Занурена у відвар грибів срібна монета або ложка чорніє, якщо там є отруйні гриби — Потемніння срібла викликають амінокислоти, які містять сірку, утворюючи сірчисте срібло чорного кольору Такі амінокислоти містяться як в отруйних, так І в їстівних грибах

Якщо головка цибулі або часнику при кип'ятінні з грибами набирає бурого кольору, то серед цих грибів є отруйний — Побуріння цибулі або часнику викликає фермент тирозиназа, який міститься І в їстівних, І в отруйних грибах

Личинки комах І слимаки не їдять отруйних грибів — Не лише личинки комах І слимаки, а й хребетні тварини поїдають як їстівні, так І отруйні гриби

Отруйні гриби викликають зсідання молока — Зсідання молока викликають ферменти типу пепсину І окремі органічні кислоти, які можуть міститися І в отруйних, І в їстівних грибах

Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні — приємний — Запах смертельно отруйної блідої поганки не відрізняється від запаху печериці Натомість їстівна сироїжка ароматом нагадує старий оселедець, за що й заслужила назву "смердюк"

Ще раз нагадуємо, що в жодному разі не слід сподіватися на легке і просте визначення отруйних грибів за допомогою наведених ознак. Лише добре вивчивши відмінності отруйних грибів від їстівних, можна запобігти отруєнню.

Щорічно в Україні грибами отруюються до 2 тис осіб, з яких гине близько 8 %, у тому числі й діти

Список використаної літератури

Безпека життєдіяльності / За ред. Я. І. Бедрія. — Львів, 2000.

Білявський Г.О., Падун М.М., Фурдуй Р.С. Основи загальної екологи. — К.. Либідь, 1995.

Будыко М.И. Глобальная экология. — М.. Мысль, 1977.

Величковский Б.Т., Кирпичев В.И., Суравегина И.Т. Здоровье человека и окружающая среда. — М.. Новая шк., 1997.

Волович В.Г. Человек в экстремальных условиях природной среды. — М.. Мысль, 1983.

Гігієна праці / А.М. Шевченко, О.П. Яворовський, Г.О. Гончарук та ін. — К.. Інфотекс, 2000.

Єлісєєв А.Т. Охорона праці. — К., 1995.

Каспаров А.А. Гигиена труда и промышленная санитария. — М.. Медицина, 1981.

Кириллов В.Ф., Книжников В.А. , Коренков И.П. Радиационная гигиена. — М.. Медицина, 1988.

Корсак К.В., Плахоттк О.В. Основи екології. — 2-ге вид. — К.. МАУП, 2000.

Лапт В М Безпека життєдіяльності людини. — К.. Знання, Л.. Вид-во ЛБК НБУ, 1999.

Малишко М.І. Основи екологічного права України. — К.. МАУП, 1998.

Окружающая среда (споры о будущем) / А.М. Рябчиков, И.И. Альт-шулер, С.П. Горшков и др. — М.. Мысль, 1983.

Основы сельскохозяйственной радиологии / Б.С. Пристер, Н.А. Лощилов, О.Ф. Немец, В.А. Поярков. — К.. Урожай, 1991.

Пістун І.П. Безпека життєдіяльності. — Суми. Університет, книга, 1999.

Проблеми пожежної безпеки в Україні // Матер. Голов, управління пожежної безпеки МВС України. — К., 2000.