстракту, низькооцукреної або кукурудзяної патоки, молочного цукру з доданням вітамінів, холіну, біотину, карнітину, таурину, лізоциму, що робить даний продукт високоадаптованим і максимально наближеним до жіночого молока за складом харчових компонентів [9].
Продукт зручний для годування немовлят, легко розчиняється у воді і не потребує кип'ятіння в домашніх умовах.
"Дніпрянка-К" - це сухий молочний продукт, збагачений концентратом ацидофільних паличок, для змішаного і штучного вигодовування здорових дітей від народження до одного року, а також дітей зі схильністю до дисфункції кишечника та з алергічними захворюваннями.
Балтський молококонсервний комбінат, під час існування колишнього СРСР більш ніж наполовину задовольняв потреби споживачів в замінниках грудного молока. У період економічної нестабільності комбінат 7 років практично бездіяв. У серпні 1999 року Балтський молококонсервний комбінат (БМКК) відновив випуск суміші “Детолакт”. У 2000 році комбінатом були розроблені нові адаптовані суміші “Детолакт – 1” і “Детолакт – 2”.
Асортимент дитячого харчування, запропонований БМКК на сьогодні:
Детолакт – молочна суміш, замінник грудного молока, максимально наближений до останнього завдяки оптимальному співвідношенню основних компонентів – білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів. Суміш призначена для вигодовування здорових доношених дітей, хворих дітей, що не мають спеціальних потреб у відношенні харчування, а також як доповнення до вигодовування грудьми при недоліку грудного молока в мами.
Основні характеристики:
Білкова частина збалансована по амінокислотному складі, представлена переважно казеїном, що пройшов складну технологічну обробку, завдяки чому знижуються його алергенні властивості і збільшується засвоюваність.
Жири представлені винятково рослинними оліями – кокосовою і кукурудзяною (60:40).
Містить лактозу – основний вуглевод грудного молока, що сприяє поліпшенню всмоктування мінеральних речовин, розвитку нормальної мікрофлори кишечника.
Забезпечує мінеральними речовинами і вітамінами в повному обсязі.
Суміш легка в готуванні (не вимагає кип'ятіння).
Детолакт 1 – адаптована молочна суміш, призначена для вигодовування дітей у віці від народження до 12 місяців.
Відмінні властивості:
Білкова частина представлена в співвідношенні – казеїн : сироваткові білки 80:20, амінокислотний склад поліпшений таурином.
Жири представлені сумішшю молочного жиру (30%) і рослинних олій (кокосовою і кукурудзяної по 35%). Для кращого засвоєння жирів у суміш уведений карнітин.
Вуглеводи, представлені сумішшю лактози 70% і декстрину-мальтози 30%. Така комбінація вуглеводів сприяє поліпшенню мікрофлори кишечника дитини і підвищує ступінь переносимості суміші в дітей із вторинною лактозною недостатністю.
Суміш містить йод.
Детолакт 2 – суха адаптована молочна суміш, збагачена залізом, рекомендована до застосування для дітей з п’ятимісячного віку. Саме цей вік розцінюється як загрозливий по залізодефіцитних станах. Детолакт 2 допомагає уникнути анемії, а разом з цим і ускладнень у розвитку психомоторики.
Якщо говорити про асортимент імпортного дитячого харчування, то слід зазначити, що він доволі різноманітний і набагато ширший у порівнянні з вітчизняним. До того ж, кожна фірма, що виробляє цілий спектр зазначений продуктів, все ж таки намагається віддати пріоритет якійсь певній спрямованості [23].
Наприклад, на продуктах молочної групи дитячого харчування спеціалізуються такі лідери як “Nestle”, “Nutricia”, “Abbot Laboratories”, “Humana”, частково “Hipp”.
Характеристика асортименту імпортного дитячого харчування наведена у додатку В.
В останні роки на ринку України з'явилася ціла низка спеціалізованих продуктів - сухих сумішей для профілактичного та лікувального харчування, орієнтованих на дітей раннього віку, а також недоношених і дітей з малою вагою тіла при народженні.
Слід відзначити, що розробка та організація промислового виробництва лікувального та профілактичного харчування є великим досягненням дитячої нутриціології. Це зумовлено тим, що побудоване на наукових засадах, правильно організоване харчування є невід'ємною частиною комплексної терапії дітей при багатьох захворюваннях. А при деяких спадково зумовлених хворобах - єдиним методом лікування, здатним попередити на ранніх стадіях розвиток тяжких ускладнень, розумового та фізичного відставання, інвалідності та смерті дітей [9].
Виготовлення сухих сумішей для профілактичного та лікувального харчування потребує спеціальних технологічних методів обробки вихідної сировини, особливого поєднання компонентів, специфічного складу та